1045-Receta de aprovechamiento: Torta de Hojaldre con Pimentón y Queso

INGREDIENTES

1. Un trozo de Masa de Hojaldre 
2. Pimentón 
3. Ajo en polvo 
4. Tomate seco picado 
5. Queso Mozzarella rallado
6. Queso Parmesano rallado

ELABORACIÓN

• Coger el trozo de masa de hojaldre y estirarla con un poco de harina hasta que esté bien fina. 
• Vamos a dar sabor a esta masa de hojaldre pulverizando por encima un poco de pimentón dulce, ajo en polvo y tomate seco picado. 

• Añadir queso mozzarella por encima y un poco de parmesano rallado.

• Precalentar la freidora de aire a 205°C durante 5 minutos. 
• Meter la torta de hojaldre y cocinar a 180ºC durante 5 minutos o hasta que la masa esté hecha y el queso fundido ir mirando de vez en cuando. 

• Lista para comer.

1003-Crespillos

INGREDIENTES

1. 350 Grs de Harina floja 
2. 110 Grs de Vino blanco o cerveza
3. 10 Grs de Pimentón dulce 
4. 5 Grs de Sal
5. Sal gruesa para decorar
6. 110 Grs de Aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Mezclar los ingredientes secos en un bol excepto la sal y por otro lado, los ingredientes líquidos. 
• Añadir la sal al bol de los líquidos y diluir.

• Una vez diluida la sal mezclar todos los ingredientes en uno de ellos. Yo los añadí ambos al bol de mi amasadora.

• Mezclar y amasar todos los ingredientes hasta que la masa se quede homogénea y no demasiado húmeda. ( Podemos reservarnos una parte del líquido e ir añadiéndolo conforme veamos el estado de la masa).
• Amasarla hasta que quede fina. Yo lo hice en mi amasadora. 

• Dejar reposar la masa durante 15 minutos, tapada para evitar que se seque.

• Dividir la masa en dos porciones.
• Cada una de ellas dará para cubrir una bandeja de horno.
• Ponemos cada una de las masas en una hoja de papel de hornear y con el rodillo vamos estirando cada porción hasta obtener un rectángulo.

• La masa tiende a encogerse y es fácil acabar con una masa gruesa, por lo que es más sencillo cuando la tenemos semi estirada, poner otro papel de horno encima y pasar el rodillo, evitaremos que se encoja y que se pegue al rodillo.
• Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1mm aproximadamente. 
• Pinchar toda la masa con el tenedor y cortar con un cortapastas la masa, formando galletas rectangulares o cuadradas.

• Espolvorear sal gruesa y hornear 15-17 minutos a 180°C, con calor arriba y abajo, sin ventilador. 

• Vamos observando hasta que los crespillos estén secos y crujientes. 
• Hay que tener cuidado para evitar que se quemen, por el pimentón.
• Una vez horneados dejar enfriar sobre una rejilla antes de guardar.

• Listos para comer.

855-Patatas al Horno con Perejil y Pimentón

INGREDIENTES

1. 3 Patatas grandes
2. 1 Cucharada de Mantequilla derretida
3. 1 Cucharadita de Pimentón
4. Perejil fresco picado
5. Sal
6. Pimienta

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 190°C. 
• Mientras, lavar y secar las patatas.
• Realizar cortes diagonales en las patatas de esta forma se facilita que las patatas se impregnen de los sabores.

• En un tazón pequeño, mezclar la mantequilla derretida con el pimentón.

• Untar las patatas con la mezcla, impregnando bien los cortes hechos en las patatas. Añadir sal y pimienta.

• Colocar las patatas en una bandeja para horno y hornearlas unos 45 minutos.
• Meter las patatas en la bandeja central del horno. Horno con calor arriba y abajo.
• Al retirarlas del horno, espolvorear con el perejil fresco picado.

• Listas para comer.

