796-Rollos de Lasaña con Jamón y Queso

INGREDIENTES

1. Pasta para Lasaña
2. Queso Mozzarella en lonchas u otro queso que funda bien
3. Jamón cocido en lonchas 
4. Salsa de Tomate
5. Queso Parmesano rallado
6. Albahaca para espolvorear

ELABORACIÓN

• Preparar la lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante.
• Colocar una loncha de mozzarella y una de jamón cocido en cada cuadrado de lasaña.

• Enrollar y colocarlos uno al lado del otro en una fuente untada con salsa de tomate y que sea apta para el horno.

• Cubrir con un poco de salsa de tomate por encima, espolvorear con mozzarella rallada y parmesano y hornear en el horno precalentado a 220°C, con calor arriba, abajo y ventilador hasta que el queso esté fundido y dorado.

• Espolvorear con albahaca por encima u orégano.
• Listo para comer.

NOTA

• También podemos hacerlas en la reidora de aire, precalentar la freidora a 205ºC durante 5 mtos. meter los rollitos en la bandeja y cocinar a 205ºC hasta que el queso se funda y se dore, unos 3/5 mtos.

795-Alitas de pollo con Curry Madrás o Suave

INGREDIENTES

1. 7 y 8 Alas de Pollo
2. Aceite
3. Sal
4. Pimienta
5. Ajo en polvo
6. Curry Madrás o Suave
7. 60 Ml de Vino blanco
8. El zumo de 1/2 Limón

ELABORACIÓN

• Por la mañana poner a macerar las alitas bien limpias de plumas con el vino, el limón, un poco de sal, pimienta, el ajo en polvo y el curry. Las cantidades van ojo pero que las alitas queden bien impregnadas de ellas.

• Dejar macerando en la nevera unas 3 horas o más.
• A la hora de cocinarlas sacarlas de la nevera retirar el líquido y espolvorear un poco más de curry y ajo en polvo.
• Poner a precalentar la freidora de aire a 205°C durante 5 mtos.
• Colocar las alitas en el recipiente dónde vayamos a cocinarlas con la piel hacia abajo.

• Una vez caliente la freidora meter las alitas y cocinar en la posición pollo, en mi caso a 190°C durante 25 mtos.

• A mitad de cocción dar la vuelta y terminar de cocinar.

• Servir enseguida bien calientes.
• Yo las acompañe de un arroz al curry. Receta AQUÍ

• Listo para comer.

794-Arroz al Curry para guarnición

INGREDIENTES (2 Personas)

1. 100 Grs de Arroz Basmati o Jazmín 
2. 1 Cucharadita de café de Curry molido
3. 150 Ml de Caldo de verduras o pollo 
4. 0.5 Cebolla
5. 1 Diente de ajo
6. ½  Cucharilla de café de Comino molido
7. ½  Cucharilla de café de Jengibre molido
8. 2 o 3 Cucharadas de Aceite

ELABORACIÓN

• Lavar el arroz en un colador para retirar su almidón.
• Pelar la cebolla y el ajo y picarlos bien. 
• En una sartén con dos o tres cucharadas de aceite, dorar la cebolla y el ajo.

• En cuanto la cebolla esté transparente añadir el jengibre y las especias.

• Mientras se cocina la cebolla poner a calentar en un cazo o en el microondas, el caldo de verduras, si no tienes caldo de verdura puedes utilizar un caldo de pollo o simplemente agua con alguna pastilla de concentrado de caldo.
• Reservar en caliente. 
• Añadir el arroz a la sartén, y rehogarlo con la cebolla y las especias un par de minutos, hasta que tome un color nacarado. Así nos quedará bien suelto.

• Agregar el caldo a la sartén, removiendo ligeramente, cuando rompa a hervir el caldo tapar la sartén y dejar cocer durante unos 11 minutos o hasta que el caldo se haya consumido a fuego bajo.

• Durante el tiempo que dura el cocinado no debemos en ningún momento destapar la sartén.
• Dejar reposar tapado unos mtos para que termine de cocinarse.
• Listo para comer.

