1058-Crujiente de Pasta Filo con Espinaca y Queso Ricotta

INGREDIENTES

1. 1 Cucharada de Queso Ricotta
2. 1/2 de Cebolla 
3. 1 Diente de Ajo 
4. 150 Grs de Espinaca 
5. 1 Cucharada de Queso crema
6. Sal
7. Pimienta
8. 3 Hojas de Pasta Filo
9. Aceite

ELABORACIÓN

• Precalienta el Horno a 180° C. 
• Para el relleno, pon a calentar una sartén con un par de cucharadas de aceite, añade el ajo y la cebolla y en cuanto esta empiece a coger color añade las espinacas, salpimienta y rehógalas hasta que se evapore el agua que sueltan, tiene que reducir a la mitad.

• Pasa la mezcla a un bol, añade el queso ricotta y el queso crema y mezcla.
• Reserva.

• Sobre una superficie coloca la pasta filo y córtala en 4 cuadrados, pincélalos con aceite y haz tres capas de tres.

• Colócalos en 3 moldes de magdalenas o flaneras individuales engrasadas y enharinadas previamente. 
• Rellena con la mezcla anterior y cierra cada flanera con un cuadrado de pasta filo arrugado.

• Barniza con un poco más de aceite por encima y hornea durante 20 minutos o hasta que estén crujientes. 
• Retira del horno, desmolda y sirve.
• Si preferimos hacerlos en una freidora de aire primero tendremos que precalentar la freidora de aire a 205°C durante 5 mtos.
• Una vez caliente metemos las tres flaneras y ponemos la freidora a 180°C durante 10 minutos. 

• Pasados los tres primeros minutos abrimos la freidora y si la pasta filo está dorada por arriba la tapamos con papel de aluminio para que no se queme y seguimos cocinando el resto del tiempo. 

• Listo para comer.