138-Corvina al horno con patatas

INGREDIENTES

1. 1 Corvina limpia
2. 2 o 3 Patatas
3. 1 Cebolla cortada en juliana
4. Tomate rallado
5. Un poco de vino blanco
6. Un vaso de caldo de pescado
7. Sal 
8. Aceite
9. Eneldo 
10. Pimienta

ELABORACIÓN

• Para elaborar esta receta le pediremos al pescadero que nos limpie bien la corvina de raspas y espinas y nos saque los dos lomos.
• Vamos a coger una fuente apta para horno y le vamos a poner una cebolla cortada en juliana.

• Seguidamente añadimos las patatas cortadas en rodajas y ponemos un poco de eneldo, sal, aceite y un chorrito de vino blanco, metemos al horno previamente calentado a 210º durante 5 mtos. para que evapore el alcohol, posición del horno abajo con ventilador.

• Transcurridos los 5 mtos. añadimos un poco de tomate triturado que me había sobrado para aprovecharlo, el caldo de pescado y lo seguimos cocinando unos 15 mtos. más.

• Pasados los 15 mtos. comprobamos que las patatas estén tiernas y añadimos el pescado, lo salpimentamos y tenemos en el horno unos 15 mtos. más, posición del horno, abajo con ventilador y los dos últimos minutos doramos un poco
• Listo para comer.