673-Torta de Pimentón

INGREDIENTES

1. 175 Ml de Aceite de oliva virgen extra
2. 200 Ml de Agua
3. 550 Grs de Harina de trigo
4. 20 Grs Sal
5. 25 Grs de Levadura fresca o 8,3 Grs de Levadura seca
6. 1 Cucharada de Pimentón dulce
7. 1 Lata de Anchoas
8. Sal gorda

ELABORACIÓN

• Echar en un bol la harina, la levadura, el pimentón, la sal disuelta en el agua y el aceite de oliva virgen. Mezclar y amasar, yo lo hice en una amasadora.

• Dejamos reposar la masa 30 minutos o el tiempo necesario para que doble de tamaño.

• En un bandeja de horno forrada con papel vegetal o similar, extendemos la masa con las manos y la pintamos con aceite de oliva virgen y una cucharadita de pimentón.

• Añadimos las anchoas cortadas por la mitad por encima de la torta de pimentón y espolvoreamos con un poco de sal gorda.

• Dejamos reposar otros 30 minutos antes de meter en el horno. Poner el horno en la posición ventilador a una temperatura de 180ºC, meter la torta en la bandeja central del horno y hornear durante unos 20 mtos.

• Una vez horneada sacar y dejar enfriar sobre una bandeja con rejillas.

• Lista para comer.

642-Patatas asadas a la Murciana en airfryer

INGREDIENTES

1. 3 Patatas medianas
2. Sal
3. Pimienta
4. Aceite de oliva aromatizado con ajo, romero y tomillo
5. Pimentón dulce

ELABORACIÓN

• Precalentamos la freidora a 205ºC, 5 minutos.
• Introducimos las patatas previamente lavadas y cortadas por la mitad y les hacemos unos cortes formando unos rombos en las patatas.
• Añadimos las pimienta, la sal, el pimentón dulce y un poco de aceite.

• Programamos la freidora en 190ºC durante 10 minutos y una vez pasado este tiempo volvemos a programar a 205°C durante 12 o 15 minutos.

• Si vuestras patatas todavía están duras por dentro, las podéis dejar unos minutos más.
• Ya que el tiempo dependerá del grosor de las patatas.
• Listas para comer.

511-Ensalada de Patatas con Mayonesa de Ajo Negro y Pimentón

INGREDIENTES

1. Unas 8 o 10 Patatas pequeñas
2. Agua
3. 2 Hojas de Laurel
4. 3 Huevos
5. 2 Dientes de Ajo negro
6. 1 y ½ Cucharaditas de Pimentón dulce
7. Aceite de oliva
8. Sal
9. Pimienta
10. 2 Cucharaditas de Cebollino picado u otra hierba que nos guste más.
11. Opcional, surimi y pescado hervido

ELABORACIÓN

• Lavar bien las patatas.
• En una cazuela poner a hervir agua con sal, un par de hojas de laurel y las patatas sin pelar.
• Cocer las patatas durante 20 o 30 minutos contando desde el momento en que rompe a hervir el agua o hasta que estén blandas.

• Poner las patatas en una escurridera y dejar enfriar.
• Una vez frías les quitamos la piel y las reservamos en el frigorífico.
• Mientras poner a hervir en un cazo con agua y un chorrito de vinagre, dos huevos y cuando comience a hervir el agua cocer durante 11 minutos.

• Apartar del fuego, refrescar en abundante agua fría para parar la cocción y reservar en el frigorífico. 
• En el recipiente de la batidora colocar el huevo que nos queda, los dos dientes de ajo negro, una pizca de sal y pimienta y ½ cucharadita de pimentón dulce.

• Comenzamos a batir añadiendo aceite poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. 
• Reservar en el frigorífico.
• Realmente es una mayonesa de ajo negro y pimentón.

• En un bol colocar las patatas troceadas, los huevos cocidos troceados y la salsa de mayonesa que hemos preparado.

• En esta ocasión además le he añadido un poco de lubina hervida que tenía y dos palitos de Surimi que me quedaban en la nevera.
• Mezclar todo bien y dejar enfriar en el frigorífico durante unos 30 minutos con el recipiente tapado, yo como había guardado todos los ingredientes en la nevera conforme los hacía, puedo servir directamente la ensalada.
• Colocar la mezcla en una ensaladera o fuente y espolvorear por encima el cebollino picado y una pizca de pimentón dulce.

• Listo para comer.