744-Empanadillas de Pollo y Curry

INGREDIENTES

Para la masa:

• Receta AQUI

Para el relleno: (Salen12 empanadillas)

1. 140 Grs. de Pollo cocido 
2. ½  Vasito de Vino (Opcional)
3. 1 Cebolleta pequeña 
4. 1 Cucharada rasa de Curry (de las de café) 
5. Leche
6. 1 Cucharada sopera rasa de Harina
7. 75 Grs de Pasas (opcional)
8. Sal
9. Aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Empezamos elaborando la masa de las empanadillas.
• Ponemos los líquidos en un  cuenco junto con la sal, lo removemos un poco para que se disuelva la sal, añadimos la harina y lo amasamos con una espátula, y luego seguimos el amasado en la mesa un poquito, pero no demasiado, solo lo justo para que todos los ingredientes liguen.
• La dejamos reposar liada en film transparente unos 60 minutos.

• Después del reposo la estiramos encima de una mesa enharinada ( si se nos encoge la dejamos reposar un poco más) y cortamos las obleas del tamaño que más nos guste con un cortapastas, una tapadera de cualquier tarro...

• Una vez formadas las empanadillas las reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.
• Desmenuzar el pollo hervido.

• Picar la cebolla y rehogarla en aceite de oliva.

• Después añadir la harina y remover durante un minuto.

• Añadir el pollo, sazonar y añadir el vino, esperar a que evapore el alcohol.
• Incorporar el curry y añadir la leche,  (la cantidad necesaria para obtener una masa de textura parecida a la croqueta), removemos todo bien hasta que se ligue.

• Después, retiramos del fuego y dejamos templar tapado con papel film para que no haga costra.

• Cuando el relleno esté frío formamos unas bolas con la masa y las colocamos en el centro de las obleas, sin echar mucha cantidad.

• Después, doblamos las obleas, cerramos los bordes con un tenedor o pellizcando la masa hacia arriba y pincelamos con huevo batido. Colocamos las empanadillas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o una lámina de silicona.

• Ponemos el horno a precalentar a 190ºC. 
• Después, cuando esté caliente, metemos las empanadillas y las horneamos durante unos 10 minutos.

• También se pueden hacer en la freidora de aire o freír en abundante aceite caliente.
• Listas para comer.