1064-Corvina al Hojaldre

INGREDIENTES

1. 2 Lomos de Corvina (Bacalao, Salmón...).
2. 150 Grs de Gambas
3. Salsa de Tomate frito
4. 120 Grs de Aceitunas rellenas de anchoa
5. 2 Láminas de Hojaldre.
6. Orégano
7. Sal

ELABORACIÓN

• Comprar una corvina y pedir al pescadero que nos saque los dos lomos bien limpios de escamas, raspas y piel.

• Estirar la plancha de hojaldre sobre la encimera y sobre ella colocar la salsa de tomate y a su vez los dos lomos de corvina.

• Preparar un picadillo con las gambas peladas, las aceitunas y el orégano.

• Colocar el picadillo sobre la corvina.

• Cubrir con la otra plancha de hojaldre, con unas tijeras ir haciendo pequeños cortes por todo el hojaldre a modo de decoración, imitando lo que serian las escamas del pescado.
• Pintar con huevo batido y hornear a 180ºC durante 15 minutos.
• Calor arriba y abajo con ventilador.
• Colocar la corvina en la bandeja más baja del horno.

• Servir crujiente y dorado.

• Listo para comer.