INGREDIENTES- 1/2 Solomillo de Cerdo
- Un Huevo L
- Perejil fresco
- Agua (60ml)
- 1 o 2 Diente de Ajo picado
- Sal
- Pimienta molida
- 85 Grs de Harina con levadura incorporada o Harina común y 2 Cucharaditas de Levadura química
ELABORACIÓN
- Cortamos el solomillo en medallones de un dedo aproximadamente, los salpimentamos por ambos lados y los pasamos por la plancha con un poco de aceite, que debe estar muy fuerte, solo vuelta y vuelta para sellarlos, reservamos.
- Hacemos la masa de buñuelos, para ello batimos el huevo, el ajo picado, perejil picado, un pelín de sal, un vasito de agua y batimos, agregamos harina hasta obtener una masa consistente.
- Pinchamos una brocheta en cada medallón de solomillo, ponemos un cazo estrecho y alto con aceite, pasamos los medallones de solomillo por la masa de buñuelo y metemos al aceite, hasta freírlos todos.
- Dejamos escurrir sobre papel de cocina y servimos acompañados por la salsa que mas os guste.
INGREDIENTES- Obleas para empanadillas
- Huevos de codorniz
- Queso en lonchas
- Queso rallado
- Bacon en lonchas
- Orégano
- Sal
ELABORACIÓN
- Poner una oblea en cada hueco del molde de magdalenas.
- En primer lugar, colocamos un cuadradito de queso en lonchas.
- Luego ponemos una tira de bacón previamente cocinada y cortada por la mitad.
- Lo siguiente será un puñado de queso rallado en cada tartaleta.
- Seguidamente añadimos la clara de huevo y un poco de orégano.
- Introduciremos el molde en el horno ya precalentado durante 5 minutos a 180ºC con calor abajo y ventilador.
- Colocamos las tartaletas en la bandeja más baja del horno.
- Lo sacamos y agregamos la yema de huevo de codorniz, una pizca de sal y lo volvemos a meter en el horno otros 3 minutos más según cómo de cuajado te guste el huevo.
INGREDIENTES
- 1 Berenjena
- Queso Mozzarella
- Fiambre de Pavo o Jamón cocido
- Aceite
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Despunta la berenjena, pélala y córtala en láminas finas a lo largo. Ponlas media hora con sal y luego lávalas y sécalas con un trapo limpio.
- Pincélalas con aceite y ásalas por tandas, en la plancha bien caliente, durante 2 minutos por cada lado. Retíralas, salpimiéntalas y resérvalas.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta la mozzarella en rodajas finas.
- Extiende las láminas de berenjena sobre la superficie de trabajo y cúbrelas con las lonchas de fiambre y la mozzarella.
- Enróllalas y coloca los rollitos en una fuente de horno.
- Vierte la salsa de tomate sobre ellos y cubre con queso mozzarella rallada.
- Hornéalos durante 10 minutos o hasta que se funda el queso.
NOTA
- En la foto se puede observar como hay algunos con un relleno diferente, estos están rellenos con masa que me sobró de unos canelones del día anterior.
INGREDIENTES- 1 Taco de Queso Cheddar, Mozzarella... (200 g)
- 125 Grs de Harina
- 100 Ml de Leche
- 1 Huevo
- 2 Cucharaditas de café de Levadura química
- 1 y ½ Cucharadita de café de Orégano
- 1 Cucharadita de café de Ajo en polvo
- ½ Cucharadita de café de Sal
- Aceite para freír
ELABORACIÓN
- El día anterior vamos a cortar el queso en dados y lo vamos a congelar, yo use mozzarella. Recomiendo congelarlo porque es un queso que funde muy rápido y si no se congela el queso se funde antes de que la masa se haya cocinado y dorado. Si te gusta los quesos con más sabor cambiar la mozzarella por otro con mas sabor ya que este es muy suave.
- Al día siguiente prepara el rebozado para las bolitas de queso.
- En un bol amplio, mezcla la harina junto con la sal, la levadura química, el ajo en polvo y el orégano.
- Mezcla y añade el huevo y la leche.
- Bate hasta integrarlo todo y obtener una mezcla fluida pero a la vez algo espesita.
- Pincha con un palillo cada dado y pásalo por un poco de harina.
- Calienta abundante aceite en un cazo (debe ser profundo para que floten las bolitas).
- Introduce el dado de queso en la mezcla del rebozado asegurándote de que queda bien bañado.
- Fríe las bolitas en el cazo.
- Una vez doradas, retira a un plato sobre papel absorbente y sirve recién hechas.
- Lo mejor es comerlas recién hechas.
- Listas para comer.
INGREDIENTES- 150 Grs de Harina de trigo
- 120 Grs de Mantequilla sin sal
- 120 Grs de Azúcar moreno
- 1 Huevo L
- Chips de Chocolate negro, con leche y blanco
- ½ Cdta. de Vainilla
- ½ Cdta. de Bicarbonato de sodio, 3 Grs
- Pizca de sal
ELABORACIÓN
- Poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar moreno.
- Con una batidora eléctrica o amasadora, batimos durante 5 minutos a velocidad media.
- Batir un poco el huevo, e integrarlo con el azúcar y la mantequilla.
- Cuando esté bien mezclado, le vamos a dar sabor a la galleta con la vainilla.
- Batir un poco hasta que la vainilla se reparta por la toda la masa.
- Una vez esté todo bien integrado, obtendremos una masa muy cremosa.
- Con la ayuda de un colador, tamizar la harina y el bicarbonato de sodio.
- Añadir la pizca de sal y mezclar un poco.
- Incorporar la harina a la mantequilla y batir a velocidad baja hasta que no veamos restos de harina en la masa.
- Cuando tengamos la masa lista, cogemos una cuchara de las de formar bolas de helado y vamos cogiendo porciones de masa, introducimos en el centro un trozo de chocolate negro, con leche o blanco, cubrimos con más masa de galleta y colocamos en un mantel de silicona apto para el horno.
- Decoramos con chips de chocolate negro, con leche y blanco.
- Metemos al horno precalentado a 180°C durante unos 15 o 20 minutos hasta que estén doradas.
- Una vez horneadas sacamos y dejamos que se templen, aprovechamos ahora que están calientes para separar las galletas que se hayan unido al hornearse.
- Y cuando se hayan enfriado se despegan de la lámina de silicona y se dejan sobre una rejilla para que se enfríen del todo.
- Listas para comer.
