383-Árbol de Hojaldre relleno de Nocilla

 

INGREDIENTES

1. 2 Láminas de Hojaldre cuadradas
2. Crema de Chocolate, Nocilla
3. 1 Huevo
4. Azúcar Glas

ELABORACIÓN

• Extender la primera lámina de hojaldre y rellenarla con la crema de chocolate.

• Si la crema esta muy dura se puede meter 30 segundos en el microondas.
• Colocar encima la segunda lámina y recortar dándole la forma del árbol.

• Hacer cortes a ambos lados del árbol formando tiras de hojaldre, retorcer cada tira 2 veces.
• Con los recortes que han sobrado al formar el árbol podemos hacer la estrella del árbol y los adornos.

• Pincelar el árbol con huevo batido y meter en el horno.
• El horno lo tendremos precalentado a 210ºC con calor arriba y abajo con ventilador.
• Ponerlo en la posición central del horno durante 10 mtos. o hasta que esté dorado.

• Decorar con un poco de azúcar glas.

• Listo para comer.

382-Hojaldre cremoso de Espinacas

INGREDIENTES

1. 1 Lamina de hojaldre, en mi caso congelada
2. 1 Bolsa de Espinacas 300 grs.
3. Agua
4. Sal
5. 1 Cebolleta picada
6. 1 Diente de Ajo picado
7. 3 Champiñones laminados
8. Aceite
9. 1 y 1/2 Cucharada de Queso crema
10. 1 Puñado de Queso Emmental
11. 1 Puñado de Queso Mozzarella

ELABORACIÓN

• Sacar el hojaldre del congelador.
• Mientras se descongela, picar el ajo y la cebolleta y laminar los champiñones.
• Poner un cazo con abundante agua y sal y cuando rompa a hervir añadir las espinacas, cuando rompa a hervir de nuevo el agua, tenerlas hirviendo unos 5 mtos. y pasarlas a un colador para escurrirlas bien. Reservar.
• Calentar el horno a 210ºC, posición del horno arriba y abajo.
• Cuando la masa se haya descongelado desdoblarla y meterla al horno cambiando la posición a abajo.
• Mientras se cocina el hojaldre ponemos una sartén al fuego con 2 o 3 cucharadas de aceite y cuando empiece a calentarse añadimos el ajo picado y enseguida la cebolleta y un poco de sal. Dejamos a fuego medio que se vaya cocinando la cebolla y cuando esté blanda añadimos los champiñones laminados.
• Mientras, vamos vigilando el pastel y cuando observemos que ha subido, cambiamos la posición del horno a arriba y ventilador para que se nos dore rápidamente. 
• Una vez dorado lo sacamos y dejamos que se enfríe. 

• Cuando este templado lo abrimos por la mitad con un cuchillo de sierra y lo reservamos para cuando el relleno esté listo.
• Cuando el champiñón empiece a cambiar de color añadimos las espinacas bien escurridas y damos unas vueltas para mezclar todos los ingredientes.

• Enseguida añadimos los tres quesos.

• Cuando tengamos una mezcla homogénea la pasamos al pastel le ponemos la tapa y servimos rápidamente para que no se enfríe.

• Listo para comer.

381-Alitas de Pollo fritas con Ajos y Laurel

Esta receta de alitas fritas es de mi sobrina María, así es como ella las hace mas o menos y hoy cuando mi hija me pidió que hiciera alitas de pollo me decidí a hacerlas. Son muy sencillas de hacer y estas muy buenas.

INGREDIENTES

1. 15 Alitas de pollo
2. 10 - 12 Dientes de Ajo
3. 4 Hojas de Laurel
4. Sal
5. Aceite

ELABORACIÓN

• Limpia las alas de pollo de las plumas que tenga y quema los pelillos con un soplete de cocina.
• Separa las dos partes de las alas.
• Coger los dientes de ajo y chafarlos un poco con el cuchillo.
• Poner las alas en un bol y añadir los ajos, el laurel y sal, mezclarlo todo bien y reservar hasta la hora de cocinar en el frigorífico.

• Poner abundante aceite en una cacerola grande y cuando esté caliente añadir la parte gorda de las alas, los ajos y el laurel.

• Cuando empiecen a tomar color añadir la otra parte de las alas y tener hasta que estén doradas según el gusto de cada uno.

• Una vez doradas sacar y escurrir sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
• Servir bien calientes.

• Listas para comer.

380-Alitas de Pollo fritas con coditos de pasta

INGREDIENTES

1. 9 Alas de Pollo
2. 250 gr. de Coditos
3. 1 Loncha gruesa de Jamón York
4. 150 gr. de Queso Emmental
5. Harina
6. Agua
7. Aceite de oliva virgen extra
8. Sal
9. Pimienta
10. Perejil fresco picado

ELABORACIÓN

• Limpiar las alas de pollo de las posibles plumas que le queden y quemar los pelillos con un soplete de cocina.
• Separa las dos partes de las alas, salpimienta, espolvorea con un poco de perejil fresco picado. Reserva hasta el momento de freír. 

• Enharina las alas y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente.
• Freír por ambos lados hasta que estén bien doradas. 

• Sacar a un plato con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa. Reservar.

• Poner abundante agua a cocer con  abundante sal y cuando empiece a hervir introducir la pasta y cuando vuelva a hervir el agua cocer durante el tiempo que indique el fabricante, en mi caso 8 mtos.
• Mientras se cocina la pasta, trocear el jamón cocido en dados y saltear en una sartén con un chorrito de aceite. 

