188-Tarta de Bolitas de Chocolate

Esta es la tarta de cumpleaños que este año le he hecho a mi hijo Alex, eso sí con la gran ayuda de mi hermana María, que en mi casa es la repostera ya que a mi me van mas las recetas saladas.
Muchas gracias por tu ayuda de lo contrario no se que habria salido.

INGREDIENTES

1. Harina para pasteles 150 gr
2. 3 Huevos
3. 175 gr de Mantequilla
4. 150 gr de Azúcar
5. 30 gr de Chocolate en polvo, yo uso Valor sin azúcar
6. 1 cdta de Levadura en polvo
7. 1 cdta Extracto de vainilla
8. 50 gr de Chocolate negro, yo use chocolate con leche
9. 350 gr de Chocolate blanco

ELABORACIÓN

• Poner en un bol todos los ingredientes y mezclar bien, yo lo he hecho en una amasadora.
• Pasar a un recipiente tipo bol apto para el horno y hornear a 170ºC 1 hora y cuarto. Posición del horno arriba y abajo. Posición de la tarta, en la bandeja del centro. Yo he utilizado un molde de pirex de cristal pero en el vídeo utilizan uno de acero inoxidable.
• En el de pirex el bizcocho ha tardado demasiado en hacerse.

• Transcurrido el tiempo sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar, Como me ha salido con copete yo lo he cortado y lo he puesto encima para darle más altura a la tarta. Para ello le he puesto un poco de nocilla en lo que sería la parte de arriba del bizcocho para pegarlo.

• Poner a calentar un poco la nocilla en el microondas para que esté más diluida, cubrir con abundante nocilla, dejar enfriar un poco y seguidamente cubrir con las bolitas de chocolate ( malteser ). Si no dejamos enfriar la nocilla, al poner las bolas se van hacia abajo y no se pegan bien porque se resbalan.

• Fundir 350 gr de chocolate blanco y echar por encima de la tarta.

• Lista para comer.

NOTA

La idea de esta tarta la he sacado de una publicación que vi en la página de Chef Club

163-Espaguetis a la Carbonara

INGREDIENTES ( Para 1 persona )

1. 75 g de bacón 
2. 1 Yema de huevo 
3. 100 ml de Nata líquida 
4. 75 g de espaguetis
5. 25 g de Queso Parmesano 
6. Opcional 1 o 2 Champiñones
7. Sal 
8. Pimienta 
9. Aceite de oliva virgen 
10. Agua 

ELABORACIÓN

• Lo primero, que haremos es sofreír durante tres minutos el bacón, sin nada de aceite en una cazuela a fuego fuerte.
• Si vamos a poner champiñones, los añadiremos cuando el bacón este dorado y haya soltado su grasa.

• Escurrimos y reservamos.
• Luego cocemos la pasta en abundante agua caliente con bastante sal siguiendo las instrucciones del fabricante. No meteremos la pasta en el agua hasta que esta rompa a hervir y el tiempo de cocción empezará a contar en el momento en que rompa a hervir otra vez.
• Mientras se cuecen los espaguetis, mezclamos la yema de huevo con el queso parmesano. Reservamos. 

                                    

                                           

• A continuación, añadimos en la cazuela donde hemos dorado el bacón ( y los champis, si ponemos ), la nata y sazonamos con sal y pimienta. 
• Calentamos a fuego suave sin dejar de remover.

• Seguidamente, incorporamos la mezcla de queso y yema a la cazuela del bacón y nata.
• Removemos todo despacio sin dejar que rompa a hervir para que la yema no se cuaje y corte la salsa carbonara. El fuego debe estar al mínimo.
• Añadimos los espaguetis a la cacerola de la salsa, mezclamos bien y servimos.

• Listos para comer.

187-Huevos revueltos con champiñones y merluza

INGREDIENTES

1. 3 Huevos
2. 4 Champiñones
3. 1 Diente ajo
4. Unas mollitas de merluza hervida ( De hervir 3 cabezas de merluza que tenía congeladas )
5. Perejil picado
6. Aceite de oliva
7. Sal

ELABORACIÓN

• Laminar el diente de ajo y los champiñones y picar el perejil.
• Poner en un bol los tres huevos y batirlos con un poco de sal.
• Coger una sartén poner un poco de aceite y cuando esté caliente añadir el ajo laminado.

