636-Lasaña de Berenjenas con Bacon

INGREDIENTES

1. 2 Berenjenas
2. 1 Pechuga de pollo picada
3. 100 Grs de Bacon
4. Aceite de oliva 
5. 1 Cebolla mediana
6. 1 Diente de Ajo
7. Mozzarella rallada
8. Tomate frito 
9. Romero
10. Orégano 
11. Leche
12. Harina
13. Pimienta molida
14. Sal

ELABORACIÓN

• En una sartén poner el bacon sin nada de aceite y dorar, cuando observemos que el bacon salta añadir el ajo picado, la cebolla también cortada en dados bastante pequeños y un poco de sal y pimienta.

• Cuando esté bien pochada, añadir la carne de pollo picada, un par de cucharadas de aceite, sal, un poco de tomillo y orégano y dar unos minutos de cocción.

• Añadir un par de cucharadas de harina y rehogarla.
• A continuación agregar la leche y cocinar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.

• Pelar y cortar las berenjenas en finas lonchas.
• Cocinar las berenjenas, en una plancha pincelada con un poco de aceite.

• Coger un molde apto para el horno, untarlo con salsa de tomate frito.
• Colocar encima las rodajas de berenjenas.
• Encima poner la carne de pollo, bien extendida y así las capas que hagan falta hasta acabar con los ingredientes.

• Terminar con berenjena y salsa de tomate frito.

• Finalmente poner queso mozzarella rallado por encima.

• Meter al horno para gratinarla unos 15 minutos a 210°C en la posición turbo.
• Lista para comer.

635-Polos de Oreo

INGREDIENTES

1. 200 Ml de Nata para montar
2. 2,5 Ml de Esencia de Vainilla
3. 100 Grs de Leche Condensada
4. 19 Galletas de Oreo
5. 50 Grs de Mantequilla

ELABORACIÓN

• Empezar batiendo la nata con la esencia de vainilla y la leche condensada.

• Una vez que esté montada añadir 5 galletas de Oreo a trocitos.
• Meter en un molde cilíndrico forrado con papel film, una vez lleno dar unos golpes para asegurarnos que asienta bien la crema.
• Meter en el congelador durante unas 8 horas.

• Para desmoldarlo pasarlo por debajo del grifo con agua templada y estirar del papel film para que salga. Volver a meterlo en el congelador liado con el papel durante una hora más.
• Triturar 14 galletas de oreo y añadir la mantequilla fundida.

• Sacar el helado del congelador, quitar el papel film y cortar en mi caso en 4 trozos, clavarle un palo de helado y rebozarlo con las galletas.

• Volver a liar con papel film y meter en el congelador durante una hora, luego sacar quitar el papel film y guardar en una caja de congelación hasta que se vaya a utilizar.

• También podemos bañar el helado con el chocolate fundido que prefiramos en lugar de galletas, en mi caso uno de ellos lo bañé con chocolate con leche, para ello utilicé 60 grs de chocolate y lo fundí en el microondas durante 30 seg. a máxima potencia.
• Listos para disfrutar de ellos.

NOTA:

• Para mayor cantidad de nata (400 ml) se puede utilizar el envase de las patatas originales de Pringles.
• Antes de utilizarlo limpiarlo bien para que no tenga gusto a las patatas. 
• Para desmoldar el helado, en este caso, con las tijeras hacer un corte en la parte de arriba, donde empieza a enrollar el cartón e ir tirando de él y sale sólo. Luego rebozar el rulo de helado y guardar en el congelador hasta que vaya a ser consumido.

634-Pastel de Atún con Pan de molde

INGREDIENTES

1. 3 Rebanadas de pan
2. 1 y ½  Huevos duros
3. 2 y ½ Latas de a Atún
4. 20 Aceitunas verdes
5. 2 Hojas de Lechuga
6. Mayonesa light
7. 3 Tomatitos Cherry
8. 2 Espárragos de Bote
9. Aceitunas negras

ELABORACIÓN

• Quitar la corteza al pan de molde si lleva con unas tijeras o un cuchillo de sierra.
• Cocer los huevos en un cazo con abundante agua y un chorrito de vinagre durante 11 mtos o en el microondas bien cubiertos de agua durante 6 mtos a 850 W bien cubiertos de agua.
• Refrescar y dejar enfriar.
• Pelar los huevos.
• Picar un huevo y medio con las aceitunas.

