842-Montadito de Chapata con Bacon y Huevos fritos

INGREDIENTES

1. ½ Barra Chapata
2. 1 Cebolleta grande
3. 5 Lonchas de Bacon (Lomo fresco...)
4. 4 o 5 Lonchas de Queso Havarty 
5. Lechuga
6. Mayonesa
7. 4 Huevos 

ELABORACIÓN

• Picar la cebolla y pocharla en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que empiece a dorarse. Reservar.

• Dorar el bacon en una sartén sin nada de aceite.

• Coger 3 o 4 hojas de lechuga ( el n° de hojas dependerá de lo grandes que sean), lavarlas y cortarlas.

• Abrir el pan por la mitad y tostarlo.

• En una sartén antiadherente con un poco de aceite ir haciendo los huevos, yo los hago con muy poco aceite, como si fueran a la plancha.
• Coger el pan y untarlo de mayonesa, yo he usado light, encima colocar la lechuga, la cebolla, el queso, el bacon (lomo fresco...) y por último los huevos.

• Servir enseguida.

• Listo para comer.
• Estos están hechos con lomo fresco (también se pueden hacer con pechugas de pollo)

841-Carrilleras de Ternera al Vino tinto

INGREDIENTES

1. 2 Carrilleras de Ternera
2. 250 Ml de Vino tinto
3. 1 Cebolla picada
4. 2 Zanahorias
5. 2 Dientes de Ajos
6. Harina
7. Agua o caldo
8. 1 Hoja de Laurel
9. Aceite de oliva
10. Pimienta
11. Sal

ELABORACIÓN

• Limpiar las carrilleras retirando la piel y la grasa más visible.
• Una vez limpias, salpimentar por los dos lados y pasar por harina.
• Poner una cazuela a fuego fuerte con un buen chorro de aceite y una vez caliente,  sellar las carrilleras por los dos lados. Sacar y reservar. 
• En la misma cazuela, añadir un poco más de aceite, agregar la cebolla y la zanahoria picada, los ajos enteros y la hoja de laurel.
• Rehogar durante unos 3-5 minutos, removiendo constantemente para que no se nos pegue la verdura a la cazuela.

• Cuando las verduras estén listas, incorporar las carrilleras y verter el vino tinto.
• Dejar que se cocine todo junto durante 5 minutos para que se evapore el alcohol.

• Acto seguido, añadir un vaso de agua o caldo de carne y cocinar las carrilleras hasta que queden tiernas.
• En caso de hacer las carrilleras en olla rápida, estarán listas en 30 minutos.

Si las hacemos en olla exprés:

• Una vez se haya evaporado el alcohol del vino, añadimos el agua o caldo de carne y cerramos la olla exprés y se deja durante más o menos unos 40 o 45 minutos, a partir de que la pesa empiece dar vueltas.
• Una vez tengamos las carrilleras listas, las sacamos y trituramos la salsa.

• Volver a poner toda la salsa en la cazuela con la carne y colocar de nuevo al fuego para que se reduzca un poco la salsa.
• En este punto si lo deseamos podemos coger unas patatas lavarlas pelarlas y chascarlas y añadirlas a la olla cerramos la olla y las cocinamos hasta que estén tiernas en olla rápida que coja presión la olla y apagar el fuego en cazuela unos 20 minutos.
• Rectificar de sal y listo.
• Listo para comer.

840-Gelatina de Chocolate

INGREDIENTES

1. 4 Hojas de Gelatina
2. 300 Ml de Leche
3. 30 Grs de Cacao en polvo sin azúcar
4. 45 Grs de Azúcar (yo le puse morena)

ELABORACIÓN

• Poner las hojas de gelatina en un cuenco cubiertas con agua fría, deben hidratarse unos 10 minutos.

• Poner la leche en un cazo junto al cacao en polvo y el azúcar. Remover bien con las varillas para disolver el cacao en la leche.

• Calentar la mezcla a fuego medio-alto, removiendo continuamente con unas varillas para evitar que se formen grumos y que se pegue en el fondo del cazo. 
• Cuando empiece a hervir, retirar el cazo del fuego y agregar la gelatina escurrida, removiendo bien para que quede bien integrada.

• Repartir con cuidado la mezcla en 4 moldes de silicona o el molde que prefiráis.

• Dejar enfriar la gelatina completamente a temperatura ambiente. Cuando ya esté fría, guardar los moldes en la nevera durante un mínimo de 3 horas, hasta que la mezcla esté cuajada, si es toda la noche mejor.
• Una vez haya cuajado la gelatina, voltear los moldes sobre los platos y servir. 

• Decorar al gusto.
• Lista para comer.

