996-Pan de Aceitunas, Queso y Chorizo

INGREDIENTES

1. 250 Grs de Harina de fuerza 
2. 6 Grs de Levadura seca de panadería 
3. 2 Huevos L
4. 80 Ml de Aceite de oliva
5. 100 Ml de Leche
6. 50 Ml de Agua 
7. 100 Grs de Aceitunas verdes 
8. 120 Grs de Chorizo (no fresco)
9. 120 Grs de Queso manchego semi curado sin corteza 
10. 5 Grs de Sal 

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180° C.
• Disolver la levadura en 50 ml de agua y dejar que se active mientras que cortamos todos los ingredientes.

• Trocear las aceitunas.
• Quitar la piel al chorizo y cortarlo en trozos pequeños.
• Hacer lo mismo con el queso.

• En un bol cascar los huevos, añadir la leche y el aceite y batir.

• Mezclar la harina con los huevos y trabajar hasta obtener una masa semi líquida y muy pegajosa, añadir también la levadura y la sal.

• Incorporar las aceitunas, el queso y el chorizo, añadir también un poco de tomate seco picado, orégano, tomillo y perejil.

• Mezclar todo y dejar fermentar durante 2 horas.
• Forrar un molde o engrasarlo con aceite. Verter la mezcla.

• Hornear a 180° C durante 40 minutos.

• Posición del horno, calor arriba y abajo.
• El pan lo puse en la última bandeja del horno, la más cercana a la solera.
• Sacar el pan desmoldar y dejar templar.

• Esperar a que se enfríe completamente antes de cortarlo.

• Listo para comer.

950-Torcetti de Oliva

INGREDIENTES

1. 300 Grs Harina de trigo 
2. 175 Grs de Aceitunas verdes sin hueso
3. 3 Grs de Levadura seca
4. 170/200 cc de Leche
5. 25 Grs Aceite de oliva 
6. 6 Grs de Sal 

ELABORACIÓN

• En un bol agregar todos los ingredientes, la harina, la levadura, la sal, las olivas troceadas gruesas, la leche y el aceite.
• Mezclar todo sin amasar.

• Meter en un tupper cerrado y dejar reposar 30 mtos.
• Pasados los 30 mtos. destapar añadir un buen chorreón de aceite, volver a mezclar y dejar reposar tapado en el frigorífico durante 24 horas.
• Al día siguiente sacar la masa del frigorífico ya fermentada.

• Espolvorear harina sobre la encimera y volcar la masa, añadir harina por encima de la masa, estirar formando un rectángulo con las manos sin estirar demasiado.

• Espolvorear harina por encima y cortar porciones.

• Estirar cada porción en bastones y hornear a horno fuerte durante unos 20 mtos.

• Yo los cocine con la función turbo.
• Listos para comer.

822-Cestas de Jamón, Queso y Olivas

INGREDIENTES

1. 6 Masas de empanadillas 
2. 100 Grs de Jamón cocido
3. 100 Grs de Queso provolone o similar
4. 50 Grs de Queso crema
5. 50 Grs de Aceitunas picadas

ELABORACIÓN

• Cortar el jamón cocido en tiras finas y luego en cuadrados pequeños.
• Cortar el queso en cubos pequeños.
• Poner en un bol el jamón y el queso y agregar el queso crema y las aceitunas picadas.

• Untar de aceite unos moldes de magdalenas y espolvorear con harina.

• Introducir la masa de empanadillas en los moldes para formar las canastas y llenarlas con una cucharada de la mezcla anterior.

• Precalentar el horno con calor abajo y ventilador a 200°C.
• Meter en el horno hasta que estén dorados y el queso fundido, unos 10 mtos mas o menos.

• Listos para comer.

807-Tarta de Jamón, Olivas y Queso

INGREDIENTES

1. 5 Rebanadas de Pan de molde blanco o integral unos 140 g
2. 3 Huevos L
3. 60 Grs de Harina
4. 200 Ml de Leche
5. 16 Grs o un sobre de Levadura tipo royal
6. 100 Grs de Jamón cocido
7. 100 Grs de Aceitunas verdes sin hueso
8. 40 Grs de Queso Parmesano rallado o 100 Grs de un Queso tierno 
9. 3 y ½  Cucharadas de Aceite de oliva
10. Sal
11. Pimienta

ELABORACIÓN

• Calentar un poco la leche en el microondas, tiene que estar tibia.
• Quitar la corteza a las rebanadas de pan.
• Desmenuzar el pan en un bol y cubrir con la leche. Reservar.
• Picar el jamón, las aceitunas y el queso.
• En otro bol cascar los huevos, batirlos con unas varillas manuales y añadir el aceite, el jamón, las aceitunas, el queso, el pan con la leche y la harina tamizada con la levadura, añadir un poco de sal y pimienta, cuidado con la sal ya que las aceitunas, y los otros ingredientes ya contienen sal.
• Mezclar bien.

• Forrar un molde de unos 22 cm de borde alto con papel sulfurizado y echar la mezcla.

• Introducir en el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, durante unos 35 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo o brocheta salga limpio. El pastel lo puse en la bandeja central del horno.
• Después de treinta y cinco minutos cambié la posición del horno a calor arriba y ventilador para que cogiese un color dorado.

• Retirar del horno, dejar templar y desmoldar, podemos servirla caliente o fría.
• Lista para comer.

612-Galletas Saladas en Microondas y Horno

INGREDIENTES

1. 175 Grs de Harina, 
2. 125 Grs de Mantequilla a temperatura ambiente
3. (tiene que estar blandita ), 
4. 200 Grs de Queso rallado al gusto, yo he usado un rallado de cuatro quesos
5. 1 Huevo L
6. ½  Sobre de Levadura química
7. 50 Grs de Aceitunas verdes o negras
8. 50 Grs de Bacon o lo que más nos guste

ELABORACIÓN

• Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y la movemos para hacer como una crema, añadimos el huevo y mezclamos.

• En otro bol, añadimos la harina y la levadura, mezclamos, e incorporamos la mezcla de mantequilla y huevo, volvemos a mezclar.

• Seguidamente añadimos el queso y volvemos a mezclar.
• Separamos en dos partes.

• En una parte añadimos las aceitunas picadas.
• Como las aceitunas son húmedas, he tenido que añadir una cucharada sopera de harina a la masa para poder manejarlas.

• En la otra el bacon picado.

• Colocar en el micro pro grill unas rebanadas de pan y meter en el microondas a 900 w durante 5 mtos. para calentar el teflón. Tapa alta.

• Sacar y retirar el pan.
• Ponemos en el micro pro grill provisto del ring una de las mezclas, en mi caso la de bacon, y ponemos tapa baja durante 12 minutos a 850 W de potencia.

• A las 6 mtos sacar y dar la vuelta y volver a meter el resto del tiempo.

• Transcurrido los 12 mtos sacar desmoldar y cortar en triángulos.

• La otra mezcla, la de olivas, la he hecho en el horno.
• Precalentar el horno en la posición ventilador a 180ºC.

• Estirar la masa formando un cuadrado sobre una lamina de silicona o papel de horno.
• El grosor de las galletas al gusto.
• Pre cortar las galletas en cuadrados y meter en el horno en la bandeja central durante unos 15 mtos o hasta que estén doradas.

• Sacar del horno, dejar enfriar y cortar en cuadrados.

• Listas para comer.