1090-Sushi variados improvisados con lo que hay en la nevera

Esta receta fue una completa improvisación, no había nada preparado y cuando mi hija ya había empezado a hacer los rollos fue cuando decidí ponerme a hacer fotos para publicar la receta y así que ella la tuviera guardada para cuando decidiese volver a hacerla, porque como ya dije, simplemente es una forma de tener guardadas las recetas que he hecho a lo largo de los años y que en mayor o menor medida les han gustado a unos, otros o a todos mis hijos.

A si que siento que no hayan fotos de todo el proceso y que las fotos tampoco estén muy bien.

INGREDIENTES

1. 2 Vasos de 200 Ml de Arroz para Sushi o de grano redondo
2. 2 y ½ Vasos de agua 440 Ml
3. Relleno para el sushi 
4. Alga Nori 
5. Surimi
6. Pollo 
7. Gambas 
8. Verduras (Ajos tiernos, Espárragos)
9. Mayonesa 
10. Semillas de Amapola 
11. Sal 
12. Salsa de Soja

ELABORACIÓN 

• Esta receta ha sido elaborada por mi hija, aprovechando lo que había por la nevera.
• Se compro un kit de hacer sushi y evidentemente tenia ganas de estrenarlo, habrá que ir practicando mas, pero para ser la primera vez tampoco están tan mal.

• En un bol ponemos dos vasos de arroz de 200 ml y lo lavamos bien con agua corriente, tantas veces como sea necesario y cambiando el agua hasta que esta salga clara y sin almidón.
• Lo dejamos reposar treinta minutos.
• Ponemos el arroz en una cazuela honda y gruesa y añadimos un 10% más de volumen de agua que de arroz, en este caso 440 ml.
• Tapamos la cazuela y cocemos a fuego medio. 
• Lo dejamos hirviendo dos minutos y bajamos el fuego al mínimo y cocemos trece minutos aproximadamente. 
• Apaga el fuego y si quedara todavía agua, ponerlo al mínimo un poco más de tiempo. 
• Una vez apagado el fuego, dejar reposar unos 10 minutos. 
• Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.
• Una vez pasado los diez minutos de reposo destapamos el arroz y lo removemos un poco. 
• Entonces vamos a preparar los diferentes rollos de sushi con los distintos rellenos. 
• Uno llevaba una capa de arroz y semillas de amapola, luego alga nori y encima de ella un poco de mayonesa y pollo marcado a la plancha luego se enrolla y se corta formando sushi. 

• Otros llevaban alga nori, encima arroz, mayonesa, semillas de amapola y unas verduras marcadas a la plancha junto con unas gambitas. 

• Y el último relleno llevaba alga nori, arroz, semillas de amapola, un poco de mayonesa y palitos de surimi. 

                                        

• Una vez hechos los rollos solo falta cortarlos y disfrutar.
• Listos para comer.

1047-Receta de aprovechamiento: Ramequín de Macarrones con Huevo y Queso

INGREDIENTES

1. Sobras de Macarrones de una receta anterior 
2. 1 Huevo 
3. Un poco de Nata 
4. Queso rallado 

ELABORACIÓN

• Para esta receta yo he utilizado un molde pequeño apto para horno de ramequín. 
• Y he utilizado unos macarrones hervidos y cocinados con tomate y longaniza blanca que me sobraron. 
• He cogido todos los macarrones y los he puesto en vertical alrededor del ramequín hasta llenarlo por completo. 

• En un bol he batido el huevo con un chorrito de nata y lo he añadido al ramequín con cuidado para que no se saliera. 

• Luego he añadido por encima queso rallado y lo he metido en la Airfryer a 180°C hasta que el queso se ha fundido y dorado. 

• Listo para comer. 

916-Pizza con Base de Brócoli

INGREDIENTES

Para la masa:

1. 1 Brócoli (309 Grs)
2. 2 Huevos
3. 70 Grs Queso rallado Mozzarella
4. 50 Grs Harina trigo sarraceno
5. Pizca sal 5 grs

Relleno:

1. Tomate frito
2. Jamón cocido 
3. Calabacín 
4. Champiñones
5. Queso rallado
6. Orégano

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 200°C
• Cortamos el brócoli en arbolitos.

