68-Emparedados o Libritos de lomo de cerdo, Fingers de Pollo y Arroz blanco con Bacón y J.Y.

INGREDIENTES

Libritos:

1. Un trozo de lomo de cerdo 
2. Jamón york
3. Queso 
4. Huevos 
5. Pan rallado 
6. Sal y pimienta 
7. Aceite de oliva 
8. También lo podemos hacer con pechuga

Fingers de Pollo

1. Dos pechugas de pollo 
2. 1 limón
3. Sal y pimienta 
4. Tomillo 
5. Romero
6. Huevos 
7. Panko o pan rallado 
8. Aceite de oliva

Arroz Blanco con Jamón York y Bacón

1. Arroz largo
2. Aceite de oliva
3. Agua
4. 2 ajos
5. Bacón
6. Jamón York

ELABORACIÓN

Libritos

• Coger el trozo de lomo y cortar una rodaja sin llegar al final, cortar una segunda rodaja y llegar al final.

• Ya tienes el primer librito,  haz tantos como quieras  o te permita el trozo de lomo que tienes. 
• Coge los libritos y aplástalos para hacerlos más grandes.

• Salpimentar los libritos y rellenarlos de jamón york y queso. 

• Cierra el librito y mételo en huevo batido, pásalo por pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente.

Lomo de cerdo

Pechuga de pollo

                                     

Lomo

Pechuga

Fingers de Pollo

• Coger las pechugas y trocearlas haciendo palitos. 

• Meterlas en un bol y añadir la ralladura de un limón, sal, pimienta, tomillo, romero y el zumo de ½  limón y tenedlo macerando en el frigorífico unas dos horas. 

• Dependiendo de si os gusta que sepa mucho a limón o no, podéis ponerle mas zumo o menos y tenerlo macerando mas o menos tiempo.
• Transcurrido ese tiempo sacar y pasar por huevo batido y panko o pan rallado.

• Freír en abundante aceite caliente.

Arroz Blanco con Jamón York y Bacón

• Freír en una cacerola dos ajos con 2  cucharadas de aceite, añadir agua y sal  y hervir el arroz durante 12 mtos. 

• Escurrir y reservar. 
• En una sartén sin aceite freír el bacón cortado en trocitos, añadir el jamón york cortado en cubos y enseguida el arroz, integrar todos los ingredientes y listo.