336-Guisado de Albóndigas con Patatas

INGREDIENTES

Para las Albóndigas:

1. 650 Grs de Carne picada de Cerdo y Ternera
2. 2 Dientes de Ajo
3. Perejil
4. 2 huevos
5. Sal
6. Pimienta
7. Piñones
8. Orégano
9. ½ Taza de Pan Rallado
10. 3 o 4 Patatas
11. Caldo de Carne o una pastilla de concentrado de carne y agua
12. Aceite
13. Harina

Para la salsa:

1. 3 Tomates Rojos
2. 1 Zanahoria grande o 2 pequeñas
3. 1 Cebolleta mediana
4. 1 Trozo de Pimiento Rojo
5. Sal 
6. Orégano

ELABORACIÓN

• Poner todos los ingredientes de las albóndigas en un bol y mezclar.
• Formar las albóndigas y enharinadlas.

• Freírlas en abundante aceite caliente y reservarlas.

• En el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas vamos a freír todas las verduras bien picadas y ralladas durante unos 10 mtos. 

• Añadimos el caldo de carne o la pastilla de caldo concentrado disuelta en agua y damos un hervor.
• Trituramos todas las verduras.

• Añadimos las albóndigas, las patatas chascadas en trozos no muy grandes y el orégano y hervimos durante unos 30 mtos.

• Si la salsa quedase muy clara la podemos espesar añadiendo un poco de maicena disuelta en agua.
• Listas para comer.