777-Barritas Crumble De Fresa

INGREDIENTES

Para la corteza:

1. 1 1/2 Tazas de Harina de Almendras, 160 grs
2. 1 1/2 Tazas de Harina de Avena, 160 grs
3. ¾ De taza de Copos de Avena, 75 grs
4. 1/2 Cucharadita de Sal
5. 1/2 Taza de Mantequilla derretida y enfriada (o aceite de coco derretido) 112,5 grs
6. 1/3 de taza de Jarabe de Arce (o 115 grs de leche condensada)
7. ½ Cucharadita de Extracto de vainilla

Para el llenado:

1. 450 Grs de fresas frescas, cortadas en cubitos
2. 3 Cucharadas de Jarabe de Arce
3. 1 Cucharada de Maicena
4. 1 Cucharadita de Jugo de Limón
5. ¼ De cucharadita de Extracto de Almendras o Vainilla

Nota:

• Yo para el relleno directamente utilice mermelada de fresas.

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 175°C. 
• Cubrir una fuente de 22x22 cm, con papel pergamino o papel de hornear y rociar con aceite para evitar que se pegue.
• Para hacer la base y la cobertura: 
• En un tazón grande, mezclar la harina de almendras, la harina de avena, los copos de avena y la sal.

• Agregar la mantequilla derretida, el jarabe de arce o leche condensada y el extracto de vainilla, mezclar hasta que se forme una masa homogénea.

• Reservar 1 taza de la mezcla para la cobertura y reservar. 

• Usar las manos para presionar uniformemente la masa sobre el fondo de la fuente.

• Hornear la masa durante 10 minutos y reservar. Posición del horno, arriba y abajo. Colocar el crumble en la bandeja central del horno.
• Mientras se hornea la masa, preparar el relleno de fresas: 
• Colocar una olla mediana a fuego medio. Agregar las fresas, el jarabe de arce, el almidón de maíz, el jugo de limón y el extracto de almendras o vainilla. 
• Dejar hervir a fuego medio, luego reducir el fuego a bajo y cocinar durante 3-5 minutos más, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla se espese un poco y las fresas liberen sus jugos.
• Verter el relleno de fresa sobre la base reservada y con una cuchara esparcir por encima.
• Yo como le puse mermelada de fresa me ahorré todo este proceso.
• Cubrir con la masa reservada para la cobertura.

• Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado.

• Dejar enfriar por completo antes de cortarlas, de lo contrario se desharán.

• Listas para comer.
• Guardar en un recipiente hermético o en el frigorífico hasta 1 semana.