821-Arroz frito tres delicias con J.Y. y Gambas

INGREDIENTES (4 Personas)

1. 320 Grs de Arroz Largo 
2. 150 Grs Jamón Cocido
3. 4 Huevos
4. 100 Grs de Guisantes 60 grs
5. 100 Grs de Zanahoria 60 grs (1 zanahoria)
6. 16 Langostinos o Gambas (120 Grs)
7. 6 c/s Salsa de soja
8. Aceite
9. Sal

ELABORACIÓN

• Cortar en daditos el jamón cocido.
• Pelar y cortar la zanahoria en trozos del mismo tamaño que el jamón.
• Limpiar los langostinos o gambas sacándole la tripa.
• Poner dos cazos al fuego con agua y sal, uno más grande que el otro.

• Cuando el agua del cazo pequeño empiece a hervir, incorporar la sal y la zanahoria, cuando el agua vuelva a hervir, añadimos los guisantes y cocemos durante 5 minutos a fuego medio desde que el agua empiece a hervir otra vez.

• Una vez cocidos, sacamos los guisantes y la zanahoria y los reservamos.

• El agua de cocer los guisantes y la zanahoria la añadimos al cazo más grande donde el agua ya habrá empezado a hervir.
• Añadimos la sal y ponemos a cocer el arroz unos 12 minutos.

• Pasados los 12 minutos, estará cocido el arroz, lo sacamos de la cacerola escurriéndolo bien y lo reservamos en un bol. 

• Poner un wok o sartén amplia a fuego fuerte con un chorro de aceite.
• Incorporamos los langostinos o gambas, los salteamos y cuando estén dorados los retiramos.

• Batir los huevos con una pizca de sal.
• En el mismo aceite de los langostinos o gambas cocinar los huevos batidos, de manera que cuando se empiecen a cuajar los rompemos con la ayuda de una espátula o con unos palillos chinos hasta que esté perfectamente cocinado.

• A continuación añadir el arroz cocido.

• Saltear el conjunto hasta que el huevo esté bien mezclado con el arroz, si es necesario añadir aceite.
• A continuación, incorporar el jamón y los langostinos y remover bien. 

• Incorporar la zanahoria y los guisantes y mezclar bien con el resto de ingredientes. 

• Añadir la salsa de soja, cocinar el conjunto un par de minutos más y ya estaría listo el plato.
• Listo para comer.