1085-Conejo exprés con Arroz blanco

INGREDIENTES

1. 1 Conejo troceado
2. 300 Grs de Arroz
3. 5 Dientes de Ajo 
4. 1 Cebolleta grande
5. Harina
6. 100 Ml de Vino blanco
7. 250 Ml de Agua
8. Aceite de oliva virgen extra
9. Sal
10. 1 Cucharadita de Pimienta en polvo
11. 1 Cucharadita de Orégano
12. 1 Hoja de laurel
13. Pimienta 
14. Perejil

ELABORACIÓN

• Colocar los trozos de conejo en un bol grande. 
• Añadir la pimienta en polvo, un poco de sal y el orégano y mezclar bien. 
• Dejar que repose durante 6-8 minutos.

• Pasar los trozos de conejo por un poco de harina e introducirlos (en 2 tandas) en una olla con unas 4 a 6 cucharadas de aceite. 
• Freírlos a fuego medio hasta que se doren un poco.

• Mientras se dora el conejo pelar y picar la cebolleta y 3 dientes de ajo, introducirlos en la olla con un poco de sal y rehogarlos a fuego medio durante 5 minutos.

• Introducir en la olla el conejo. 

• Verter el vino, el agua y el laurel, cerrar la olla y cocinar todo durante 10 minutos a partir del momento en que suba la válvula.

• En el caso de mi olla rápida eso es demasiado tiempo, yo cuando suben las dos rayas de la válvula apago el fuego y dejo que pierda la presión por sí sola, cuando destapo la olla el conejo está que se deshace.

• Calentar 2-3 cucharadas de aceite en una cazuela. 
• Añadir los otros 2 dietes de ajo y rehogarlos un poco. 

• Añadir el arroz, agua (el doble y un poco más) y una pizca de sal. 
• Cocinar el arroz a fuego medio durante 20 minutos, yo utilizo arroz largo y solo lo tengo doce minutos desde el momento en que empieza a hervir el agua.

• Pasar los trozos de conejo a una fuente.
• Retirar la hoja de laurel de la olla y triturar la salsa con una batidora eléctrica. 

• Vierte de nuevo el conejo y la salsa a la olla y cocina todo junto durante 5 minutos a fuego bajo. 
• Espolvorea el guiso con un poco de perejil picado.
• Reparte el conejo y el arroz en 4 plato.

• Listo para comer.