viernes, 13 de diciembre de 2019

251-Trenza de Hojaldre rellena de Jamón York y Queso



INGREDIENTES
  1. Masa de hojaldre fresca o congelada
  2. Jamón York 
  3. Mozzarella rallada
  4. Orégano
  5. Huevo 
ELABORACIÓN
  • Sacar la masa de hojaldre del congelador.
  • Encender el horno a una temperatura de 210ºC.
  • Cuando la masa este descongelada espolvorearla de harina por ambos lados y estirar la masa.
  • Limpiar con un pincel la masa de la harina sobrante y rellenar poniendo en el centro lonchas de jamón york y encima queso, espolvorear con orégano y hacer cortes a la masa a ambos lados del relleno.


  • Cerrar la trenza, pincelar con huevo batido y espolvorear un poco de queso rallado.




  • Meter en el horno en la posición central y colocar el horno en la posición de abajo con ventilador, transcurrido 5 mtos poner también la posición de arriba para dorar el hojaldre durante otros 5 mtos o hasta que este dorado.
  • Lista para comer.




jueves, 12 de diciembre de 2019

250-Trenza de Chocolate


INGREDIENTES
  1. 1 Lamina de Hojaldre
  2. Nocilla
  3. Lacasitos mini ( LIDL )
  4. Azúcar
  5. Fideos de azúcar
  6. Huevo
ELABORACIÓN
  • Como yo he usado una lamina de hojaldre congelada, lo primero que tengo que hacer es sacarla del congelador y esperar a que se descongele.
  • Encendemos el horno a unos 210ºC.
  • Como las laminas congeladas son mas gruesas que las frescas yo la he estirado un poco y para ello la he espolvoreado por los dos lados con harina para que no se me pegue ni al rodillo ni a la encimera.
  • Una vez estirada he puesto la nocilla y unos lacasitos en el centro de la masa, a lo largo de ella y luego le he hecho cortes diagonales a la masa a ambos lados de la nocilla.


  • Vamos formando la trenza alternando tiras de un lado y de otro hasta cerrarla.


  • Pincelamos con huevo y espolvoreamos con azúcar y fideos de colores.


  • Metemos al horno en la posición central del horno, horno abajo con ventilador y pasados 10 mtos encendemos también arriba para que se dore.


  • Lista para comer.

jueves, 5 de diciembre de 2019

248-Migas a mi manera


INGREDIENTES
  1. 1 Pan de kilo
  2. 4 o 5 Dientes de Ajo
  3. 1 Longaniza Blanca
  4. 1/2 Longaniza Roja
  5. 1 Paquete Bacón
  6. 5 Huevos
  7. Pimentón Dulce
  8. Tomillo, Romero, Orégano
  9. Aceite 
  10. Agua
  11. Sal
ELABORACIÓN
  • Para elaborar esta receta yo compré el pan dos días antes y el día antes por la tarde lo trocee y lo humedecí con un poco de agua removiendo bien las migas y añadiendo agua hasta que quedara mas o menos todo el pan húmedo pero no muy mojado y lo dejé toda la noche tapado con un paño limpio.


  • Para hacer las migas trocear las dos longanizas, poner un recipiente hondo y grande en el fuego y cuando este caliente añadir el bacón sin nada de aceite.


  • Cuando empiece a dorarse añadir las longanizas y cuando todo este dorado sacar y reservar.


  • En el mismo recipiente añadir abundante aceite y cuando este caliente añadir los ajos cuando estén dorados sacamos y reservamos.


  • Añadimos ahora al aceite el pimentón y enseguida las migas de pan he ir removiendo constantemente para que todas las migas se vayan dorando de forma uniforme y se impregnen todas del aceite con pimentón.




  • Yo he estado removiendo las migas durante unos 30 mtos. 


  • Transcurrido este tiempo he vuelto a incorporar los ajos y el bacón con la longaniza, le he dado unas vueltas a todo junto para que se mezclara todo y cogiera calor y le he añadido las hiervas.




  • Yo las he servido acompañadas de unos huevos fritos pero eso es opcional y yo no le he puesto uvas que son muy típicas de las migas porque en mi casa no las quieren.


  • Listas para comer.

245-Ensalada de Tomates Cherry


INGREDIENTES
  1. 15 o 20 Tomates Cherry
  2. 10 Bolitas de Mozzarella fresca
  3. Tapenas
  4. 5 Espárragos
  5. Olivas de Cuquillo
  6. Orégano
  7. Sal
  8. Aceite
ELABORACIÓN
  • Lavar los tomates y partirlos por la mitad, disponerlos en un plato e ir añadiendo el resto de ingredientes procurando que queden bien dispuestos.
  • Aliñar con un poco de orégano, aceite y sal.
  • Lista para comer.


