385-Quiche de Calabacín, Champiñones y Espinacas

INGREDIENTES

1. 1 Lamina de masa quebrada comprada o una casera, en este caso la hice yo, utilice la receta de masa quebrada de Jamie Oliver. Receta AQUI
2. 1 Cebolleta
3. 1/2 Calabacín
4. 4 o 5 Champiñones pequeños
5. 1/2 Bolsa de Espinacas hervidas
6. Un puñado de Queso Emmental rallado
7. Un puñado de Queso Cheddar
8. 1 Bolsa de Mozzarella rallada
9. Aceite
10. Sal
11. Agua
12. 4 Huevos pequeños
13. 100 ml de Leche
14. 100 ml de Nata para cocinar
15. Mantequilla o Aceite para untar el molde
16. Pimienta molida

ELABORACIÓN

• Calentar el horno a 210º C.
• Untar un molde con aceite o mantequilla, añadir un poco de harina y extender la masa.

                                       

• Pinchar el fondo con un tenedor.
• Tapar con papel de aluminio y poner garbanzos o pesos encima.

• Cuando el horno esté caliente meter en la bandeja central y hornear durante 15 mtos.

• Posición del horno arriba y abajo con ventilador.
• Picar la cebolleta.
• Hervir las espinacas en agua con sal durante 5 mtos. y escurrir.

• Lavar el calabacín y cortarlos en cubitos.
• Limpiar y cortar en cubitos los champiñones.
• En una sartén con 4 o 5 cucharadas de aceite, sofreír la cebolleta, el calabacín y los champiñones con un poco de sal.

• Cuando esté toda la verdura tierna añadir las espinacas picadas rehogar unos segundos y reservar.

• Batir en un bol, los huevos, la leche y la nata con un poco de sal y pimienta.

• Añadir, los quesos rallados y la verdura rehogada reservada, mezclar bien.

• Cuándo la masa este horneada sacar del horno y dejar templar.
• Cuando se pueda, retirar los garbanzos o pesas y el papel de aluminio.
• Rellenar la masa con las verduras, añadir mozzarella rallada por encima y volver a meter en el horno en la posición central del horno a 210°C durante unos 20 mtos.

• Posición del horno arriba y abajo con ventilador.
• Lista para comer.