347-Pan de Ajo relleno de Queso

 

INGREDIENTES

Para la masa:

1. 250 g de Harina de fuerza
2. 125 ml de Agua 
3. 10 - 12 grs. de Levadura fresca
4. 40 ml  de Aceite 
5. 5 g de Sal (una cucharadita)

Para la elaboración:

1. 4 Dientes de Ajo 
2. Orégano 
3. Ajo en polvo 1/2 cucharadita
4. Aceite
5. 200 Grs. de Mozzarella rallada o de rallado de 4 quesos

ELABORACIÓN

• Lo primero que vamos a hacer es la masa de pizza, para ello vamos a poner en el bol de la amasadora la harina, la sal, el aceite y el agua mezclada con los 10 gramos de levadura fresca. 

• Amasamos a velocidad muy baja durante unos 5 mtos.

• Si no tenemos amasadora, lo hacemos a mano durante unos 10 mtos. 
• Una vez amasada dejarla reposar en el bol bien tapada hasta que haga efecto la levadura y doble su volumen. 
• Cuando doble de volumen la sacamos del bol, amasamos un poco y la dividimos en dos trozos. 
• Estiramos los dos trozos dándole forma redondeada.
• En uno de ellos ponemos la mitad de la mezcla resultante de picar los ajos y añadir el orégano, ajo en polvo y aceite, encima colocamos todo el queso mozzarella, tapamos con el otro trozo y metemos al horno que tendremos precalentado a 210°C.

• La pizza la metemos en la leja de mas abajo y el horno lo pondremos abajo con ventilador. 
• La pizza estará unos 15 mtos.
• Transcurrido los 15 minutos sacamos la pizza del horno.

• Cuando yo saqué la pizza del horno está se había quedado abombada, entonces lo que hice fue darle un pequeño corte en el borde y chafarla toda.
• Para que esto no ocurra podemos hacerle en el centro unos cortes en forma de cruz con unas tijeras, esto favorece la salida de los vapores y evita que se hinche la masa. 
• Seguidamente pincelar toda la superficie del pan de ajo con la otra mitad del ajo picado con orégano y aceite.

• Meterlo en el horno en la misma posición que antes y a la misma temperatura y dejarlo entre 5 y 10 minutos para que sé cocine el ajo.

• Lista para comer.