247-Sangre frita con Cebolla y Piñones


INGREDIENTES
  1. 2 Cebollas
  2. Sangre hervida
  3. Un buen puñado de Piñones
  4. Orégano



ELABORACIÓN
  • Esta receta es muy sencilla y rápida de hacer, me trae recuerdos de mi infancia en casa de mi madre.
  • En mi casa no tienen costumbre de estas comidas pero a mi me gusta mucho.
  • Empezamos troceando la sangre y picando las cebollas.
  • Ponemos una sartén con aceite y doramos en ella los piñones, seguidamente añadimos la cebolla y pasados unos 5 mtos, cuando la cebolla este transparente añadimos la sangre, rehogamos un par de mtos y añadimos el orégano, dejamos calentar y listo.




  • Lista para comer.



domingo, 1 de diciembre de 2019

246-Ensalada Exprés


INGREDIENTES
  1. 3 o 4 Zanahorias
  2. Limón
  3. Sal 
  4. Aceite
ELABORACIÓN
  • Esta ensalada la probé en un restaurante, allí la llamaban vitamina F. 
  • Es una ensalada muy rápida y sencilla de hacer que realmente no necesita explicación.
  • Solo hay que lavar, pelar y rallar las zanahorias, disponerla en un plato y aderezar con zumo de limón, sal y aceite.
  • Lista para comer.

244-Musaka o Lasaña de Berenjenas


INGREDIENTES
  1. 2 Berenjenas
  2. 1 Cebolla grande
  3. 2 Dientes de ajo
  4. 600 gr de Carne Picada
  5. Mozzarella rallada
  6. Rallado 4 Quesos
  7. Salsa de Tomate Frito
  8. Tomillo
  9. Romero
  10. Sal
  11. Aceite
Bechamel:
  1. 25 gr de mantequilla
  2. 25 gr de harina
  3. 500 ml de leche
  4. Nuez moscada
  5. Sal 
  6. Pimienta
ELABORACIÓN
  • Lo primero que vamos a hacer es laminar la berenjena con un grosor de 2mm aproximadamente con la ayuda de una mandolina y las salamos. 




  • Dejamos que suden para quitar el amargor. Unos 20 minutos.


  • Las lavamos bien, escurrimos y secamos con papel absorbente o un paño limpio. 


  • Marcamos en una parrilla caliente las láminas con un poco de aceite de oliva. Reservamos.




  • Ponemos a dorar los dientes de ajo en una sartén con aceite, añadimos las cebollas picadas y las cocinamos. 




  • Añadimos la carne picada y cuando este cocinada añadimos el tomate frito.


  • Lo dejamos cocer todo a fuego medio durante 15 o 20 minutos o hasta que la carne esté tierna. Salpimentamos y lo aromatizamos con tomillo y romero. Reservamos.


  • Para la salsa bechamel, hacemos una roux dorando la harina con la mantequilla (dejar dorar la harina para que pierda el sabor a crudo).
  • Añadimos la leche caliente incorporando de manera homogénea para evitar que se formen grumos.
  • Terminamos la bechamel añadiendole sal, pimienta y nuez moscada.
  • Para hacer la musaka se van intercalando capas de berenjena y del sofrito con la carne, le ponemos un poco de mozzarella  rallada y así  hasta la última capa que será de bechamel y encima los quesos rallados y un poco de perejil.






  •  Se gratina hasta dorar unos 5 - 7 minutos.


  • Lista para comer.


viernes, 29 de noviembre de 2019

242-Cestitas de Pan de Molde con Bacón y Chorizo


INGREDIENTES
  1. 12 Rebanadas de Pan de Molde
  2. 12 Huevos de Codorniz
  3. 1 o 2 Chorizos
  4. 6 Lonchas de Bacón
  5. Queso Mozzarella rallada
  6. Rallado de 4 quesos
  7. Queso Emmental rallado
  8. Orégano
ELABORACIÓN
  • Coger 12 rebanadas de pan de molde, en este caso yo he cogido 6 de pan integral y 6 de pan blanco.
  • Coger un rodillo y chafar las rebanadas de pan.


  • Untar el molde donde vamos a acomodar las rebanadas con aceite y colocarlas.




  • Poner en 6 de ellas las lonchas de bacón cortadas por la mitad y en las otras 6 el chorizo desmenuzado.
  • Seguidamente añadir en unas la mozzarella rallada y en otras el rallado de 4 quesos y poner encima de cada una de ellas un huevo de codorniz.
  • Añadir encima de cada huevo un poco de emmental rallado y orégano.




  • Meter al horno, el cual tendremos precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo con ventilador durante unos 12-15 mtos o hasta que el queso se funda. El tiempo también dependerá de lo cuajado que queramos el huevo.


  • Listas para comer.