633-Baguettes con diferentes rellenos

INGREDIENTES

1º Relleno, Pan de Ajo y Parmesano relleno de Pollo y Queso:

1. 1 Pechuga de Pollo
2. Harina
3. Huevo
4. Pan rallado
5. Aceite
6. 1 Baguette
7. Queso mozzarella en lochas
8. 1/3 De taza de Mantequilla fundida o aceite
9. 3 Dientes de Ajo
10. 1 Cucharada de Perejil picado
11. 1 Cucharada de Parmesano molido

2º Relleno, Pan de Ajo relleno de Espinacas y Alcachofas:

1. 1 Tarrina de Crema de Queso
2. 1 Taza de Queso Mozzarella rallada
3. 1 Taza de Espinacas Hervidas
4. 1 Taza de Corazones de Alcachofas hervidas
5. 1 Cucharada de Ajo en polvo
6. 1 Baguette
7. 1/3 De taza de Mantequilla fundida o aceite
8. 3 Dientes de ajo picado
9. Perejil picado

ELABORACIÓN

Pan de Ajo y Parmesano relleno de Pollo y Queso:

• Cortar la pechuga en medallones de 1 cm de grosos.

• Pasar por harina, huevo y pan rallado.
• Freír en abundante aceite caliente. Reservar.
• También podemos cocinarlas en la freidora de aire en la posición carne, así es como las he cocinado yo, rociándolas con un poco de aceite y a mitad de cocción dándoles la vuelta.

• Cortar la baguette en 4 trozos y sacarle la molla.

• Colocar dos lonchas de queso un poco superpuestas y enrollar con ellas las pechugas empanadas.

• Introducir dentro de la baguette y cortar cada trozo de baguette relleno en otros tres trozos.

• Colocar los trozos de baguette en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.

• Colocar en un bol la mantequilla (o aceite si se prefiere) y fundirla en el microondas, añadir los ajos picados, el perejil muy picado y el parmesano molido, mezclar.

• Untar la baguette con la mezcla de mantequilla, ajo, perejil y tapar bien con el papel de aluminio.

• Precalentar el horno a 175ºC, introducir el pan en la bandeja central del horno y cocinar durante 20 mtos.
• Colocar el horno en la posición turbo.
• Servir acompañado con salsa de tomate frito o la que mas os guste.
• Listo para comer.

Pan de Ajo relleno de Espinacas y Alcachofas:

• En un bol colocar, la crema de queso, la mozzarella, las espinacas, las alcachofas y el ajo en polvo y mezclar bien.

• Cortar la baguette en 4 trozos, vaciar la miga y rellenar con la mezcla anterior.

• Recortar cada trozo de pan en 4 trozos y colocar en una bandeja de horno sobre papel de aluminio.
• En un bol colocar la mantequilla y fundirla en el microondas durante unos 30 seg. (la mantequilla podemos sustituirla por aceite si se prefiere) añadir el ajo y el perejil y mezclar.

• Pintar la baguette con la mezcla de mantequilla, tapar con el papel de aluminio y hornear durante 20 mtos. a 175ºC.

• Posición del horno: el turbo.
• Colocar la baguette en la bandeja central del horno.
• Listo para comer.

NOTA:

• Con el relleno que me sobró del pan de ajo con espinacas y alcachofas, al día siguiente hice un pastel salado con masa de hojaldre, al que a parte de ese relleno, le puse por encima un poco de 4 quesos rallados.