INGREDIENTES- Panecillos de pan redondos
- Sobrasada
- Tomate frito
- Jamón York
- Jamón serrano
- Orégano
- Queso Mozzarella rayada
- Queso Emmental
- Huevos
- Espinacas hervidas
ELABORACIÓN
- Cortar la tapa de los panecillos y vaciar la miga.
- Vamos a hacer diferentes rellenos.
- 1-Introducir la sobrasada por toda la base y las paredes del bocadillo, añadir un poco de orégano, mozzarella, el huevo y terminar con un poco más de mozzarella y emmental.
- 2-Poner en la base del bocadillo un poco de tomate frito, un poco de orégano, a continuación, un poco de jamón serrano, el huevo y terminamos con la mozzarella y emmental.
- 3-Ponemos en la base un poco de salsa de tomate frito, añadimos un poco de orégano, jamón york, espinacas hervidas, un poco de clara de huevo que me ha sobrado de los bocadillos anteriores y terminamos con queso mozzarella y emmental.
- Calentar el horno con calor arriba y abajo y ventilador a una temperatura de 180ºC.
- Cuando haya alcanzado la temperatura meter los bocadillos y tenerlos hasta que el queso este dorado, aproximadamente unos 12 o 15 minutos.
INGREDIENTES- 1 Paquete de Obleas para empanadillas
- 1 y ½ Cucharadas de Queso crema o si se prefiere Nata para cocinar
- 110 Grs de Acelgas hervidas (También valdría Espinacas)
- 2 Lonchas de Queso Edam
- Media Cebolla muy picada
- 1 Diente de Ajo picado
- 1 Cucharada de Piñones
- 2 o 3 Cucharadas de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 Huevo
ELABORACIÓN
- Para hacer las empanadillas de acelgas y queso lo primero que hay que hacer es poner a hervir en un cazo las hojas de las acelgas con abundante agua salada durante unos 10 mtos. Luego escurrir muy bien y reservar.
- Poner 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, a fuego medio.
- Cuando esté caliente añadir el ajo picado y los piñones.
- Enseguida añadir la cebolla muy picada, una pizca de sal y pimienta. Rehogar hasta que cambie de color.
- Añadir las acelgas troceadas.
- Remover todo el conjunto mezclándolo todo y añadir el queso cortado en trozos, mezclar e incorporar el queso crema (o la nata líquida) y mezclar bien.
- Rectificar de sal si es necesario, remover, apartar del fuego y dejar enfriar.
- Una vez que el relleno esté templado, ponemos un poco del mismo en cada empanadilla. No mucho, porque sino se nos romperán al cerrarlas o se nos abrirán al hornearlas.
- Doblamos el borde y sellamos la oblea con la ayuda de un tenedor.
- Ponemos el horno a calentar a 180ºC, con calor arriba y abajo.
- Mientras se calienta, colocamos las empanadillas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Las pintamos con huevo batido y las metemos al horno hasta que estén doradas.
INGREDIENTES
- 10 Muslitos de Pollo
- 6 o 7 Patata pequeñas
- 1 Vaso pequeño de Cerveza (15 cl )
- Medio limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Romero
- Tomillo
- Orégano
ELABORACIÓN
- Salpimentar los muslitos de pollo.
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas gruesas.
- Coger una bandeja para horno y cubrirla con una capa de las rodajas de patata, poner sal y pimienta al gusto y rociar con un poco de aceite.
- Sobre ellas colocar los muslitos de pollo, rociar con la cerveza, después con limón y por último con aceite de oliva, espolvorear con romero, tomillo y orégano.
- Meter en el horno precalentado a 180ºC, con calor abajo y ventilador y colocar en la bandeja central hasta que se haga el pollo, el tiempo dependerá de cada horno y del tamaño de las piezas de pollo, pero aproximadamente entre 30 y 35 minutos.
INGREDIENTES
Para las albóndigas:
- 675 Gr de carne de ternera y cerdo picada
- 3 huevo
- 90 Grs de Pan
- 200 Ml de Leche
- Sal
- 1 Cucharada de café de Cebolleta seca
- 1 Cucharada de café de Pimentón dulce
- 1 Cucharada de postre de Mostaza de Dijon
- 1 Cucharada de Café de Ajo en polvo (si se prefiere se puede poner un diente de ajo picado)
- 1 Pizca de Pimienta negra recién molida
- Harina
- Aceite de oliva
Para la salsa de tomate:
- 3 Tomates
- 1 Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 1 Zanahoria
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
ELABORACIÓN
- Para hacer las albóndigas, poner en un bol el pan a remojo con la leche.
