68-Emparedados o Libritos de lomo de cerdo, Fingers de Pollo y Arroz blanco con Bacón y J.Y.

INGREDIENTES

Libritos:

1. Un trozo de lomo de cerdo 
2. Jamón york
3. Queso 
4. Huevos 
5. Pan rallado 
6. Sal y pimienta 
7. Aceite de oliva 
8. También lo podemos hacer con pechuga

Fingers de Pollo

1. Dos pechugas de pollo 
2. 1 limón
3. Sal y pimienta 
4. Tomillo 
5. Romero
6. Huevos 
7. Panko o pan rallado 
8. Aceite de oliva

Arroz Blanco con Jamón York y Bacón

1. Arroz largo
2. Aceite de oliva
3. Agua
4. 2 ajos
5. Bacón
6. Jamón York

ELABORACIÓN

Libritos

• Coger el trozo de lomo y cortar una rodaja sin llegar al final, cortar una segunda rodaja y llegar al final.

• Ya tienes el primer librito,  haz tantos como quieras  o te permita el trozo de lomo que tienes. 
• Coge los libritos y aplástalos para hacerlos más grandes.

• Salpimentar los libritos y rellenarlos de jamón york y queso. 

• Cierra el librito y mételo en huevo batido, pásalo por pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente.

Lomo de cerdo

Pechuga de pollo

                                     

Lomo

Pechuga

Fingers de Pollo

• Coger las pechugas y trocearlas haciendo palitos. 

• Meterlas en un bol y añadir la ralladura de un limón, sal, pimienta, tomillo, romero y el zumo de ½  limón y tenedlo macerando en el frigorífico unas dos horas. 

• Dependiendo de si os gusta que sepa mucho a limón o no, podéis ponerle mas zumo o menos y tenerlo macerando mas o menos tiempo.
• Transcurrido ese tiempo sacar y pasar por huevo batido y panko o pan rallado.

• Freír en abundante aceite caliente.

Arroz Blanco con Jamón York y Bacón

• Freír en una cacerola dos ajos con 2  cucharadas de aceite, añadir agua y sal  y hervir el arroz durante 12 mtos. 

• Escurrir y reservar. 
• En una sartén sin aceite freír el bacón cortado en trocitos, añadir el jamón york cortado en cubos y enseguida el arroz, integrar todos los ingredientes y listo.

83-Bollos Preñaos de Chorizo

INGREDIENTES

Para la masa

1. 8 gramos de levadura seca de panadero
2. 60 ml de agua tibia
3. 600 o 650 gr  harina de fuerza, ir probando poco a poco
4. 10 gr de azúcar
5. 10 gr de sal
6. 5 gr de polvo de ajo
7. Un poco de orégano
8. 300 ml de leche
9. 45 gr de mantequilla derretida
10. 1 Huevo

Relleno

1. Chorizos o lo que mas os guste

ELABORACIÓN

• Precalienta el horno a 180°C.
• Mezcla la levadura seca con el agua tibia y deja reposar 10 minutos. Reserva.
• Haz un volcán con la harina y añade el azúcar, la sal, el ajo en polvo, la leche, la mantequilla y el huevo, añade la levadura hidratada y mezcla hasta formar una masa. Si tienes una amasadora lo puedes hacer en ella con el gancho de amasar durante 5 mtos. a velocidad baja.

• Coloca en un bol ligeramente engrasado, tapa y deja reposar durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

• Corta la masa en bolitas, aplana y rellena con el chorizo, forma los bollitos y déjalos reposar media hora.

• Mételos en el horno durante unos 12 o 14 mtos. o hasta que estén dorados.
• Colócalos en la posición central del horno.
• Poner el horno abajo con ventilador a una temperatura de 180ºC. 
• Listos para comer.

80-Mini Trenzas de Hojaldre rellenas de Nocilla

La idea de esta receta se debe a que al elaborar unas hamburguesas hojaldradas, me han sobrado dos trocitos no muy grandes de hojaldre y pensando como aprovecharlos, recordé esta receta, la cual, normalmente la hago con una lámina entera de hojaldre y hago una trenza grande ya que en casa gusta mucho y vuela.
También podemos aprovechar los restos haciendo palmeritas o rollitos con azúcar.

