INGREDIENTES
- 3 o 4 Cucharadas de Aceite
- 700 Grs de Carne de cerdo ( aguja )
- 4 Chuletas de Aguja de Cerdo
- Sal
- 1 Cucharada de Mantequilla
- 2 o 3 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- 370 Grs de Champiñones
- 1 Cucharada de harina de trigo común ( todo uso )
- 1 Cucharadita de Pimentón dulce
- 200 Ml de Vino blanco
- Pimienta negra molida
- 2 Cucharadas de Mostaza de Dijon
- 500 Ml de Nata para cocinar
- 400 Grs de Pasta cocida
ELABORACIÓN
- Poner en una sartén el aceite y cuando esté caliente añadir la carne troceada en tiras pequeñas, cocinar hasta que esté bien dorada y añadir entonces un poco de sal.
- Sacar y reservar.
- Añadir a la sartén un poco más de aceite y cuando esté caliente agregar los dientes de ajo picados.
- Cuando el ajo empieza a coger color añadir la cebolla cortada en juliana y una vez pochada añadir los champiñones laminados rehogar todo junto.
- Cuando las verduras estén bien pochadas añadir una cucharada de harina y cocinarla para no encontrar luego el sabor de la harina cruda.
- Añadir una cucharadita de pimentón y cocinar durante unos segundos.
- Seguidamente añadir al vino blanco y la pimienta molida, agregar la mostaza y mezclar todo bien, cocinar a fuego vivo hasta que se haya evaporado el alcohol del vino.
- Seguidamente añadir la carne mezclar con las verduras e incorporar la nata.
- Mezclar el conjunto y añadir la pasta hervida mezclar todo cocinar un par de minutos y servir enseguida.
INGREDIENTES
- 2 Patatas grandes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Lavar muy bien las patatas y partirlas en gajos.
- Colocar las patatas en un recipiente y añadir el aceite, mezclar y embadurnar con la sal y la pimienta.
- Meter las patatas en la airfryer a 200ºC durante 22 - 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Sacar y servir con la salsa que más guste en mi caso una salsa casera de queso cheedar.
INGREDIENTES
- 3 Huevos
- 250 Grs de Calabaza asada
- 250 Grs de Almendras molidas
- 8 Dátiles
- 55 Grs de Miel
- Azúcar para espolvorear por encima
- 1 Sobre de levadura (16 Grs)
ELABORACIÓN
- Hervir la calabaza, yo la he cocido en el microondas, la corte en trozos y la metí al microondas al 80% de mi microondas que es de 900 vatios, la tuve 5 minutos y luego la dejé reposar durante 2 mtos.
- Dejé que se templara un poco, la pasé a un robot de cocina y la piqué hasta obtener un puré.
- Mientras se cocina la calabaza puse a calentar un poco de agua y cuando rompió a hervir añadí los dátiles para que se ablandaran, los tuve en ese agua caliente durante unos 10 minutos.
- Pasados los diez minutos los partí por la mitad les quite el hueso y al estar escaldados también les quite la piel fácilmente.
- Luego añadí los dátiles al puré de calabaza y lo volví a triturar todo.
- Separar las claras de las yemas de los huevos.
- Pasar la mezcla de calabaza y dátiles a un bol y añadir la harina de almendra y las yemas de los huevos y mezclarlo todo.
- En un bol a parte coger las claras de los huevos y batirlas con un poco de sal a punto de nieve.
- Añadí la mezcla de calabaza dátiles y almendra al bol de las claras de huevo poco a poco e ir mezclándolo todo.
- En este momento probé un poco la mezcla y como no la noté muy dulce le añadí la miel.
- Añadir la levadura y mezclar.
- Pasar la mezcla al molde en el que lo vayamos a hornear y añadir un poco de azúcar por encima para que al hornearse se forme una costra.
- Meter en la bandeja central del horno con el horno previamente calentado con calor arriba y abajo a 180°C.
- Una vez horneado sacar del horno y sin desmoldar dejar que se templen sobre una rejillas.
- Una vez templado desmoldarlo y dejar que termine de enfriarse por completo sobre las rejillas.
INGREDIENTES
- 660 Grs de Harina de fuerza
- 220 Grs de Leche
- 220 Grs de Agua
- 25 Grs de Mantequilla punto pomada
- 5 Grs de Azúcar o una cucharadita de miel
- 12 Grs de Sal
- 10 Grs de Levadura fresca
ELABORACIÓN
- Diluir la levadura en la leche y el agua y echar el resto de ingredientes menos la mantequilla.
- Amasar como tengáis costumbre yo suelo amasar a mano o en amasadora, en esta ocasión lo hice en amasadora.
- Cuando tengamos los ingredientes bien integrados añadimos la mantequilla y amasamos hasta que esté totalmente integrada.
- Untar un bol con aceite, poner la masa y dejar reposar hasta que duplique por lo menos su tamaño, una hora y media o dos.
- Cuando haya levado, untar un poco de aceite en la mesa de trabajo y aplanar la masa dándole forma de rectángulo.
- Enrollar la masa de arriba hacia a abajo intentando darle tensión a la masa, luego volvemos a enrollar el pan de izquierda a derecha, volvemos a aplanar un poco el pan y volvemos a enrollar de arriba a abajo siempre dando tensión a la masa.
- Colocamos la masa en un molde de plum cake bien engrasado y con papel de hornear en la base.
- Mi molde es de 36 cm.
- Dejamos reposar en el molde 60 minutos.
- Precalentar el horno a 230°C.
- Pincelar el pan con leche.
- Hornear 20 minutos a 230°C, transcurrido ese tiempo colocar un trozo de papel de aluminio por encima si vemos que se dora en exceso, bajar el horno a 190°C y hornear 15 minutos más.
- Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
