812-Pastel de Pan de Molde estilo pizza

INGREDIENTES

1. 8 Rebanadas de Pan de molde
2. Tomate frito
3. Queso rallado
4. Bacon en tacos
5. Jamón cocido
6. Orégano
7. 4 Huevos de Codorniz

ELABORACIÓN

• Untar una bandeja con aceite.
• Poner las rodajas de pan de molde hasta cubrir la base de la bandeja, untar con tomate frito, espolvorear orégano, poner los tacos de bacon y el jamón y espolvorear con el queso rallado.

• Poner otra capa de pan de molde volver a untar con el tomate y el queso rallado y un poco de orégano.

• Hornear durante 10 mtos. a 200ºC.

• Sacar del horno cascar 4 huevos de codorniz y volver a hornear 2 mtos mas.

• Listo para comer.

572-Delicias de Huevos de Codorniz y Saladitos de Mortadela y Queso

Esta es una receta de aprovechamiento, la hice para gastar unos restos de hojaldre, gulas y mortadela que me quedaban.

INGREDIENTES

Para las delicias

1. Restos de Hojaldre (1/2 Lámina)
2. 8 Huevos de Codorniz
3. Sal
4. Orégano
5. Ajo en polvo
6. Gulas
7. Molde para bombones

Para los Saladitos

1. Hojaldre
2. Queso Mozzarella rallada
3. Mortadela
4. Jamón York

ELABORACIÓN

Para las delicias

• Cortar los restos de masa de hojaldre en cuadrados no muy grandes, (Suficiente para tapar el hueco que vayamos a cubrir).
• Forrar los huecos del molde con los trocitos de masa.
• Rellenarlos con los huevos de codorniz.
• Añadir un poco de sal, orégano, ajo en polvo y gulas.

• Meter en el horno precalentado a 180ºC, en la posición de ventilador hasta que el hojaldre este dorado.
• Colocar el molde en la bandeja central del horno.

• Listos para comer.

Para los Saladitos

• Colocar en un robot de cocina 4 lonchas de mortadela y 2 de jamón york y picarlas (también podemos hacerlo manualmente).

• Añadir mozzarella rallada y volver a picar.

• Cortar porciones rectangulares de masa de hojaldre y rellenar.

• Enrollar el saladito y pintar el borde con un poco de agua o huevo batido para sellarlo.
• Pintar con huevo batido y añadir por encima semillas de sésamo.

• Hornear a 180°C con calor arriba, abajo y ventilador, hasta que estén dorados.

• Listo para comer.

524-Pastel salado de Hojaldre relleno de Bacón y Huevos de Codorniz

INGREDIENTES

1. 2 Láminas de masa de Hojaldre
2. 1 Tarrina de queso Philadelphia pequeña
3. 125 Grs de Beicon ahumado en daditos
4. 125 Grs de Jamón York en dados
5. 1/2 Cebolla o  Puerro
6. 18 Huevos de Codorniz o 6 de gallina
7. Cebollino (opcional)
8. 1 Cucharadita de orégano
9. Sal
10. Pimienta

ELABORACIÓN

• Encender el horno a 220 grados.
• Extender la masa de hojaldre sobre papel de hornear y doblar los bordes hacia dentro.
• Pinchar la masa con un tenedor para que no suba, si le puedes poner peso encima mejor y meter en la bandeja inferior del horno con el horno precalentado a 200°C, con calor abajo durante unos 10 o 15 mtos.

• Sacar y dejar templar.

• Picar la cebolla o puerro en daditos.
• Poner una sartén al fuego con 2 o 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla o puerro, cuando esté transparente añadir el bacón y el jamón york y dorar bien.

• Cuando lo tengamos bien dorado poner a escurrir el exceso de aceite y grasa.

• Untar la masa con el queso crema, repartir el beicón, el jamón york y la cebolla por toda la masa.
• A quien no le guste el queso crema lo puede sustituir por salsa de tomate.

