- 2 Patatas
- 2 Huevos
- 50 Grs de Chorizo
- 30 Grs de Bacon
- Un poco de Tomate frito
- Pimentón picante al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN
- Lo primero para hacer las patatas nido, es asar las patatas durante 50 minutos a 180°C, envueltas en papel de aluminio.
- Cuando se hayan asado dejamos que se enfríen un poco para no quemarnos al pelarlas.
- Otra opción, es coger las patatas y hervirlas en agua caliente con abundante sal durante unos 30-40 minutos.
- Una vez peladas, las vaciamos ayudándonos con un utensilio para hacer bolitas de fruta o si no con una cucharilla de café.
- Una vez vacías las patatas, cortamos el chorizo y el bacon en trozos pequeñitos y lo pasamos un poco por la sartén sin nada de aceite.
- Una vez frito, añadimos los restos de vaciar las patatas y mezclamos todo.
- Añadimos una cucharadita de tomate frito y mezclamos.
- Vamos poniendo el relleno en el hueco de las patatas hasta rellenarlas, añadimos un poco de queso mozzarella y metemos en la freidora de aire que tendremos previamente precalentada.
- Cocinamos a 180°C durante 6 mtos.
- Listas para comer.
NOTA
- Si no rellenamos hasta arriba las patatas podemos añadirle un huevo crudo en el interior del hueco y un poco de sal en la yema. He igualmente cocinamos a 180°C durante 6 mtos.
- Esto es lo que he hecho con el resto de relleno que no ha cabido en las patatas, lo he puesto en un ramequín le he añadido el huevo un poco de mozzarella y lo he cocinado en la freidora de aire.
- Listas para comer.
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