130-Alitas de Pollo fritas con arroz aromatizado

Siento que la foto esté borrosa pero olvide mirar si había salido bien y no tengo otra foto del plato final.
Bueno quedó una alita y un poco de arroz, así que lo he puesto un poco bonito y he repetido la foto, no es lo mismo pero al menos esta no esta borrosa.

INGREDIENTES

Para las alitas

1. 10 Alitas de pollo
2. 4 Dientes de Ajos
3. Aceite
4. Sal gorda
5. Perejil picado
6. 1/2 Limón escurrido
7. 1 Ramita de Tomillo
8. 1 Ramita de Romero
9. Un chorrito de vino blanco
10. Un poco de piel de limón rayado

Para el arroz aromatizado

1. 3 Puñados de arroz
2. Doble cantidad de agua que de arroz
3. Sal
4. 3 Dientes de Ajos
5. Aceite
6. 1 Ramita de Tomillo
7. 1 Ramita de Romero

ELABORACIÓN

Para hacer las alitas:

• El día anterior por la tarde, las limpiaremos de pelos quemandolos con un soplete.
• Después las ponemos en un bol, partidas y añadimos todos los ingredientes para macerarlas, es decir añadimos el aceite, la sal, los ajos pelados y troceados, el perejil y el limón escurrido.

• En el momento de hacer las alitas, ponemos la olla con aceite y cuando esté caliente añadimos las alitas.
• Vamos dándole vueltas de vez en cuando para que se vayan dorando por todos lados.
• Añadimos el tomillo y el romero y bajamos el fuego un poco y seguimos dorando.

• Cuando las alitas estén doradas añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol, añadimos la piel de limón rallado y servimos.

Para el arroz:

• Ponemos aceite en una sartén y echamos los ajos sin pelar pero chafados con el cuchillo a dorar,
• añadimos el arroz, el tomillo y el romero y lo rehogamos un poco, seguidamente añadimos el agua hirviendo y la sal y tenemos hirviendo a fuego bajo durante unos 15 mtos.

• Listo para comer.

129-Potaje de Garbanzos de mi madre

INGREDIENTES

1. 2 Puñados de garbanzos por persona
2. 1 bolsa de acelgas frescas
3. Patatas
4. 1 Huevo por persona
5. 1 Cebolla
6. 2 Cuchadas de salsa de tomate frito
7. 2 o 3 Hojas de Laurel
8. 1 Rodaja de pan
9. 1  o 2 dientes de ajo picados
10. Hebras de azafrán
11. 1 Cuchadita de pimentón
12. Un poco de vinagre
13. 4 o 5 Almendras
14. Perejil picado
15. Aceite
16. Agua
17. Sal

ELABORACIÓN

• Para elaborar esta receta lo primero que haremos es la noche anterior, poner a remojo los garbanzos.
• Al día siguiente escurrir los garbanzos y ponerlos con agua limpia y sal a cocer en una olla rápida.
• Echar los garbanzos cuando el agua comience a hervir y añadir también unas hojas de laurel, yo en mi olla rápida lo he tenido hasta que sube la válvula, se apaga el fuego y se dejar perder la presión.

• Mientras en una sartén sin nada vamos a calentar las hebras de azafrán unos segundos y las pasaremos al mortero.

• Seguidamente ponemos aceite en la sartén y freímos el pan, las almendras y el ajo y todo esto lo pasamos al mortero para picarlo todo bien y añadir un poco de vinagre y el perejil picado.

Ajo

Picada de ajo, pan y almendra

Picada con vinagre

• En un cazo a parte ponemos a cocer los huevos en agua y vinagre durante 11 mtos. y transcurrido el tiempo los pasamos por agua fría para cortar la cocción.

• En una sartén aparte vamos a hacer el sofrito poniendo en la sartén aceite y friendo en él, la cebolla picada, el pimentón y la salsa de tomate frito.

• Cuando la olla se pueda abrir, la destapamos y volvemos a poner al fuego y añadimos las acelgas, las patatas peladas y troceadas, el sofrito de cebolla, tomate y pimentón y el majado de pan, ajo y almendras.

• Cerrar la olla, dejar subir la válvula y apagar el fuego y dejar perder nuevamente la presión por si sola.

• En el momento de servir, añadir en cada plato un huevo duro troceado.

• Listo para comer.

128-Enrollado de pizza y Frankfurt

INGREDIENTES

1. 1 Rebanada de pan de molde largo
2. Salsa de tomate frito
3. Orégano
4. Jamón york
5. Rayado de 4 quesos
6. 2 Salchichas de frankfurt

ELABORACIÓN

• Lo primero que haremos es aplanar con un rodillo la rebanada de pan de molde.
• Seguidamente la untaremos con la salsa de tomate.

• Espolvoreamos con un poco de orégano seco.

• Cubrimos con lonchas de jamón york.

• Ponemos un poco de queso rallado.
• Y en un lado dos salchichas de frankfurt ( Que me quedaron de una elaboración anterior ).

• Enrollamos el pan y liamos con papel film apretándolo bien y lo guardamos en la nevera hasta el momento de hornear.

• Llegado el momento, encendemos el horno a 210ºC  y cortamos el rollo en trozos de 1 cm de grosor,
• ponemos en una bandeja de horno, espolvoreamos con más queso rallado y orégano y cuando el horno haya alcanzado la temperatura los metemos a hornear hasta que el queso se haya fundido y dorado.

• Listos para comer.

127-Bollos Preñaos Variados

INGREDIENTES

1. 400 gr harina
2. 200 ml agua
3. Chorizo, morcilla, longaniza blanca etc...
4. Levadura de panadero 25 gr
5. Orégano un puñado
6. Aceite un chorro generoso unos 30 ml
7. Sal unos 10 grs.

ELABORACIÓN

• Echar los 400 gramos de harina en un bol, añadir el agua, el aceite, la levadura, un puñado de orégano y la sal.

• Lo amasamos en la amasadora durante un rato hasta que la masa adquiera cierta consistencia, unos 5 mtos.

• Se deja reposar la masa durante un rato para que fermente.

• Un vez haya reposado y doblado su volumen (Unos 20 minutos), vamos cortando trozos de la masa y los vamos aplanando para poder preñarlos, es decir envolvemos en él un trozo de chorizo, longaniza, morcilla etc...

• Un vez estén los trozos de chorizo, morcilla etc... ya envueltos, dejamos nuevamente la masa a fermentar, hasta que duplique su tamaño, entre 30 y 40 minutos.

• Luego se meten en el horno en la posición central unos 12 minutos a 180 grados.
• Posición del horno arriba y abajo con ventilador.

• Listos para comer.