124-Corona de Espinacas y Postre de Nocilla

INGREDIENTES

1. 1 Manojo de Espinacas
2. 1 Lámina de masa brisa
3. Jamón York
4. 1 Diente de ajo
5. 1 Huevo
6. 1 Cucharada de Queso Crema light
7. Semillas de Sésamo
8. Aceite
9. Sal 
10. Pimienta

POSTRE

1. Los restos de masa brisa
2. Nocilla
3. Huevo
4. Azúcar

ELABORACIÓN

• Coger las espinacas, lavarlas trocearlas y hervirlas en agua y sal durante 10 mtos.

• Escurrirlas bien, para que no tengan agua.

• Coge el ajo y picalo. Ponlo en una sartén con una cucharada de aceite a dorar un poco.

• Añade las espinacas y mientras se saltean con el ajo, cortar el jamón york en cubos e incorporarlos a la sartén.

• Añadir la cucharada de queso crema, mezclar y apartar del fuego y reservar.

• Sacar la lámina de pasta brisa y recortarla tal y como se ve en las fotos para rellenarla con el relleno y poder formar la corona.

• Pincelar con huevo, ponerle las semillas de sésamo y hornear durante 15 mtos. con el horno precalentado a 180ºC.

• Listo para comer.

POSTRE

• Para el postre coger los restos de masa y con el circulo recortado del centro hacer una empanadilla rellena de nocilla.
• Y con los triángulos recortados pegarlos unos con otros y formar otra empanadilla.

• Cerrar las dos empanadillas pincelar con huevo poner azúcar por encima y hornear hasta que estén doradas.

• Listas para comer.

123-Cazuelita de Brócoli con huevo

INGREDIENTES

1. Brócoli hervido
2. 1 Huevo
3. Queso Arzua Ulloa
4. Sal
5. Aceite
6. Limón

ELABORACIÓN

• Hervir el brócoli al vapor en el microondas durante 17 mtos con una vaporera apta para microondas.
• Si no se tiene se puede otro tipo de vaporeras o hervirla en un cazo con agua y sal.
• Poner el brócoli hervido en una cazuelita con un poco de limón, sal y aceite.

• Añadir unos trocitos de queso repartidos por el brócoli, yo he usado Arzua Ulloa pero cada uno que use el que más le guste.

• Añadir el huevo y hornear a 200ºC durante unos 8-10 mtos.

• Listo para comer.

NOTA

La idea la he sacado de una revista de cocina, Saber Cocinar.

122-Pastelitos de Espinacas y Champiñones

INGREDIENTES

Para 3 pastelitos

1. 250 gr de espinacas
2. 5 o 6 champiñones pequeños
3. 2 cebollitas
4. Piñones
5. 1 Huevo
6. 1 Chorrito de leche
7. Sal 
8. Aceite
9. Pimienta
10. Queso rallado

ELABORACIÓN

• Lo primero que haremos es lavar y escurrir bien las espinacas.

• Picamos las cebollas, los champiñones y las espinacas.

• Ponemos aceite en una cacerola y añadimos las cebollas picadas cuando el aceite esté caliente y las rehogamos 5 mtos.

• Cuando esté transparente añadimos los champiñones picados, los piñones y un poco de sal.

• Seguidamente añadimos las espinacas y rehogamos bien hasta consumir el agua que sueltan los champiñones y las espinacas. Pasar la preparación a un colador para escurrir.
• En un bol aparte poner el huevo, la leche, queso rallado, sal y pimienta y batirlo bien.

• Untar de aceite tres moldes y espolvorear con harina, añadir el salteado y repartir el huevo batido en los tres, poner un poco de queso rallado por encima.

• Precalentar el horno a 180ºC y cuando haya alcanzado la temperatura meter y hornear durante unos 20-25 mtos.

• Listo para comer.

NOTA

La idea de esta de receta la he sacado de una revista de cocina, Saber Cocinar.

