615-Berenjena rellena en el microondas

INGREDIENTES

1. 1 Berenjena
2. 1 Lata de Atún
3. 2 Cucharadas de Tomate frito
4. Queso Mozzarella rallada
5. Orégano
6. Piñones
7. Aceite
8. Sal

ELABORACIÓN

• Cortar la berenjena por la mitad a lo largo.
• Realizar unos pequeños cortes en ambos sentidos formando unos cuadrados o rombos .
• Colocar la berenjena en un recipiente apto para microondas y rociar con un poco de sal y aceite por encima.

• Llevar al microondas tapado.
• Programar 9 minutos a máxima potencia. 
• Mi microondas es de 1000 W.
• Pasado el tiempo sacar con cuidado de no quemarnos. Si al pinchar la berenjena esta blanda, es porque ya esta hecha si veis que sigue un poco dura al pinchar la carne volver a meter un minuto más en el microondas. El tiempo depende del tamaño de la berenjena y de la potencia del microondas.
• Una vez hecha, quitar la carne sin dañar la corteza exterior con la ayuda de una cuchara, arrastrando la carne, se quita con mucha facilidad.
• Pasar la carne picada de la berenjena a un bol.

• Añadir el atún desmenuzado, el tomate frito, los piñones y un poco de mozzarella rallada. Mezclar.

• Rellenar la berenjena con el relleno preparado.
• Poner el queso rallado y un poco de orégano.

• Llevar al microondas y programar dos minutos a máxima potencia.
• Sacar y servir.

614-Pan proteico bajo en carbohidratos

INGREDIENTES

1. 15 Grs de cáscaras de Psylliun
2. 15 Grs de Semillas de Chía
3. 15 Grs de Semillas de Amapola
4. 16 Grs de Levadura en polvo (polvos de hornear)
5. Una pizca de Sal
6. 150 Grs de Queso crema light
7. 175 Grs de Harina de Almendras
8. 3 Huevos L (aprox. 60gr)

ELABORACIÓN

• En un bol, ponemos todos los ingredientes secos: la harina de almendras, las cáscaras de psyllium, las semillas de chía, las semillas de amapola, la levadura y la sal. Mezclamos bien.

• Añadimos los huevos y el queso crema y mezclamos.

• Yo lo he hecho en la amasadora Kenwood a velocidad 1.
• Cuando lo tengamos bien amasado, tendremos una masa con una textura parecida a la de un bizcocho muy espeso.
• Colocamos la masa en un recipiente de plum cake forrado con papel sulfurizado.

• Con el horno previamente precalentado, horneamos nuestros pan proteico durante 48 min a 180ºC. Calor arriba y abajo. Bandeja en la posición central del horno.

• Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 15min.
• Listo para comer.

613-Pastel de Pollo y Patata

INGREDIENTES

1. 13 Lonchas de Bacon
2. 3 Patatas
3. 1 Cucharada de postre de Margarina
4. 1 Chorrito de Leche
5. 400 Grs de Pechuga de pollo picada
6. 4 Lonchas de Queso (Edam)
7. 4 Lonchas de Jamón york
8. Orégano
9. Tomillo
10. Pimienta
11. Ajo en polvo
12. Cebolla en polvo
13. Sal
14. Aceite

ELABORACIÓN

• En primer lugar, lavar las patatas y cocerlas durante unos 15 mtos en un cazo con abundante agua salada o cocerlas en el microondas a 850 W en dos tiempos de 4 mtos y 2 / 3 mtos. el tiempo es orientativo ya que dependerá de la potencia de cada microondas y del tamaño de las patatas.
• Dejar enfriar.

• Cuando estén templadas pelarlas y hacer con ellas un puré, añadir una cucharada de postre de mantequilla o margarina, un poco de sal, pimienta y un chorrito de leche para que el puré tenga una textura mas blanda y luego sea mas fácil untar en el pastel.

• Colocar la carne picada en un bol y añadir un poco de sal, tomillo, orégano, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y unas gota de aceite. Reservar.