Esta es mitad queso mitad tomate

• Cascar los huevos por toda la superficie del pastel. Salpimentar y espolvorear con el orégano. 
• Meter de nuevo en el horno hasta ver que la clara está hecha y la yema sigue líquida (o al gusto de cada uno), unos 3-4 minutos.

• Sacar del horno y espolvorear con el cebollino picado antes de servir (opcional).
• A mí como la yema me gusta que quede bastante líquida muchas veces pongo la clara de huevo nada más la meto en el horno y cuando casi está ya cuajada entonces meto la yema solo para que coja temperatura y antes de que cuaje lo saco
• Listo para comer.

418-Canastitas con Huevos, Bacón y Queso

INGREDIENTES

1. 6 Obleas de empanadillas o pan de molde 
2. Queso rallado Mozzarella 
3. 6 Lonchas de Bacón 
4. 10 Huevos de Codorniz 
5. Aceite
6. Sal
7. Orégano 

ELABORACIÓN

• Colocar en moldes para muffins untados con aceite, las obleas de empanadillas o en su defecto el pan de molde. 
• Envolver con una lámina de bacón alrededor del borde de cada molde para muffins. 
• Añadir un puñadito de queso rallado en cada molde y un poco de orégano. 
• Añadir 2 huevos de codorniz, sazonar con sal y hornear a 220°C con calor abajo y ventilador hasta que estén dorados. 

• Bandeja en la posición central. 
• Listos para comer.

417-Canastitas de Champiñones y Jamón

INGREDIENTES

1. 6 Obleas de Empanadillas 
2. 6 Huevos de codorniz 
3. Rallado de 4 Quesos 
4. Jamón york cortado a cubos 
5. 1/2 Cebolleta
6. 2 Champiñones cortados en cubos 
7. Orégano 
8. Aceite 

ELABORACIÓN

• Cortar la cebolleta en brunoise y cocinarla en una sartén con 2 cucharadas de aceite y un poco de sal hasta que se ponga transparente. 

• Añadir los champiñones y cocinarlos un par de mtos. añadir el jamón y darle unas vueltas a todos. Apagar el fuego y reservar hasta que se temple.

• Forrar los recipientes donde vamos a hacer las canastitas con las obleas de empanadillas. 
• Una vez templado el relleno, rellenar las canastitas con la mezcla, añadir orégano, el huevo y el rallado de 4 quesos.

• Meter al horno precalentado a 220°C con calor abajo con ventilador hasta que el queso esté fundido y empiece a coger color, unos 5 mtos. Posición de la bandeja en el centro.

403-Tapa de Jamón y Huevo de codorniz

INGREDIENTES

1. Pan en rebanadas 
2. 2 Tomates de pera 
3. Huevos de codorniz 
4. Jamón Serrano 
5. Jamón York 
6. Mozzarella 
7. Aceite 
8. Sal en escamas 
9. Ajo en polvo 
10. Pimienta Blanca molida 
11. Orégano

ELABORACIÓN

• Para esta receta yo he utilizado un pan de espelta que me han cortado a rebanadas en la panadería. 
• Coger los tomates y rallarlos.

• Añadirles 4 o 5 cucharadas de aceite, un poco de ajo en polvo, pimienta blanca y orégano. Mezclarlo todo bien. 

• Tostar las rebanadas de pan por tandas en la tostadora o en el horno. 

• Untarlas, unas con el tomate y otras con aceite. 
• Añadirles a unas jamón york y a otras jamón serrano.

• A las de jamón york ponerles un poco de mozzarella rallada y meterlas en el horno precalentado a 250°C.

• Meterlas en la parte alta del horno con la posición del gratinador. 
• No perderlas de vista porque enseguida se fundirá el queso y se dorará. 

• Mientras freír los huevos de codorniz en una sartén con aceite caliente.

• Añadir los huevos a las rebanadas de pan, tanto a las de jamón serrano como a las de jamón york.

• Listas para comer.