793-Fajitas rellenas de Frankfurt, Tortilla y Queso

INGREDIENTES

1. 1 Tortilla de trigo
2. 2 Huevos L
3. 3 Salchichas de Frankfurt
4. Queso mozzarella rallada
5. Ketchup
6. Sal 
7. 2 o 3 Cucharadas de Aceite

ELABORACIÓN

• Cortar las salchichas en rodajas no muy gruesas y dorarlas en una sartén con un par de cucharadas de aceite.

• Batir los huevos en un bol con un poco de sal y añadir a las salchichas, cuando empiece a cuajarse el huevo añadir encima la tortilla de trigo y apretar contra el huevo para que se pegue. Esperar unos segundo a que se cuaje el huevo y con cuidado dar la vuelta.

• Añadir el queso rallado por encima de la mitad de la fajita y plegar la otra mitad sobre el queso. Bajar el fuego y esperar a que se funda el queso. Si vemos que se dora mucho la fajita, dar la vuelta.

• Cuando el queso este fundido sacar y servir acompañado con la salsa que mas te guste.

• Listo para comer.

792-Pan de MM natural de @Ibán Yarza

INGREDIENTES

1. 475 Grs de Harina Panificable de fuerza
2. 25 Grs de Harina integral de Centeno o Trigo 
3. 300 Grs de Agua
4. 200 Grs de MM natural burbujeante
5. 11 Grs de Sal

ELABORACIÓN

• Mezclar todos los ingredientes excepto la sal y dejar reposar 15 mtos. Primero deshacer la MM en el agua templada (reservar un culín de agua para disolver la sal), añadir la harina, mezclar y dejar reposar 15 mtos.

MM 2 horas después del refresco

• Añadir la sal y el poco de agua que me reservé y volver a mezclar, dejar reposar 30 mtos.

• Untar la encimera con un poco de agua o aceite y amasar durante unos 45 segundos en total, repartido en 4 amasado de unos 10/15 seg cada uno en el que amasaremos la masa con unas 5 o 10 vueltas que le daremos a la masa, y dejaremos reposar en el bol tapado 10/15 mtos. Son 4 repeticiones de unos 10/15 seg. de amasado y con unas 10 vueltas a la masa.

Saco la masa

Hago rodar suavemente

Giro, pliego y vuelvo a rodar

• Opcional: Ahora vamos a dar un pliegue a la masa, ponemos agua o aceite a la encimera, ponemos la masa y estiramos un poco y le hacemos dos pliegues uno de arriba hacia la mitad y el otro de abajo hacia arriba, giramos el pan y repetimos.

• Sacamos la masa del bol y la estiramos un poco.

• Seguimos fermentando 3h. Y este es el resultado de la fermentación.

• Pasamos a formar el pan.
• Ahora si vamos a usar harina en una parte de la encimera.
• Colocamos con delicadeza la masa en la encimera sobre la harina y se trata de dar  6/7 pliegues hacia el centro de nuestro pan.

• Damos la vuelta al pan y fuera de la zona donde hay harina damos tensión al pan haciéndolo rodar suavemente sobre la encimera.

• Colocamos en un bol tapado con un trapo y bien espolvoreado de harina con el culo para arriba y dejamos fermentar unas 3 horas mas.

• Pasar al papel vegetal y greñar.

• El horno lo tendremos precalentado a 250°C, con la bandeja donde pondremos el pan caliente en la posición mas baja del horno y en la solera del horno, es decir en la base, tendremos puesta la bandeja para crear vapor.
• Yo el horno lo pongo a calentar con calor arriba y abajo y ventilador porque es mas rápido.
• A la hora de meter el pan, cambiar el horno a solo calor por abajo y añadir un vaso de agua en la bandeja de abajo para crear el vapor.

Al inicio

2o mtos. después

• A los 20 mtos. bajar a 200°C. Y sacar la bandeja de vapor, seguir horneando unos 35 mtos más con calor arriba y abajo.
• Al finalizar el tiempo, apagar el horno y dejar dentro con la puerta entreabierta durante unos 10 mtos. para que la corteza quede crujiente.
• Luego sacar del horno y dejar reposar sobre unas rejillas hasta que esté frio.

• Listo para comer.