744-Empanadillas de Pollo y Curry

INGREDIENTES

Para la masa:

• Receta AQUI

Para el relleno: (Salen12 empanadillas)

1. 140 Grs. de Pollo cocido 
2. ½  Vasito de Vino (Opcional)
3. 1 Cebolleta pequeña 
4. 1 Cucharada rasa de Curry (de las de café) 
5. Leche
6. 1 Cucharada sopera rasa de Harina
7. 75 Grs de Pasas (opcional)
8. Sal
9. Aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Empezamos elaborando la masa de las empanadillas.
• Ponemos los líquidos en un  cuenco junto con la sal, lo removemos un poco para que se disuelva la sal, añadimos la harina y lo amasamos con una espátula, y luego seguimos el amasado en la mesa un poquito, pero no demasiado, solo lo justo para que todos los ingredientes liguen.
• La dejamos reposar liada en film transparente unos 60 minutos.

• Después del reposo la estiramos encima de una mesa enharinada ( si se nos encoge la dejamos reposar un poco más) y cortamos las obleas del tamaño que más nos guste con un cortapastas, una tapadera de cualquier tarro...

• Una vez formadas las empanadillas las reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.
• Desmenuzar el pollo hervido.

• Picar la cebolla y rehogarla en aceite de oliva.

• Después añadir la harina y remover durante un minuto.

• Añadir el pollo, sazonar y añadir el vino, esperar a que evapore el alcohol.
• Incorporar el curry y añadir la leche,  (la cantidad necesaria para obtener una masa de textura parecida a la croqueta), removemos todo bien hasta que se ligue.

• Después, retiramos del fuego y dejamos templar tapado con papel film para que no haga costra.

• Cuando el relleno esté frío formamos unas bolas con la masa y las colocamos en el centro de las obleas, sin echar mucha cantidad.

• Después, doblamos las obleas, cerramos los bordes con un tenedor o pellizcando la masa hacia arriba y pincelamos con huevo batido. Colocamos las empanadillas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o una lámina de silicona.

• Ponemos el horno a precalentar a 190ºC. 
• Después, cuando esté caliente, metemos las empanadillas y las horneamos durante unos 10 minutos.

• También se pueden hacer en la freidora de aire o freír en abundante aceite caliente.
• Listas para comer.

743-Empanadillas de Atún y Huevo

INGREDIENTES 

Para la masa

• Esta es la receta que yo he usado AQUI 

Para el relleno: (Yo hice 7 unidades)

1. 1 Huevo cocido
2. 1 Lata de Atún al natural escurrido
3. 1 Cebolleta
4. Tomate frito
5. Si las freímos, abundante aceite para freír.
6. Si las hacemos al horno un huevo batido para pincelar.

ELABORACIÓN

• Empezamos elaborando la masa de las empanadillas.
• Ponemos los líquidos en un  cuenco junto con la sal, lo removemos un poco para que se disuelva la sal, añadimos la harina y lo amasamos con una espátula, y luego seguimos el amasado en la mesa un poquito, pero no demasiado, solo lo justo para que todos los ingredientes liguen.
• La dejamos reposar liada en film transparente unos 60 minutos.

• Después del reposo la estiramos encima de una mesa enharinada ( si se nos encoge la dejamos reposar un poco más) y cortamos las obleas del tamaño que más nos guste con un cortapastas, una tapadera de cualquier tarro...

• Una vez formadas las empanadillas las reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.
• Cocer el huevo en agua con sal y vinagre durante 11 minutos, contando desde el momento en que rompa a hervir el agua.
• Refrescarlo en agua fría, pelarlo y picarlo o cortarlo en trocitos.
• Cortar la cebolla en trozos pequeños y pocharla a fuego medio con un poco de aceite y sal.
• Cuando empiece a coger color retirar del fuego.
• En esta ocasión yo he pochado la cebolla en el microondas, la metí al 100% de potencia durante 3 mtos. con un poco de aceite y sal.

• En el mismo recipiente donde hemos cocinado la cebolla incorporar el atún escurrido de su agua y desmigajarlo (si se prefiere se puede sustituir por atún en aceite), incorporar el huevo y el tomate frito.
• Mezclarlo todo bien y dejar enfriar.

• Sacar las masas de empanadilla del frigorífico y rellenarlas con una cucharada del relleno, las cerramos y plegamos los bordes de la masa.

• Pintamos con huevo batido y metemos al horno previamente calentado durante 15/20 minutos a 180ºC hasta que estén doradas.

• Otra opción es freírlas en abundante aceite caliente y cuando estén doradas las sacamos a un papel absorbente de cocina. 
• Listas para comer.

742-Como hacer masa de Empanadillas casera

INGREDIENTES

1. 55 Grs de Vino blanco y 55 Grs de Agua mezclados
2. 110 Grs de Aceite de oliva
3. 350 Grs de Harina normal
4. ½ Cucharadita de Sal

ELABORACIÓN

• Ponemos los líquidos en un  cuenco junto con la sal, lo removemos un poco para que se disuelva la sal, añadimos la harina y lo amasamos con una espátula, y luego seguimos el amasado en la mesa un poquito, pero no demasiado, solo lo justo para que todos los ingredientes liguen.
• La dejamos reposar liada en film transparente unos 60 minutos.