839-Albóndigas a la Cerveza

INGREDIENTES

Para las albóndigas:

1. 500 Grs de Carne picada (cerdo y ternera)
2. 4 Rebanadas de Pan
3. Leche
4. 2 Huevos
5. Harina
6. 1 Diente de Ajo o Ajo en polvo 
7. Perejil
8. Sal
9. Pimienta

Para la salsa:

1. 3 Cebollas pequeñas o 1 grande
2. 1 Zanahoria
3. Guisantes
4. 1 Lata de cerveza

ELABORACIÓN

• Colocar el pan en un bol, puede ser pan del día anterior o pan de molde. Añadir la leche para remojarlo y dejar reposar un rato para que se empape bien.
• Poner la carne picada en un bol y añadir los huevos. Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto. Incorporar el ajo y el perejil bien picados y mezclar bien. 
• Añadir el pan previamente empapado en leche escurriéndolo un poco con las manos. Mezclar bien hasta que el pan quede integrado con la carne. 
• Puedes añadir una cucharada de pan rallado si ves que la textura queda demasiado blanda.
• Formar las albóndigas, enharinarlas y darles forma con las manos. Terminar con toda la carne y dejarlas sobre un plato.

• Poner una buena cantidad de aceite en una sartén al fuego y freír las albóndigas con el aceite bien caliente. 

• Moverlas con mucho cuidado para que no se rompan. 
• Sacarlas cuando estén doradas por fuera a un plato cubierto con papel absorbente de cocina, aunque por dentro sigan crudas no pasa nada ya que se terminarán de hacer con la salsa.

• Colocar una sartén al fuego con un poco del aceite que se ha utilizado para freír las albóndigas. 
• Añadir la cebolla bien picada cuando el aceite esté caliente. 

• Seguir con la zanahoria rallada y los guisantes o la verdura que más te guste. 

• Añadir la cerveza cuando la cebolla se esté dorando. Incorporar las albóndigas. 
• Dejar cocer 10 minutos sin tapar para que se vaya evaporando el alcohol. 

• Pasados los 10 minutos, taparlas y dejar que se acaben de cocinar hasta que estén bien tiernas. Añade un poco de agua o caldo si ves que se secan.

• Rectificar de sal si es necesario antes de quitarlas del fuego.
• Espolvorear un poco de perejil picado por encima.
• Listas para comer.

838-Gambón rojo a la plancha

INGREDIENTES

1. 6 Gambones
2. Sal
3. Aceite

ELABORACIÓN

• Poner una sartén al fuego con aceite y sal ( o poner una parrilla eléctrica a max. temperatura con aceite y sal.
• Cuando este caliente colocar los gambones y cocinar hasta que estén hechos, en el caso de la parilla eléctrica entre 1 y 3 mtos dependiendo del grosor del gambón.
• En el caso de la sartén, tendremos entre 1 minuto y 3 por cada lado dependiendo del tamaño de los gambones ( los míos eran bastante gordos). Cuando empiece a cambiar de color por arriba, es el momento de darles la vuelta.

• Listos para comer.

837-Lasaña de Carne con Bechamel

INGREDIENTES

1. 6 Láminas de pasta
2. 275 Grs de Carne picada de ternera y cerdo 
3. 1 Cebolleta
4. 1 Diente de Ajo
5. 1 Zanahoria
6. Orégano
7. Queso rallado
8. Salsa de Tomate
9. Agua
10. Aceite de oliva
11. Sal
12. Pimienta
13. Bechamel:
14. 500 Ml de Leche
15. 50 Grs de Harina
16. 50 Grs de Mantequilla
17. Sal

ELABORACIÓN

• Preparar las láminas de pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, en una cazuela amplia con abundante agua a punto de ebullición y sal. Escurrir y reservar sobre un paño limpio.

• Pelar y picar el diente de ajo y poner a dorar en una sartén con unas 4 o 5 cucharadas de aceite. 

• Pelar y picar la cebolleta, añadir a la sartén del ajo y dejar con un poco de sal pochar. Sazona. 

• Pelar y picar la zanahoria y agregarla.

• Cocinar y cuando las verduras se ablanden, incorporar la carne y cocinarla a fuego fuerte hasta que esté totalmente sellada.

• Añadir la salsa de tomate, un poco de orégano y mezclar.

• Salpimentar y reservar.
• Para hacer la bechamel, funde la mantequilla en un cazo, añade la harina, cocina y vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover con la varilla hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Sazonar.
• También podéis hacer la bechamel con maicera, receta AQUÍ

• Untar un molde apto para horno con un poco de salsa de tomate frito y bechamel.

• Poner en la base 4 láminas de pasta,  encima una capa del relleno, cubrir con otras 4 láminas de pasta, poner otra capa de relleno y tapar con la pasta restante.

• Cubrir con la bechamel. Espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno a una temperatura de 220°C, en la posición ventilador mas gratinador. 

• Colocar la lasaña en la bandeja central del horno.
• Listo para comer.