349-Berenjenas al horno rellenas de Pasta

INGREDIENTES

1. 1 Berenjena
2. 60 Grs. de Pasta
3. 2 Dientes de Ajo
4. 1 Cebolleta mediana
5. 3 Cucharadas de Tomate frito
6. Rallado de cuatro quesos
7. ½ Cucharadita de Albahaca
8. Sal
9. Pimienta
10. Agua
11. Aceite

ELABORACIÓN

• Cortar la berenjena por la mitad, hacerle unos cortes con el cuchillo, salpimentar las dos mitades y echarles un poco de aceite por encima.

• Ponerlas en una bandeja apta para el horno y meterlas al horno previamente calentado a 180° durante 20 mtos. yo lo he puesto con la posición ventilador.

• Mientras se hace la berenjena picamos los dos dientes de ajo y la cebolleta.

• Una vez asada la berenjena la sacamos y la dejamos enfriar y en cuanto se pueda manipular sacamos la carne de la berenjena y la picamos.

• Poner un cazo a fuego fuerte con abundante agua y bastante sal y cuando rompa a hervir añadimos la pasta elegida preferentemente de formato pequeño, cuando vuelva a empezar a hervir el agua, la tenemos hirviendo el tiempo indicado en el paquete por el fabricante.
• Mientras hierve la pasta cogemos una sartén y ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite, ponemos el fuego al máximo y añadimos el ajo picado, enseguida añadimos la cebolleta, añadimos sal, pimienta y un poco de albahaca.

• Cuando la cebolla este blanda añadir la berenjena picada, rehogar un par de mtos. y añadir el tomate y la pasta que ya estará hervida, mezclar todos los ingredientes.

• Rellenar las dos mitades de berenjenas con la mezcla preparada.

• Añadir por encima el rallado de cuatro quesos y meter al horno para gratinar a una temperatura de 210° hasta dorar el queso.

• Lista para comer.