INGREDIENTES
- 1 Solomillo de Cerdo
- 6 Champiñones
- 1/2 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- Un chorrito de Vino Blanco
- Nata para cocinar
- Perejil
- Sal
- Aceite
ELABORACIÓN
- Picar los ajos, la cebolla y laminar los champiñones.
- Poner una sartén al fuego con aceite y dorar en ella los ajos, la cebolla y los champiñones.
- Cuando se haya dorado todo, unos 5 o 7 mtos. añadir la carne y dorar.
- Añadir un chorrito de vino blanco y dejar hasta evaporar el alcohol, ( como yo suelo cocinar a ojo, no mido las cantidades, me pasé un poco con el vino y con la nata por ello en la foto se ve que la salsa quedó demasiado líquida. Es mejor ir echando poco a poco hasta que esté a nuestro gusto. Ademas no pude dejar reducir el líquido porque como ya había echado el solomillo, si lo hubiese dejado hervir hasta reducir, el solomillo habría quedado demasiado seco. )
- Una vez evaporado el alcohol, añadir la nata y sal y dejar hervir hasta que quede una salsa espesa y cremosa. Espolvorear de perejil picado y rectificar de sal si hiciese falta.
INGREDIENTES
- Una bandeja de Alitas de Pollo
- Tomillo
- Zumo de limón
- Sal
- Aceite
- 2 Huevos
- Pan rallado
ELABORACIÓN
- Limpiar bien las alitas de pelos y plumas y partirlas desechando la puntita (Podemos aprovecharla para hacer un caldo ).
- Macerar las alitas con la sal, el tomillo y el zumo de limón, durante 2 o 3 horas.
- Poner en un bol dos huevos y batirlos y añadir las alitas.
- Pasar por pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
INGREDIENTES
- 2 Paquetes de Gulas
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Guindillas
- Aceite
- Gambas
ELABORACIÓN
- Esta receta es muy sencilla, hay que poner un perol de barro en el fuego con aceite y añadir desde el principio los ajos fileteados y las guindillas, yo solo le he puesto dos porque a mi hija no le gustan las cosas picantes , pero podéis ponerle las que queráis.
- Cuando los ajos empiecen a coger color añadir las gambas y enseguida las gulas, rehogar durante unos segundos y servir enseguida.
INGREDIENTES
- Mayonesa
- 2 Huevos
- La Pechuga de un Pollo a la Brasa
- Arroz Largo
- 1 o 2 Dientes de Ajo
ELABORACIÓN
- Poner a hervir en un cazo los dos huevos durante 11 mtos desde que el agua rompe a hervir con un chorrito de vinagre.Refrescar y reservar.
- Poner en otro cazo un poco de aceite y cuando esté caliente añadir el diente de ajo, freirlo y añadir agua. Cuando el agua esté hirviendo añadir sal y el arroz largo y tenerlo unos 12 mtos. hirviendo.
- También podemos aromatizarlo añadiendole romero y tomillo.
- Luego escurrir y reservar.
- Mientras está hirviendo el arroz, cogemos la pechuga le quitamos la piel y la desmenuzamos.
- Coger el recipiente donde vamos a poner la ensaladilla y echar el pollo, el arroz, los huevos troceados, y la lechuga cortada fina.
- Mezclarlo todo bien y añadir la mayonesa al gusto.
- Meter en la nevera para enfriar.
INGREDIENTES
- -2 Puñados de lentejas
- -1 Trozo de nabo
- -1 Trozo de chirivía
- -1 Cebolla
- -1 Tomate
- -1 Rama de apio
- -1 o 2 Patatas
- -1 o 2 Dientes de Ajo
- -1 Zanahoria
- -1 Puerro
- -1 Trozo de calabaza
- -2 o 3 Hojas de acelgas
- - Aceite y sal
- -Agua
ELABORACIÓN
- Para elaborar esta receta, lo primero que haremos es poner una olla con agua y sal al fuego, e iremos añadiendo a ella todas las verduras conforme estén listas.
- Las lentejas las pondremos a remojo por la mañana y las añadiremos a la olla con el agua fría, en el momento de hacer el puré.
- El nabo lo pelamos y lo añadimos a la olla, e igual con la chirivía.
- La cebolla la pelamos y troceamos en trozos grandes para añadir a la olla.
- El tomate lo lavamos y cortamos en cuatro trozos.
- El apio lo lavamos, le quitamos las hebras y lo troceamos.
- Las patatas las lavamos y troceamos.
- El ajo solo lo pelamos.
- La zanahoria la pelamos y troceamos en 3 o 4 trozos.
- El puerro lo lavamos bien para que no tenga tierra y lo troceamos en 2 o 3 trozos.
- La calabaza se pela y trocea.
- Las acelgas se lavan bien, se quitan las hebras y se trocean.
- Una vez tenemos todas las verduras en la olla echamos un chorrito de aceite y se tiene 20 mtos hirviendo en la olla a presión. Si se quiere se le puede poner una pastilla de caldo de carne.
- Se tritura todo un poco en la batidora y luego se pasa por el pasapures para retirar las fibras que quedaran, las pieles del tomate y las semillas.
- Se vuelve a triturar con la batidora para quede fino y se vuelve a calentar un poco.
- Listo para comer.
INGREDIENTES
- 4 o 5 Patatas
- Bacón cortado a tiras
- Abundante aceite para freír
- Salsa Ranchera
- Salsa de Queso Cheddar o Rallado de Quesos
ELABORACIÓN
- Pelar las patatas y cortarlas en bastones.
- Encender el horno a 250ºC en la posición de gratinar.
- Poner una sartén con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente echar las patatas y freír hasta que estén doradas.
- Mientras se fríen las patatas, poner en otra sartén el bacón sin nada de aceite y dorarlo.
- Una vez fritas las patatas las pasamos a un recipiente apto para horno, añadimos el bacón y lo mezclamos bien con las patatas.
- Añadimos la salsa ranchera y la cheddar al gusto y metemos en el horno hasta que se doren.
- Si se prefiere, en vez de salsa de queso cheddar, se puede añadir rallado de 4 quesos.
- Estas están espolvoreadas también con rallado de 4 quesos.
- Listas para comer.
- También las podemos hacer con patatas pajas.
INGREDIENTES
- 130 Gr de Jamón Serrano picado
- 1/2 Cebolla
- Aceite
- Leche
- 2 Cucharadas de Harina
- Sal
- Pan Rallado
- 1 Huevo para rebozar
ELABORACIÓN
- Para elaborar esta receta yo he comprado un trozo de jamón tierno para que no salgan muy saladas.
- Poner una sartén con aceite y cuando esté caliente echar la cebolla, dejar que se dore y enseguida añadir la harina, cocinarla un poco que coja color y añadir poco a poco la leche sin parar de remover hasta que espese lo suficiente, entonces añadir el jamón, mezclarlo bien con la bechamel probar la masa y si hace falta añadir sal, yo no pongo nada de sal hasta el final porque dependiendo del jamón le puede hacer falta o no.
- Retirar del fuego y dejar enfriar tapada con papel film para que no haga costra.
- Cuando esté templada la masa de croquetas meterla en el frigorífico y cuando esté fría formar las croquetas.
- Poner una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente freír las croquetas.
- Por tandas pequeñas para que no se habrán.
- Ponerlas sobre papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