• Una vez cocida la pasta escurrirla.

• Añadir la pasta y saltearla. 
• Antes de servir añade el queso emmental o el que más os guste y un chorrito de leche y mezclar bien. 
• Sirve las alas de pollo acompañadas con la pasta.

• Listas para comer. 

379-Filetes de Pescado al horno con Patatas

INGREDIENTES

1. Filetes de Pescado (Merluza, Tilapia, Panga, Halibut...) yo los he comprado congelados.
2. 5 Patatas medianas 
3. Orégano 
4. Ajo y Perejil seco
5. Sal
6. Tomillo 
7. Aceite

ELABORACIÓN

• Vamos a empezar sacando del congelador los filetes de pescado la noche anterior para que se vayan descongelando poco a poco en el frigorífico, yo a la mañana siguiente los saco del frigorífico y ya los dejo fuera para que terminen de descongelarse a temperatura ambiente.
• Cogemos las patatas, las lavamos, las pelamos y las cortamos en rodajas de algo más de 1/2 cm. de grosor.

• Cogemos una fuente apta para el horno y la pincelamos con aceite, espolvoreamos por encima con sal, tomillo, el ajo y perejil y el orégano.

• Seguidamente añadimos las patatas por encima, las pincelamos con aceite y las espolvoreamos con las mismas hierbas y sal.

• Metemos al horno que tendremos precalentado a 180 grados, la posición del horno yo lo he puesto arriba y abajo con ventilador y la bandeja la he puesto en la segunda fila de más abajo. 

• Las he tenido en el horno 20 minutos. 

• Transcurrido ese tiempo las he sacado y he puesto los filetes de pescado encima.

• He vuelto a meter al horno otros 12 mtos. a 210 grados con el horno en la posición abajo con ventilador. 

• El pescado lo he rociado con aceite y lo he salpimentado.

• Listo para comer. 

378-Buñuelos de bacalao, receta tradicional

INGREDIENTES

1. 200 gr. Bacalao fresco ( o desalado ) 
2. 1 Diente de Ajo
3. 1 Cebolleta
4. 2 o 3 Cucharaditas de aceite 
5. Perejil picado 
6. 1 Huevo mediano
7. 1 Sobrecito de Azafrán o Colorante alimentario 
8. 100 Ml de Agua
9. 1/2 Cucharadita de Bicarbonato o Levadura Royal
10. 130 Gr de Harina
11. Aceite abundante para freír

ELABORACIÓN

• Se pone el bacalao en un cazo con el agua justa que lo cubra a hervir unos10 mtos. lo justo para que se separe en lascas.
• Se saca del agua y se desmenuza, quitando la piel y las espinas.
• El agua la reservamos. 
• Mezclamos en un cuenco grande el bacalao desmigado con el huevo, la harina, el agua de hervir el bacalao, el bicarbonato o levadura y una cucharadita de sal y el azafrán. Removemos bien.

• En una sartén con dos o tres cucharadas de aceite vamos a freír la cebolleta bien picada y el ajo, yo esto lo hago porque la cebolla y el ajo frito se repiten mucho menos que si se ponen en crudo.

• Añadir el perejil picado fino y la cebolleta y el ajo fritos. 
• Remover con el tenedor hasta que quede una masa homogénea.

• Dejar reposar la masa en la nevera hasta la hora de cocinarlas, sacar 5 minutos antes de empezar a freír.
• Freír cucharaditas de masa en el aceite bien caliente, hasta que se doren. 
• Escurrir sobre papel de cocina y servir al momento, bien calientes.

• Listos para comer. 

377-Croquetas de Lacón, Bacón y Queso

Está receta se me ocurrió hacerla porque tenía un poco de lacón y 2 rodajas de bacón qué o las utilizaba en algo o había que tirarlas y también me quedaba un poco de rallado de cuatro quesos además de las lonchas de queso y se me ocurrió que las croquetas eran una buena forma de acabar con todos estos ingredientes ya que es una preparación muy versátil y que admite cualquier tipo de ingredientes.

INGREDIENTES

1. 1 Cucharada de Harina
2. Aceite 
3. Leche
4. Sal
5. Lacón 
6. 2 Lonchas de Bacón 
7. 3 Puñados de rayado de 4 Quesos 
8. 2 Lonchas de Queso de fundir

ELABORACIÓN

• Picar el lacón y el bacón pero no en exceso deben quedar trocitos.

• Poner una sartén al fuego y añadir unas 4 cucharadas de aceite, cuando coja un poco de temperatura añadir la harina y rehogarla hasta que coja un color dorado.

• Añadir el lacón y el bacón picados a la harina y rehogar unos segundos, enseguida ir añadiendo la leche a temperatura ambiente e ir removiendo.

• Añadir dos puñaditos de queso rallado y remover.

• Cuando se haya fundido el queso si la masa tiene buena consistencia, es decir, que no esté demasiado blanda para luego poder formar las croquetas, sacar a  un recipiente, tapar con papel film y dejar enfriar un poco antes de meter en el frigorífico.

• Cuando la masa este bien fría, sacar del frigorífico destaparla y añadirle el tercer puñadito de queso rallado mezclarlo todo bien y formar las croquetas poniendo en el interior de ellas el queso de fundir. 

• Pasar por harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite de oliva caliente. 

• Sacar cuando estén doradas y poner sobre papel absorbente de cocina. 

• Pasar a una fuente y servir. 

• Listas para comer.