• Añadir la picada a un bol donde tendremos el atún bien escurrido y mezclarlo todo.

• Añadir la mayonesa y mezclar bien todo.

• Colocar en el recipiente escogido una capa de pan y untarlo con la mezcla de atún, poner otra capa de pan y hacer lo mismo, hasta gastar toda la mezcla preparada, la ultima capa es de mezcla.

• Decorar con la lechuga picada y el medio huevo cocido reservado rallado.
• Añadir unos espárragos, unos tomates cherry partidos por la mitad y unas aceitunas negras.

• Tapar el recipiente y meter al frigorífico hasta la hora de comer.
• Listo para comer.

633-Baguettes con diferentes rellenos

INGREDIENTES

1º Relleno, Pan de Ajo y Parmesano relleno de Pollo y Queso:

1. 1 Pechuga de Pollo
2. Harina
3. Huevo
4. Pan rallado
5. Aceite
6. 1 Baguette
7. Queso mozzarella en lochas
8. 1/3 De taza de Mantequilla fundida o aceite
9. 3 Dientes de Ajo
10. 1 Cucharada de Perejil picado
11. 1 Cucharada de Parmesano molido

2º Relleno, Pan de Ajo relleno de Espinacas y Alcachofas:

1. 1 Tarrina de Crema de Queso
2. 1 Taza de Queso Mozzarella rallada
3. 1 Taza de Espinacas Hervidas
4. 1 Taza de Corazones de Alcachofas hervidas
5. 1 Cucharada de Ajo en polvo
6. 1 Baguette
7. 1/3 De taza de Mantequilla fundida o aceite
8. 3 Dientes de ajo picado
9. Perejil picado

ELABORACIÓN

Pan de Ajo y Parmesano relleno de Pollo y Queso:

• Cortar la pechuga en medallones de 1 cm de grosos.

• Pasar por harina, huevo y pan rallado.
• Freír en abundante aceite caliente. Reservar.
• También podemos cocinarlas en la freidora de aire en la posición carne, así es como las he cocinado yo, rociándolas con un poco de aceite y a mitad de cocción dándoles la vuelta.

• Cortar la baguette en 4 trozos y sacarle la molla.

• Colocar dos lonchas de queso un poco superpuestas y enrollar con ellas las pechugas empanadas.

• Introducir dentro de la baguette y cortar cada trozo de baguette relleno en otros tres trozos.

• Colocar los trozos de baguette en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.

• Colocar en un bol la mantequilla (o aceite si se prefiere) y fundirla en el microondas, añadir los ajos picados, el perejil muy picado y el parmesano molido, mezclar.

• Untar la baguette con la mezcla de mantequilla, ajo, perejil y tapar bien con el papel de aluminio.

• Precalentar el horno a 175ºC, introducir el pan en la bandeja central del horno y cocinar durante 20 mtos.
• Colocar el horno en la posición turbo.
• Servir acompañado con salsa de tomate frito o la que mas os guste.
• Listo para comer.

Pan de Ajo relleno de Espinacas y Alcachofas:

• En un bol colocar, la crema de queso, la mozzarella, las espinacas, las alcachofas y el ajo en polvo y mezclar bien.

• Cortar la baguette en 4 trozos, vaciar la miga y rellenar con la mezcla anterior.

• Recortar cada trozo de pan en 4 trozos y colocar en una bandeja de horno sobre papel de aluminio.
• En un bol colocar la mantequilla y fundirla en el microondas durante unos 30 seg. (la mantequilla podemos sustituirla por aceite si se prefiere) añadir el ajo y el perejil y mezclar.

• Pintar la baguette con la mezcla de mantequilla, tapar con el papel de aluminio y hornear durante 20 mtos. a 175ºC.

• Posición del horno: el turbo.
• Colocar la baguette en la bandeja central del horno.
• Listo para comer.

NOTA:

• Con el relleno que me sobró del pan de ajo con espinacas y alcachofas, al día siguiente hice un pastel salado con masa de hojaldre, al que a parte de ese relleno, le puse por encima un poco de 4 quesos rallados.