121-Sopa de Ajo

INGREDIENTES

Para 1 persona

1. 2 o 3 Dientes de Ajo
2. 4 o 5 Rebanadas de pan
3. 1 Cuchadita de Pimentón
4. 1 huevo
5. Aceite
6. Sal
7. Agua
8. Opcional cebolla, una ramita de romero y un cubito de caldo de carne

ELABORACIÓN

• Para empezar vamos a coger las rebanadas de pan, en este caso yo he utilizado pan de avena, y lo vamos a tostar.

• Vamos a picar los dientes de ajos y los vamos a freír en un cuenco de barro con abundante aceite caliente.De manera opcional si se quiere se puede picar media cebollita y freirla también.

Con cebolla

• Cuando los ajos empiecen a tomar color lo apartaremos del fuego y pondremos el pimentón.
• Añadiremos agua y volveremos a poner al fuego, cuando esté caliente añadiremos sal y el pan y una vez rompa a hervir bajaremos el fuego al mínimo y lo herviremos durante 10 mtos.
• Y si se quiere dar más sabor añadimos el romero y el cubito de caldo de carne.

• Transcurrido los 10 mtos. añadimos el huevo y cuando la clara empiece a ponerse blanca apagamos el fuego, dejamos reposar 5 mtos y servimos.

• Listo para comer.

86-Lentejas con Albondiguillas

INGREDIENTES

1. 1 Puñado de lentejas pardinas por persona
2. 1 Patata grande
3. 2-3 Hojas de laurel
4. 2 o 3 Cucharadas de Tomate frito
5. 1 Cebolla
6. 1 Dientes de ajo
7. 1 Zanahoria
8. Agua
9. Sal
10. Colorante alimentario

Para las “albondiguillas”

1. 200 gr de Carne mixta picada (cerdo-ternera)
2. 1 Huevo 
3. Ajo
4. Perejil 
5. Pan rallado
6. Piñones
7. Sal 
8. Pimienta

ELABORACIÓN

• Para hacer estas lentejas, lo primero que haremos es poner por la mañana en agua fría las lentejas hasta la hora de cocinarlas.

• Picamos la cebolla y el ajo, pelamos la zanahoria y en mi caso la corto en trozos grandes, pero si preferís podéis cortarla en cubos.

• Lavamos la patata, la pelamos y troceamos.
• Ponemos en la olla, las lentejas, el ajo, la cebolla, la zanahoria, el laurel, el tomate frito, la patata troceada, la sal, el colorante alimentario y añadimos el agua. 

• Encendemos el fuego para que vaya cogiendo temperatura y mientras hacemos las albondiguillas.
• Mezclamos en un bol la carne, el ajo picado, el perejil también picado, el huevo, el pan rallado y salpimentamos al gusto. 

• Mezclamos los ingredientes y formamos las albóndigas pequeñitas (albondiguillas).
• Las freímos en una sartén con aceite.

• Añadimos las albondiguillas a la olla con las lentejas.

• Cerramos la olla y esperamos a que coja la presión para bajar al mínimo, en el caso de mi olla, cuando suben las dos rayas de la válvula. Dejamos 5 mtos. y apagamos el fuego y en el tiempo que tarda en perder las presión las lentejas ya están.
• Listas para comer.

87-Sopa Depurativa de Gloria Vila

Esta receta me la pasó mi amiga Gloria Vila de su dietista para perder peso, sin embargo cuando yo la hice me gusto mucho. Y me pareció un hervido muy rico para cenar.

INGREDIENTES

1. Media col 
2. 2 ramas de apio
3. Un tomate 
4. Una cebolla
5. Un pimiento verde italiano 
6. Pimienta negra y sal
7. 1 Pastilla de caldo de verduras

ELABORACIÓN

• Limpiar y trocear todas las verduras y añadirlas a la olla con agua hasta que cubra las verduras o un poco menos.

• Añadir la sal la pimienta y la pastilla de caldo de verduras.
• Cerrar la olla y hervir en olla rápida durante 5 mtos. y dejar que pierda la presión por sí sola. 

• Lista para comer.