120-Hervido de Judías Verdes con Patatas

INGREDIENTES

1. Judías verdes planas
2. Patatas
3. Huevos
4. Agua
5. Aceite
6. Limón 
7. Sal

ELABORACIÓN

• Empezamos lavando las judías en agua fría.
• Ponemos una cacerola al fuego con agua y sal para hervir las verduras.
• Seguidamente cortamos las puntas de las judías verdes y las cortamos en juliana. Yo para ello he utilizado un aparato que tengo que además de cortarla en tiras les quita también la parte fibrosa de los laterales.

• Ahora pelamos las patatas y las ponemos en la cacerola con agua y sal, cuando rompa ha hervir bajamos el fuego al mínimo y lo tendremos unos 20 mtos. El tiempo es orientativo porque dependerá del tamaño de las patatas.
• Transcurridos 10 mtos, metemos las judías verdes y seguimos cocinando 10 mtos más hasta completar los 20 mtos que necesita la patata. Una vez pasado el tiempo escurrir.

• En un cazo aparte ponemos a hervir los huevos durante 11 mtos. desde que rompe a hervir el agua con un poco de vinagre para que se pongan duros. Transcurridos los 11 mtos. los escurrimos bajo un chorro de agua fría para cortar la cocción.

• Servir en un plato las judías troceadas, las patatas cortadas y el huevo y aliñar con aceite y limón.

• Listas para comer.

NOTA

• También podemos hacer el mismo hervido con judías verdes redondas, en este caso lavamos bien, quitamos los extremos y hervimos durante unos 10 o 12 mtos.
• Aderezamos igual con aceite y limón.