INGREDIENTES

1. 1 Lámina de Hojaldre refrigerada
2. Nocilla
3. 1 Huevo
4. Azúcar

ELABORACIÓN

• Esta receta es muy sencilla.
• Solo hay que coger los dos trocitos de hojaldre y ponerles en el centro crema de cacao ( en mi caso nocilla ).

• A ambos lados de la nocilla hacer cortes diagonales he ir pasando las tiras por encima de la crema de cacao, a modo de trenza, tapando la nocilla.

• Pincelar con huevo, espolvorear con azúcar y meter al horno precalentado  210º C durante unos 10 mtos.

• Listas para comer.

34-Hamburguesas Hojaldradas

Esta receta se me ocurrió, un día que no sabía que hacer de comer, abrí el frigorífico y ahí estaban las hamburguesas. Pero pensé, ¿hamburguesas con patatas fritas y ya está? Y mirando lo que tenía por el frigorífico se me ocurrió hacer esta receta.

Si os fijáis, es muy parecida a la receta del solomillo hojaldrado. Aquí la podéis ver : http://begoborirecetas.blogspot.com/search?q=solomillo

INGREDIENTES

1. Hamburguesas de ternera 
2. Lonchas de queso Edam
3. Lonchas de jamón york
4. Bacón a tacos 
5. Hojaldre 
6. Huevo para pintar el hojaldre

                                     

ELABORACIÓN

• Poner sobre la encimera un trozo de papel film, encima poner una loncha de jamón york y encima la hamburguesa, se extiende un poco con un rodillo y ponemos encima el queso, añadimos unos trocitos de bacón y enrollamos con el papel film. 

                      

                                            

• Metemos en el frigorífico y a la media hora lo sacamos, le quitamos el papel film y envolvemos en el hojaldre.

                     

• Pintamos con huevo.

• El hojaldre puede ser fresco o congelado, yo normalmente compro el congelado, así que, cuando voy a preparar la receta, lo saco del congelador para que a la hora de utilizarlo este descongelado.
• Si por el contrario preferís el fresco, es mejor que lo saquéis de la nevera en el momento de usar, de lo contrario estará muy blando y os costará más enrollarlo, porque se os pegara mucho.
• Una vez envuelto en el hojaldre, meter en el horno.
• El horno tiene que estar precalentado a 210ºC. Yo las he tenido 10 mtos.
• Listas para comer.

• También las podéis hacer dobles, para los mas comilones y se puede utilizar cualquier tipo de hamburguesas por ejemplo yo las prefiero de espinacas.

77-Trenza de Hojaldre con Calabacín, Queso y Jamón

INGREDIENTES

1. 1 Lámina de hojaldre refrigerada rectangular o congelada
2. 1 Calabacín 
3. 1/2 Puerro 
4. 1 Cebolla 
5. 125 gr de queso crema
6. Un poco de queso feta
7. Jamón york
8. 1 Huevo
9. Orégano
10. Aceite 
11. Sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Si utilizamos hojaldre congelado, lo primero que haremos es sacarla del congelador, para que se vaya descongelando y poder estirar un poco para hacer la trenza.

• Lo primero que haremos es picar bien la cebolla, el puerro y rehogarlo en una sartén con 2 o 3 cuchadas de aceite y sal durante 10 minutos aproximadamente.

• Mientras se esta rehogando esto, cortamos el calabacín a rodajas finas y el jamón york a cubos y lo añadimos con la cebolla y el puerro y lo tenemos otros 10 minutos más a fuego medio.

• Cuando esté todo bien pochadito añadimos el queso feta y los 125 gramos de queso de untar y removemos bien para que todo quede bien integrado, lo probamos de sal y rectificamos si es necesario y lo dejamos enfriar.

• Sacamos la lámina de hojaldre del frigorífico y ponemos en el centro de la misma el preparado de la sartén, cortamos en diagonal las tiras como se aprecia en la foto.

• Y vamos cerrando la trenza alternando las tiras de hojaldre hasta cerrarlo completamente.

• Pintamos con huevo y horneamos.

• El horno debe estar precalentado a unos 180 grados y yo lo he tenido unos 20 minutos.
• Listo para comer.