INGREDIENTES- 6 Láminas de pasta
- 275 Grs de Carne picada de ternera y cerdo
- 1 Cebolleta
- 1 Diente de Ajo
- 1 Zanahoria
- Orégano
- Queso rallado
- Salsa de Tomate
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Bechamel:
- 500 Ml de Leche
- 50 Grs de Harina
- 50 Grs de Mantequilla
- Sal
ELABORACIÓN
- Preparar las láminas de pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, en una cazuela amplia con abundante agua a punto de ebullición y sal. Escurrir y reservar sobre un paño limpio.
- Pelar y picar el diente de ajo y poner a dorar en una sartén con unas 4 o 5 cucharadas de aceite.
- Pelar y picar la cebolleta, añadir a la sartén del ajo y dejar con un poco de sal pochar. Sazona.
- Pelar y picar la zanahoria y agregarla.
- Cocinar y cuando las verduras se ablanden, incorporar la carne y cocinarla a fuego fuerte hasta que esté totalmente sellada.
- Añadir la salsa de tomate, un poco de orégano y mezclar.
- Salpimentar y reservar.
- Para hacer la bechamel, funde la mantequilla en un cazo, añade la harina, cocina y vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover con la varilla hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Sazonar.
- También podéis hacer la bechamel con maicera, receta AQUÍ
- Untar un molde apto para horno con un poco de salsa de tomate frito y bechamel.
- Poner en la base 4 láminas de pasta, encima una capa del relleno, cubrir con otras 4 láminas de pasta, poner otra capa de relleno y tapar con la pasta restante.
- Cubrir con la bechamel. Espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno a una temperatura de 220°C, en la posición ventilador mas gratinador.
- Colocar la lasaña en la bandeja central del horno.
- Listo para comer.
INGREDIENTES- 2 Tiras de Costillas de cerdo
- Patatas
- 1 Cebolla
- Orégano seco
- Sal
- Pimienta al gusto
- Tomillo
- ½ Taza de Vino blanco
ELABORACIÓN
- Lavar y pelar las patatas, para luego cortarlas en rodajas finas.
- En una bandeja añadir un poco de aceite en el fondo y colocar las patatas en forma de cama por toda la superficie, agregar encima de las patatas un poco aceite, sal y pimienta.
- Picar la cebolla en pedazos pequeñitos y colocarla en un bol junto con el orégano, la sal, la pimienta, y el tomillo, mezclar bien.
- Adobar las costillas con la mezcla y colocar encima de las patatas.
- Precalentar el horno a 200ºC y antes de meter la bandeja al horno agregar el vino blanco.
- Tapar la bandeja con papel aluminio o colocando otra bandeja encima a modo de tapa, para que las costillas no se sequen y hornearlas 90 minutos, con ventilador y calor arriba y colocando la bandeja en la leja mas baja del horno.
INGREDIENTES- 700/800 Grs de Merluza congelada (500 Grs ya descongelada)
- 2 Rebanada de Pan sin corteza
- 1 Huevo
- Perejil
- 3 Dientes de Ajo
- Sal
- Harina
- 1 Cebolla
- Salsa de tomate (opcional)
- Vino blanco
- 200 Ml de Agua o caldo de pescado
- Guisantes
- Gambas
ELABORACIÓN
- La noche anterior sacar el pescado del congelador y guardarlo en la nevera.
- A la mañana siguiente sacarlo de la nevera para que termine de descongelarse.
- Una vez descongelado escurrir bien el agua y cortarlo con la tijera.
- Luego picarlo con la picadora junto con las rebanadas de pan sin corteza, un huevo crudo, dos dientes de ajo, perejil y sal.
- Ponerlo en un bol, tiene que quedar una mezcla no muy dura o seca.
- Se puede poner miga de pan remojada en leche y escurrida si notáis la masa muy seca, aunque lo normal es que con la humedad de la merluza y con el huevo no sea necesario.
- Por contra si notáis la masa muy blanda o húmeda, podéis añadir pan rallado.
- Formar las albóndigas y pasar por harina.
- Freír y reservar en un plato con papel absorbente de cocina.
- En una sartén honda freímos un diente de ajo y una cebolla picaditos, (como yo tenía una salsa de tomate con cebolla de una elaboración anterior lo que hice fue una vez dorado el ajo añadir esta salsa de tomate con cebolla), cuando estén bien pochados añadimos una cucharadita de harina y sofreímos, ponemos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar.
- Añadimos un vaso de agua o caldo de pescado y añadimos las albóndigas con unos guisantes para que hiervan un rato, unos 10 mtos. hasta que reduzca la salsa.
- Cuando estén, añadimos unas gambitas peladas, damos un pequeño hervor y en cuanto cambien de color apagar el fuego.
INGREDIENTES- 2 Bolsas de Gnocchis
- Agua
- Sal
- ½ Pechuga de Pollo
- Un trozo de Solomillo de cerdo
- 1 Cebolla
- 300 Grs de Espinacas
- 6 Champiñones
- Sazonador Espaguetis
- Salsa de Tomate frito
- Aceite
- Sal
ELABORACIÓN
- Picar la cebolla muy menuda.
- Poner una cacerola al fuego, cubrir la base con aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
- Cuando la cebolla esté transparente añadir las espinacas y rehogar hasta que se consuma el agua que sueltan.
- Laminar los champiñones y añadirlos a las espinacas rehogarlo todo junto un par de minutos.
- Apartar los champiñones y las espinacas a un lado de la cacerola, inclinar un poco la cacerola y con fuego vivo evaporar todo el caldo que va escurriendo.
- Añadir los dos tipos de carne cortados en cubos y sellarlos. Añadir un poco de sal.
- Pone una cacerola al fuego con abundante agua y sal y cuando rompa a hervir añadir los ñoquis, conforme los ñoquis vayan subiendo a la superficie pasarlos a la cacerola de las espinacas.
- Rehogar unos minutos los ñoquis con las espinacas y carne añadir un poco de sazonador de espaguetis y la salsa de tomate frito mezclarlo todo bien y servir enseguida.