• Picar el brócoli en una picadora y luego meterlo 5 minutos en el microondas a máxima potencia parando un par de veces o tres y removiéndolo.

• Una vez triturado mezclar con los huevos, el queso, la harina y la sal.
• Forrar una bandeja para el horno con papel vegetal y un poco de aceite y traspasar la masa. Le damos forma redondeada y finita.

• Hornear a 180°C, durante 8 minutos hasta que se dore un poco. 

• Una vez dorada sacarla del horno y rellenar con los ingredientes elegidos, en mi caso tomate frito, jamón cocido, calabacín cortado a rodajas muy finas, champiñones también laminados, queso rallado mozzarella y orégano.

• Hornear otros 10 minutos.

• Lista para comer.

908-Pizza de Jamón y Queso / Pizza prosciutto

INGREDIENTES

Para la masa:

1. 175 Ml de Agua
2. 40 Ml de aceite de oliva
3. 4 Grs de lavadura seca de panadería
4. 250 GRS de harina de fuerza
5. 5 Grs de sal

Para el relleno:

1. Mozzarella rallada
2. Jamón cocido o york
3. Tomate frito o tomate natural triturado
4. Orégano

ELABORACIÓN

• Ponemos en una amasadora o un bol la harina, el aceite, la levadura seca, la sal y por último el agua, mezclar hasta que quede una masa homogénea. 
• Sacar del bol y amasar sobre la encimera durante unos diez minutos yo lo hice con amasado francés.
• Tapar y dejar reposar 30 minutos o hasta que doble su volumen.

• Precalentar el horno a 250ºC con calor abajo y ventilador colocando la bandeja en la posición más baja del horno y colocando una piedra de hornear encima, esto es opcional.
• Una vez que la masa haya duplicado su volumen la vamos a extender, para ello, ponemos un poco de harina sobre el papel sulfurizado, mantel de silicona o lo que usemos, volcamos la masa sobre la harina, espolvoreamos un poco de harina por encima de la masa y extendemos primero con las manos y después con la ayuda de un rodillo le damos la forma deseada.

• Extendemos tomate frito por encima de la masa, espolvoreamos orégano, queso Cheedar por encima, trocitos de jamón cocido y mozarella rallada.

• Hacer tres huecos en el queso rallado y colocar en ellos la clara de tres huevos.
• Hornear a 210ºC  hasta que esté ligeramente dorada, el queso se haya fundido y la clara esté semicuajada.

• Añadir la yema y hornear un poco mas cuidando que la yema no se cuaje o dejar al gusto.

• Lista para comer.

221-Pizzas con base de Pan

INGREDIENTES PIZZA 1                               INGREDIENTES PIZZA 2

1. Una mitad del pan                                        1. La otra mitad del Pan
2. Salsa de Tomate frito                                    2. Salsa de Tomate frito
3. Queso Mozzarella rallado                             3. Queso Mozzarella rallado
4. Orégano                                                         4. Orégano
5. Jamón York                                                    5. 1 Huevo
6. 1 Chorizo                                                        6. Alcachofas de bote
7. Bolitas de Mozzarella fresca                          7. Espinacas hervidas
8.                                                                         8. Bolitas de Mozzarella fresca

ELABORACIÓN PIZZA 1 Y PIZZA 2

• Cortar el pan por la mitad.

• Rellenar cada una de las partes con los ingredientes que más te gusten, yo he dado dos ideas, pero cada uno puede rellenarlas con lo que quiera.
• En el caso de la pizza de verduras, para poner el huevo, le he hecho un hueco en el centro del pan quitándole un poco de la molla.

• Una vez que estén rellenas meter en el horno precalentado a 210ºC, horno arriba y abajo hasta que se dore el queso.

                                

                               

                               

                               

• Listas para comer.