• Cuando haya cogido un poco de color, añadir los champiñones.

• Cuando empiece a reducir los champiñones añadimos un poco de sal y la merluza hervida, le damos unas vueltas y enseguida añadimos el huevo.

• Removemos un poco el huevo para que se mezcle con el resto de ingredientes y añadimos el perejil picado.

• Seguimos removiendo para mezclar los ingredientes y cuando haya cogido el punto de cuajado deseado retiramos del fuego y servimos.

• A mi me gusta que quede jugosa no muy cuajada.
• Listo para comer.

186- Coca salada de Verduras y Atún

INGREDIENTES

Para la masa

1. 200 Gr de Harina de Fuerza
2. 50 Gr de Salvado de Avena
3. 12 Gr de Levadura Fresca de Panadería
4. 50 Ml de Aceite de Oliva
5. 125 Ml de Agua
6. 5 Gr de Sal
7. 2 Tomates secos en aceite
8. Orégano

Para el relleno

1. 1 Lata de Atún al natural
2. Unas 8 Olivas Verdes
3. 1 Cebolla pequeña
4. 4 Champiñones
5. Unas pocas espinacas rehogadas que me sobraron de una elaboración anterior
6. Aceite de Oliva
7. Sal en escamas
8. Orégano

ELABORACIÓN

• Para elaborar esta receta, lo primero que haremos es picar los tomates secos.

• Después pondremos en un bol o en el bol de la amasadora si la tenemos, todos los ingredientes para la masa y lo amasamos durante unos 5 mtos.

• Mientras dejamos reposar la masa hasta que doble de volumen, vamos a ir cortando el resto de ingredientes para luego rellenar la coca. En el caso del pimiento, lo he cortado en pequeñas tiras y lo he dorado un poco en una sartén con un poco de aceite.

• Una vez que la masa ha doblado de volumen , la sacamos del bol, le sacamos el aire y la extendemos en una fuente de horno forrada con papel de hornear.
• Precalentamos el horno a 210ºC.

• Rellenamos la masa con la cebolla cortada en aros, los champiñones laminados, las olivas cortadas, el pimiento, las espinacas y el atún.

• Espolvorear con orégano, sal en escamas y añadir un poco de aceite de oliva por encima.

• Meter al horno en la posición central del horno y tener a 210ºC durante unos 18 mtos.

• Lista para comer.

155-Lasaña de verduras

INGREDIENTES

1. 1 Berenjena
2. 1 Bolsa de espinacas
3. 2 pimientos de piquillo de lata
4. 4 Champiñones
5. 3 Lonchas de Queso Edam
6. Tomate frito
7. 135 Grs. de Queso crema
8. Queso rallado
9. Albahaca seca
10. Sal 
11. Aceite

ELABORACIÓN

• Pelar la berenjena y cortarla por la mitad. 

• Coger una mandolina y hacer lonchas de unos 5 mm de grosor. 

• Ponerlas en un escurridor con sal por encima y dejar 30 minutos para que suden y pierdan el amargor.

• Transcurridos esos 30 minutos lavarlas, secarlas bien y meterlas en el horno durante unos 10 minutos para que cojan un poco de color, sacarlas y reservarlas.

• Coger los champiñones y laminarlos.

• Poner una sartén con aceite y rehogar los champiñones con un poco de sal. Reservar.

• En la misma sartén. añadir las espinacas y rehogar, añadir el queso crema y un poco de albahaca y mezclar todo bien. Reservar.

• Coger los dos pimientos y laminarlos.
• Para montar la lasaña, cogemos una fuente apta para horno y ponemos una fina capa de la salsa de tomate, añadir lonchas de berenjena , encima la mezcla de espinacas con queso crema, luego las tiras de pimiento, los champiñones y por último las lonchas de queso edam.

• Repetimos otra vez berenjenas, espinacas champiñones queso edam, berenjena tomate frito y le ponemos queso rallado por encima. 

• Metemos al horno precalentado a 210 grados hasta que se dore el queso.
• Podemos hacer tantas capas como queramos mientras nos queden ingredientes.

• Lista para comer.