INGREDIENTES
Para la masa:
- 250 Grs de Harina para pizza, la que ya lleva levadura
- 125 Ml de Agua
- 15 Grs de Mantequilla
- 25 Ml de Aceite
- Sal
Para el relleno:
- 600 Grs de Espinacas (2 Bolsas)
- 2 Dientes de Ajo
- Piñones
- 1 Rulo de Cabra, 75 g
- ½ Cebolla
- 1 Huevo
Nota:
- Si no tienes harina para pizza puedes utilizar 250 gramos de harina de fuerza y 3 grs de levadura seca de panadería o 9 grs de la fresca
- Si no te gusta el rulo de cabra puedes utilizar cualquier otro queso a tu gusto
ELABORACIÓN
- Hervir las espinacas en un cazo con agua y sal unos minutos y escurrir.
- En una sartén poner un par de cucharadas de aceite y saltear los ajos picados, cuando empiecen a dorarse añadir las espinacas, echar un poco de sal y saltear todo junto unos minutos, reservar.
- Derretir unos segundos la mantequilla en el microondas unos 30 segundos.
- En un bol poner la harina y una pizca de sal, hacer un hueco en el centro y echar el aceite, la mantequilla y el agua, amasar hasta que se despegue del bol y la masa esté elástica.
- Tapar con un trapo, dejar hasta que doble el volumen unas 2 horas.
- Una vez transcurrido el tiempo, estiramos la masa dándole forma oval o cuadrada.
- Poner la masa en la bandeja del horno con un papel de hornear, esparcir las espinacas por encima, poner unos piñones, la cebolla cortada en aros y el queso desmenuzado.
- Introducir en el horno precalentado, con calor arriba y abajo a 200ºC hasta que esté dorada, unos 25 mtos. Poner la coca en la segunda bandeja del horno empezando desde abajo.
- Cuando le falten 5 minutos para terminar sacar la bandeja del horno, escalfar un huevo y seguir horneando los cinco minutos restantes.
INGREDIENTES- 300 Grs de Harina
- 150 Ml de Agua
- 50 Ml de Aceite de oliva
- 5 Grs de Levadura seca
- 5 Grs de Sal
- 500 Grs de Embutidos variados (Panceta, Blanco, Longaniza blanca, Chorizos, Blanco)
ELABORACIÓN
- En un bol colocar la harina, el agua, el aceite, la sal y la levadura.
- Empezar a amasar hasta que se despegue la masa de las paredes del bol y quede elástica, sin que se pegue en las manos.
- A continuación, hacer una bola con ella y colocar para que repose dentro del bol tapado con un trapo o papel film.
- Dejar 1 hora o hasta que doble su volumen , yo la tuve 2 horas.
- Cuando haya reposado la masa y doblado su volumen, amasar un poco y estirar poco a poco, si hace falta, añadir un poco de harina sobre la mesa para que no se pegue.
- Estirar la masa y dar la forma que mas te guste, puedes hacerla alargada o redonda.
- Colocar la masa de coca sobre la bandeja de horno.
- Cortar los embutidos en trozos para colocar sobre la masa, bien repartidos y presionando un poco para que se adhieran. A continuación, dejar reposar la masa con el embutido unos 30 minutos. Si te gusta la masa fina, pincha un poco con un tenedor sobre la masa.
- Introducir la coca al horno ya precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, colocar la coca en la segunda bandeja del horno empezando desde abajo.
- Dejar la coca en el horno unos 30 minutos o hasta que esté dorada la masa, puede variar el tiempo según el horno.
- Yo la tuve 24 minutos y después cambié la posición del horno a arriba y abajo con ventilador y a 210°C y así la tuve los 6 últimos minutos.
- Cuando esté la masa y el embutido hecho, retira y sirve.
- La puedes comer caliente o templada.
- Lista para comer.
INGREDIENTES- 100 Grs de Harina de trigo
- 100 Grs de Harina de Garbanzos
- Sal
- 250 Ml de Agua con gas
- Cebolla
- Perejil
- Gambas
ELABORACIÓN
- Mezclar todos los ingredientes en el orden que aparecen.
- La cebolla, el perejil y las gambas bien picadas o troceadas.
- La masa tiene que quedar muy ligera.
- Llevar la mezcla al frigorífico durante 1 hora.
- Poner en una sartén abundante aceite a calentar y freír por tandas hasta que estén bien doradas por ambos lados.
- Una vez doradas las tortitas dejar escurrir sobre papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.
INGREDIENTES- 2 Huevos
- 6 Grs de Levadura química
- 100 Grs de Harina
- 80 Ml de Aceite suave
- 80 Grs de Azúcar
- Crema de Chocolate
- Ralladura de limón
ELABORACIÓN
- Batir los huevos con el azúcar (si deseas mucho más sabor podrás moler el azúcar con la ralladura de limón, consiguiendo un azúcar amarillo de intenso sabor y aroma).
- A continuación, agregar el aceite, la levadura y la harina tamizada.
- Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Si deseas magdalenas con copete, hornear a alta temperatura 190º-200ºC, si prefieres magdalenas planas tan solo deberás bajar la temperatura a 160ºC.
- Mantén el horno con calor arriba y abajo, rellena ¾ partes de molde y agrega una cucharadita de crema de chocolate.
- Las primeras en unos 15 minutos dependiendo del tamaño estarán listas y las segundas necesitarán 3-4 minutos más.
INGREDIENTES- 230 Grs de Copos de Avena
- 100 Grs de Harina
- 100 Ml de Aceite de oliva
- 50 Ml de Leche
- 135 Grs de Azúcar moreno
- 2 Huevos
- Una pizca de Sal
- 5 Grs de Levadura en polvo
ELABORACIÓN
- Poner en un recipiente la harina, los copos de avena, la levadura, el azúcar moreno y la sal. Mezclar bien.
- En otro recipiente colocar el aceite y los huevos. Remover bien y añadirlo a la mezcla que hemos preparado anteriormente. Mezclar todo con la ayuda de una espátula.
- Coger pequeños trozos de masa y con la mano hacer bolitas (también podemos coger porciones de masa con una cuchara de hacer bolas de helado), colocar sobre una bandeja forrada con papel de hornear, luego aplastar con la mano o una cuchara.
- Poner las galletas ligeramente separadas unas de otras.
- Poner el horno a precalentar a 180ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente metemos la bandeja y dejamos que las galletas se hagan unos 18/20 minutos aproximadamente.
- Una vez estén hechas las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla, para que terminen de endurecerse.