• Después del reposo la estiramos encima de una mesa enharinada ( si se nos encoge la dejamos reposar un poco más) y cortamos las obleas del tamaño que más nos guste con un cortapastas, una tapadera de cualquier tarro...

• La rellenamos al gusto. 
• La podemos freír u hornear.

741-Tortillas de Trigo

INGREDIENTES

1. 180 Grs de Harina 0000 o 000 
2. 1 Cucharada de postre de Aceite
3. 1 Pizca de Sal
4. Agua cantidad necesaria( 1/4 de una taza aprox).

ELABORACIÓN

• Mezclar en un bol la harina con la sal, el aceite y el agua a temperatura ambiente, el agua la iremos añadiendo poco a poco hasta obtener una masa homogénea no pegajosa.

• Dejar reposar la masa unos 10 mtos.
• Formar un cilindro con la masa y cortar pequeñas porciones dando forma de bolita.

• Espolvorear la encimera con harina y estirar las bolitas en forma circular para formar las tortillas.

• Poner una sartén a fuego medio y cuando esté caliente añadir la tortilla y cocinar por ambos lados unos 30 seg.

• Cubrir con un paño de cocina de esta forma el calor de las tortitas produce humedad que ayuda a que las tortitas se conserven blandas.

• Listas para comer.

Idea para usar las fajitas.

https://begoborirecetas.blogspot.com/2022/05/595-cestas-de-fajitas-rellenas-con-huevo.html

740-Patatas en Freidora de aire para acompañar con tu salsa preferida

INGREDIENTES

1. 3 Patatas grandes (700 Grs)
2. Ajo en polvo
3. Cebolla en polvo
4. Perejil picado seco
5. Pimentón dulce
6. Pimienta
7. Chorrito de aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Pelar y cortar las patatas en cuadrados.
• Ponerlas en un recipiente que pueda ponerse en el microondas.
• Echarles un chorrito de aceite y todas las especias.
• Removerlas bien.

• Ponerlas al microondas a máxima potencia (900 W el mío) durante 5-10 minutos. (Como he preparado muchas, en esta ocasión unos 700 grs del tirón, las he dejado 10 minutos) 

• Precalentar la freidora de aire un par de minutos a 200ºC.
• Colocar las patatas y cocinarlas unos 10-15 minutos a 180ºC, ( las mías han estado 15 minutos pero si haces menos cantidad, con 10 minutos las tendrás probablemente listas) 
• Remuévelas varias veces durante la cocción, así se te cocinarán de manera uniforme.

• Sírvelas con tu salsa brava favorita o cómetelas solas.
• Listas para cocinar.

739-KACHAPURI (Barquito de queso)

INGREDIENTES

1. 250 Grs de Harina todo uso
2. 60 Grs de Leche
3. 60 Grs de Agua
4. 2 Grs de Levadura seca o 6 Grs de la fresca
5. 5 Grs de Sal
6. 5 Grs de aceite
7. Una pizca de Cúrcuma (optativo para dar color)
8. Mezcla de Quesos
9. Ajo en polvo
10. Orégano

ELABORACIÓN

• Amasar todo durante unos 5 mtos. y dejar levar hasta duplicar. 
• Estirar, formar el pan en forma de barca pinchar la base con un tenedor y rellenar con el queso. Al formar la barca yo los bordes los rellene con trozos de queso, en la receta original no lo hacen.

• Pincelar con yema de huevo y agregar semillas de sésamo.
• Llevar al horno precalentado a 220°C con calor arriba y abajo, durante 20 minutos o hasta dorar y fundir el queso.

• Listo para comer.

738-Tequeños con masa de Hojaldre y Fajitas en Airfryer

INGREDIENTES

1. 1 Masa de Hojaldre rectangular
2. 2 Laminas de Fajitas 
3. Queso que funda bien en un trozo

ELABORACIÓN

• Cortar la masa de hojaldre en varias tiras longitudinales y hacer lo mismo con las fajitas.
• Coger el trozo de queso y cortarlo en bastones.
• Colocar el queso en un extremo del hojaldre.
• Doblamos el hojaldre sobre el extremo del queso para asegurarnos de que queda perfectamente cubierta y seguimos enrollando la masa a lo largo del bastón de queso.
• Cuando lleguemos al extremo inferior del queso volver a cubrir bien con la masa.

• Con las fajitas hacemos más o menos lo mismo cogemos una tira de fajita y la liamos en el bastón de queso a lo largo, asegurándonos de cubrir los dos extremos, luego cogemos otra tira de fajita y la vamos enrollando a lo largo del bastón de queso. Para que no se me desenrollaran las tiras de fajita yo le puse trocitos de palillo clavado.

• Una vez horneados los tequeños con fajitas hay que llevar cuidado de quitar todos los trocitos de palillo.

• Meter los tequeños en la freidora de aire, la cual habremos precalentado en vacío primero a 205°C durante 5 minutos.
• Programar 180°C, 12/15 mtos.
• Listos para comer.