- Mezclar en otro bol la carne picada con la mostaza, la cebolleta seca, el ajo en polvo, el pimentón, los huevos, el pan bien escurrido y una pizca de sal y pimienta.
- Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Formar las albóndigas, enharínalas y fríelas en una sartén con aceite por tandas, conforme las vayamos sacando, las ponemos en un colador para escurrir el aceite y luego las pasamos a un plato y reservamos.
- Para hacer la salsa de tomate, lavar los tomates, partirlos por la mitad, quitar las semillas y rallarlos o trocearlos y picarlos.
- Picar la cebolla muy menuda y también el ajo. Coger la zanahoria pelarla y rallarla.
- Poner una cacerola con parte del aceite de freír las albóndigas, que cubra la base de la cacerola.
- Cuando esté caliente añadir el ajo picado, enseguida añadir la cebolla y cuando esté transparente agregar la zanahoria rallada, dar unas vueltas y añadir el tomate, sal, una cucharada de postre de azúcar y un poco de pimienta.
- Triturar toda la salsa con una batidora de mano y añadir las albóndigas.
- Cuando la salsa empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y cocinar durante aproximadamente 20 minutos.
- Si vemos que la salsa queda demasiado espesa podemos añadir un poco de agua y sal o caldo de carne y volver a hervir durante un par de minutos más.
- Listas para comer.
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| Patatas Delux Fritas |
INGREDIENTES- 400 Gr de Patatas pequeñas o medianas
- Aceite de oliva
Especias:
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Hierbas provenzales
- Perejil
- Orégano
- Pimentón dulce y picante
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Lavamos bien las patatas y las cortamos por la mitad a lo largo para después cortarlas horizontalmente en gajos de unos 2 cm de grosor.
- Las dejamos reposar en agua fría durante 20-30 minutos.
- Escurrimos y secamos bien con un paño de cocina limpio y añadimos 3 cucharadas de aceite y las especias. Mezclamos bien hasta que todas las patatas se impregnen. Si es necesario añadir mas aceite se hace.
- Colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y esparcimos bien para que no se amontonen.
- Cubrimos con papel de aluminio y cocinamos al horno precalentado a 190ºC durante 40 minutos.
- Al final se pone calor por arriba unos 10 minutos para que se doren un poco.
- Servir al momento, crujientes y doradas.
2.Si las hacemos fritas:
- Las cortamos en gajos y las dejamos reposar en agua fría durante 20-30 minutos.
- Las escurrimos bien y secamos y las metemos entre 3 y 5 minutos en el microondas para que enternezcan un poco. Así ahorraremos bastante tiempo en la fritura.
- Secar el agua que sueltan con un paño y dejar enfriar un poco.
- Preparamos la mezcla con todos los ingredientes y añadimos la harina. Metemos las patatas precocidas y la mezcla en una bolsa o recipiente hermético con tapa y sacudimos para que las patatas se impregnen bien.
- Las sacamos y sacudimos un poco el exceso de harina si es necesario.
- Freímos en aceite caliente, en sartén o freidora hasta que doren, escurrimos en un colador y sobre papel de cocina y servimos al momento.
INGREDIENTES- 300 Grs de Espinacas hervidas
- Aceite
- 2 Cucharadas rasas de Harina
- Leche
- Sal
- Huevos
- Rallado de 4 quesos
- Hojaldre
- Queso Emmental rallado
ELABORACIÓN
- Con las espinacas, la harina, la leche, el aceite y la sal preparar una crema de espinacas, para ello rehogamos las espinacas en una sartén con un poco de aceite, añadimos la harina, la rehogamos también y añadimos la leche hasta conseguir una mezcla cremosa.
- Coger recipientes individuales aptos para el horno, yo he utilizado ramequines.
- Rellenarlos hasta tres cuartas partes con la crema de espinacas y añadir un huevo.
- Poner un poco de rallado de cuatro quesos por encima.
- Tapar con un trozo de masa de hojaldre hacerle un pequeño agujero a la masa de hojaldre y poner por encima un poco de queso rallado emmental.
- Meter al horno en la posición central, con calor arriba y abajo con ventilador a una temperatura de 210°C hasta que el queso este dorado.
- Yo lo he tenido unos 10 minutos aproximadamente.