• A continuación mezclar todo, y cocinar a fuego vivo en una sartén, solo pretendemos sellar la carne no cocinarla.
• Antes de preparar el pastel tenemos que calentar el micropro grill, para ello yo le puse un poco de agua y lo metí 5 mtos a 850 W.
• Una vez caliente retirar el agua y secar con una servilleta de papel y proceder a hacer el pastel, para ello poner en el fondo unas tiras de bacon y las demás tiras las ponemos en el micropro pero que sobresalgan un poco. En la foto se aprecia como las he puesto.

• Una vez puesto el bacon, poner la carne reservada, encima varias lonchas de queso y por último el puré de patatas.

• Terminar cerrando con el bacon y llevar al microondas a máxima potencia durante dos tiempos de 6 minutos con tapa baja.

• Después de los 6 primeros mtos. sacar del microondas destapar y con cuidado de que no se nos caiga el pastel, escurrir el agua que ha soltado y volver a meter los 6 mtos. restantes.

• Sacar, volver a escurrir el liquido si es necesario y servir.

• Esta receta también la podemos hacer en el horno.
• Buscar un recipiente apto para el horno cuadrado que no sea muy grande y proceder igual forma para montar el pastel, luego meter en el horno precalentado a 210ºC, con calor arriba, abajo y ventilador, colocar el pastel en la bandeja central del horno y tener hasta que el bacon este dorado.
• Listo para comer.

612-Galletas Saladas en Microondas y Horno

INGREDIENTES

1. 175 Grs de Harina, 
2. 125 Grs de Mantequilla a temperatura ambiente
3. (tiene que estar blandita ), 
4. 200 Grs de Queso rallado al gusto, yo he usado un rallado de cuatro quesos
5. 1 Huevo L
6. ½  Sobre de Levadura química
7. 50 Grs de Aceitunas verdes o negras
8. 50 Grs de Bacon o lo que más nos guste

ELABORACIÓN

• Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y la movemos para hacer como una crema, añadimos el huevo y mezclamos.

• En otro bol, añadimos la harina y la levadura, mezclamos, e incorporamos la mezcla de mantequilla y huevo, volvemos a mezclar.

• Seguidamente añadimos el queso y volvemos a mezclar.
• Separamos en dos partes.

• En una parte añadimos las aceitunas picadas.
• Como las aceitunas son húmedas, he tenido que añadir una cucharada sopera de harina a la masa para poder manejarlas.

• En la otra el bacon picado.

• Colocar en el micro pro grill unas rebanadas de pan y meter en el microondas a 900 w durante 5 mtos. para calentar el teflón. Tapa alta.

• Sacar y retirar el pan.
• Ponemos en el micro pro grill provisto del ring una de las mezclas, en mi caso la de bacon, y ponemos tapa baja durante 12 minutos a 850 W de potencia.

• A las 6 mtos sacar y dar la vuelta y volver a meter el resto del tiempo.

• Transcurrido los 12 mtos sacar desmoldar y cortar en triángulos.

• La otra mezcla, la de olivas, la he hecho en el horno.
• Precalentar el horno en la posición ventilador a 180ºC.

• Estirar la masa formando un cuadrado sobre una lamina de silicona o papel de horno.
• El grosor de las galletas al gusto.
• Pre cortar las galletas en cuadrados y meter en el horno en la bandeja central durante unos 15 mtos o hasta que estén doradas.

• Sacar del horno, dejar enfriar y cortar en cuadrados.

• Listas para comer.

611-Pan Pizza en Freidora de aire

INGREDIENTES

1. 1/2 Barra dura del día anterior
2. Salsa de Tomate frito
3. Jamón York
4. Queso Mozzarella Rallada
5. Orégano
6. Salchicha fresca blanca

ELABORACIÓN

• Cortar la barra de pan por la mitad a lo largo.
• Untar con la salsa de tomate frito y espolvorear con orégano.
• Rellenar con lo mas os guste , en mi caso le puse salchicha a trocitos, jamón york y queso mozzarella.
• Precalentar la freidora durante 5 mtos a 205ºC.
• Meter el pan y poner la freidora a 160ºC durante 8 mtos.

• Listos para comer.