INGREDIENTES- 3 Huevos
- 2 Champiñones laminados grandes
- Jamón york a tacos
- Sal
- Aceite
ELABORACIÓN
- Limpiar los champiñones de tierra con un paño húmedo, no lavarlos bajo el chorro de agua, y laminarlos.
- Poner una sartén a calentar con dos cucharadas de aceite y saltear los champiñones, no cocinarlos demasiado, que no se oscurezcan mucho.
- Añadir el jamón darle unas vueltas con los champiñones y añadir la sal.
- Batir los huevos en un bol, añadir los champiñones rehogados con el jamón y mezclar bien.
- Echar la mezcla de huevos y champiñones sobre una sartén antiadherente con un par de cucharadas de aceite.
- Cuajar la tortilla por ambos lados.
INGREDIENTES- 1/2 Baguette (o barra de pan del día anterior)
- 60 Gr de Mantequilla pomada
- 3 Dientes de Ajo
- Orégano (unos 20 grs. aproximadamente)
ELABORACIÓN
- Pelar y picar los dientes de ajo y colocarlos en un bol.
- Añadir la mantequilla o margarina y el orégano y mezclarlo todo bien.
- Cortar el pan a rebanadas y meter en el horno precalentado a 220°C, posición arriba y abajo. Colocarlo en la bandeja de rejilla en la posición central para tostar el pan por ambas caras.
- Cuando empiece a tomar color sacar del horno, esperar a que se enfríe un poco para poder manejarlo sin quemarnos las manos.
- Untar las rebanadas de pan con la mezcla de mantequilla y meter al horno en la posición gratinar a 300°C, y la segunda posición del horno mas alta hasta que se dore un poco.
- A algunas rebanadas les he puesto unas gotas de aceite aromatizado con ajo y guindillas para los que les gusta picante.
- Controlar las rebanadas para que no se queme el ajo.
- Listas para comer.
INGREDIENTES
- 1 Patata grande
- 3 Alcachofas
- Unos ramilletes de Coliflor
- 1 Ramillete de Ajos tiernos
- Habas
- Guisantes
- 2 o 3 Tomates rojos para rallar, o 2 o 3 cucharadas de Tomate frito
- Bacalao desalado (Opcional)
- 700 Ml de Arroz
- 1400 Ml de Agua
- 1 Pastilla de concentrado de verduras
- Colorante alimentario
- 1 Limón
- 500 Ml de Aceite
- Sal
ELABORACIÓN
- Empezamos preparando todas las verduras.
- Desgranar las habas.
- Desgranar los guisantes.
- Limpiar y pelar los ajos tiernos.
- Rallar los tomates.
- Lavar y separar en ramilletes la coliflor.
- Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas de unos 2 cm de grosor.
- Pelar las alcachofas quitando todas las hojas verdes y restregarlas con medio limón para evitar que se pongan negras y ponerlas en un cuenco con agua.
- Poner en una cazuela a calentar abundante aceite de oliva, como unos dos o tres dedos y cuando este caliente añadir las alcachofas bien escurridas de agua cortadas en cuartos y con los pelillos quitados.
- Dorar bien las alcachofas por todos los lados.
- Una vez doradas sacar y dejarlas en la paella donde vamos a hacer el arroz.
- Continuar friendo las patatas, cuando estén doradas sacarlas a un plato aparte.
- Ahora seguimos con la coliflor y vamos friendo y sacando a la paella. Vamos friendo en función de la dureza de las verduras.
- Habas. Con las habas estar atentos porque tiende a separarse la piel si se fríen de mas.
- Y por último los guisantes.
- Una vez tenemos todas las verduras fritas añadimos el agua, una cucharadita de sal y la pastilla de caldo concentrado y ponemos a calentar.
- Mientras se calienta el agua con las verduras vamos a freír el tomate.
- Quitar parte del aceite de la cacerola dejando un par de cucharadas mas o menos para freír el tomate.
- Una vez frito rehogamos un poco el arroz con el tomate.
- Cuando el agua esté hirviendo añadir el arroz repartirlo bien por la paella, añadir el colorante y rectificarlo de sal si fuese necesario.
- Añadir las patatas alrededor de la paella y los trocitos de bacalao.
- Añadir medio limón escurrido y cuando rompa a hervir de nuevo el caldo bajar el fuego, tapar y cocinar durante 20 mtos.
INGREDIENTES
- 6 Obleas de empanadillas o pan de molde
- Queso rallado Mozzarella
- 6 Lonchas de Bacón
- 10 Huevos de Codorniz
- Aceite
- Sal
- Orégano
ELABORACIÓN
- Colocar en moldes para muffins untados con aceite, las obleas de empanadillas o en su defecto el pan de molde.
- Envolver con una lámina de bacón alrededor del borde de cada molde para muffins.
- Añadir un puñadito de queso rallado en cada molde y un poco de orégano.
- Añadir 2 huevos de codorniz, sazonar con sal y hornear a 220°C con calor abajo y ventilador hasta que estén dorados.
- Bandeja en la posición central.
- Listos para comer.
INGREDIENTES
- 6 Obleas de Empanadillas
- 6 Huevos de codorniz
- Rallado de 4 Quesos
- Jamón york cortado a cubos
- 1/2 Cebolleta
- 2 Champiñones cortados en cubos
- Orégano
- Aceite
ELABORACIÓN
- Cortar la cebolleta en brunoise y cocinarla en una sartén con 2 cucharadas de aceite y un poco de sal hasta que se ponga transparente.
- Añadir los champiñones y cocinarlos un par de mtos. añadir el jamón y darle unas vueltas a todos. Apagar el fuego y reservar hasta que se temple.
- Forrar los recipientes donde vamos a hacer las canastitas con las obleas de empanadillas.
- Una vez templado el relleno, rellenar las canastitas con la mezcla, añadir orégano, el huevo y el rallado de 4 quesos.
- Meter al horno precalentado a 220°C con calor abajo con ventilador hasta que el queso esté fundido y empiece a coger color, unos 5 mtos. Posición de la bandeja en el centro.
