INGREDIENTES
Masa de Pizza:
- 250 Grs de Harina de Fuerza
- 40 Ml de Aceite
- 125 Ml de Agua
- 12 Grs de Levadura Fresca de panadero
Relleno:
- Preparar la masa de pizza, os dejo el enlace de como hacerla Aqui.
- Una vez tengamos preparada la masa con su reposo correspondiente, la estiramos formando un rectángulo pero que la masa no quede muy fina.
- Le ponemos encima quesos rallados en cantidad, yo le he puesto cheddar, emmental, mozzarella y orégano.
- Le hacemos dos pliegues, uno de arriba hacia abajo hasta la mitad cubriendo el queso y otro de abajo hacia arriba que debe quedar encima del primer pliegue.
- Volvemos a estirar la masa y repetimos la misma operación.
- Enrollamos y dejamos levar hasta que duplique su tamaño en el recipiente donde irá al horno.
- Precalentar el horno a 210ºC, calor abajo con ventilador.
- Cuando el pan haya doblado de volumen meter al horno en la bandeja mas baja del horno durante unos 20 mtos.
- Antes de meter en el horno hacerle unos cortes ( Greñar ).
INGREDIENTES
- 1 Cebolleta grande
- 2 Huevos
- 2 Rebanadas de Pan tostado
- Aceite de oliva (3-4 cucharadas)
- Agua (¾ L)
- Sal
- Perejil
- Pimentón
- Queso Emmental rayado
- 1 Pastilla de caldo de carne o pollo o si se tiene caldo casero mejor
ELABORACIÓN
- Partimos la cebolla en juliana muy fina.
- Ponemos una sartén al fuego con el aceite y añadimos la cebolla con una cucharadita de sal, la ponemos a pochar en el aceite caliente.
- La dejamos a fuego lento con la tapa puesta en la sartén para que sude la cebolla y se haga durante unos 15-20 minutos.
- Mientras vamos tostando el pan. Yo utilizo pan de hogaza.
- Colocamos el agua en un cazo con la pastilla de caldo y la llevamos a ebullición para que se deshaga la pastilla.
- Cuando tengamos la cebolla pochada, añadimos una cucharadita pequeña de pimentón, removemos y enseguida añadimos el caldo y dejamos que cueza 5 o 10 minutos, lo probamos y rectificamos de sal si hace falta.
- Dejamos cocer tapada unos 5-10 mtos.
- En un recipiente de barro hondo colocamos el pan tostado cortado en cuadrados, añadimos el caldo hirviendo, los huevos, el perejil picado y el queso rallado por encima.
- En este momento podemos optar por dejar un par de mtos. en el fuego y servir bien caliente o bien meter en el horno previamente calentado a 250ºC con el gratinador para gratinar el queso.
INGREDIENTES
- 1 y 1/2 de Obleas neutras (20 hojas)
- Crema de chocolate para untar (Nocilla)
- Fideos de colores y de chocolate
ELABORACIÓN
- Las obleas que yo he utilizado no son las típicas que venden en los supermercados ya que esas obleas que están como tostadas llevan canela y a mis hijos no les gustan.
- Yo he utilizado las obleas que se usan para los dulces de Navidad y las he comprado en el mercado.
- Empezamos poniendo un pegote de crema de chocolate en el centro del recipiente donde vamos a montar la tarta, de esta manera se evita que la tarta se mueva al ir untando las obleas con la nocilla.
- Colocamos la oblea encima y la vamos untando toda con una capa muy fina de nocilla, para ello podemos meter la nocilla en el microondas durante unos segundos, esto facilita la tarea de extenderla por toda la oblea.
- Ponemos otra oblea encima y volvemos a untar.
- Vamos poniendo tantas capas como queramos que sea de gruesa, yo he puesto 20 hojas.
- Finalmente cubrimos la tarta con una capa más generosa de nocilla pero sin pasarnos y adornamos a nuestro gusto.
- Yo le he puesto fideos de colores y de chocolate.
- La metemos en la nevera para que se endurezca el chocolate.
- Lista para comer.
- Esta misma tarta yo la he visto hacer con las galletas que se utilizan para los cortes de helado, en este caso se pondrían menos cantidad de galletas unas 5 o 6, ya que estas son más gordas y saldrían tartitas individuales o para compartir entre dos.
INGREDIENTES
- 25 Ml de Aceite
- 20 g de Harina
- 200 Ml de Leche
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- 300 g de Espinaca frescas
- 45 g de Queso crema o Ricotta
- 10 g de piñones
- 60 g de Parmesano rallado
- 1 Plancha de hojaldre
ELABORACIÓN
- Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC. Calor arriba y abajo.
- Como yo he usado hojaldre congelado lo primero que tengo que hacer es sacar el hojaldre y dejar que se descongele.
- Una vez descongelado le he pasado un poco el rodillo para hacerlo más fino y lo he pasado a una bandeja forrada con papel vegetal, encima le he puesto otro trozo de papel vegetal y una bandeja con bolitas para que hagan de peso y no suba el hojaldre al meterlo al horno.
- Cuando el horno haya alcanzado la temperatura metemos el hojaldre en la bandeja central del horno y lo tenemos unos 10 minutos. A los 10 minutos sacar el hojaldre del horno y dejarlo enfriar.
- Mientras vamos a preparar el relleno del hojaldre.
- Ponemos un cazo a fuego fuerte con agua y sal y cuando el agua rompa hervir añadimos las espinacas, una vez que rompa a hervir el agua otra, vez las tenemos cocinando a fuego suave unos 5 mtos.
- Pasado los 5 mtos. las ponemos a escurrir el caldo en un colador, prensándolas con una cuchara para que queden bien escurridas. Después trocearlas un poco.
- Ponemos una cazuela al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos las espinacas troceadas y las rehogamos, seguidamente añadimos la harina y seguimos cocinando.
- Agregamos los piñones, dejamos cocinar todo junto durante un par de minutos.
- Añadimos la leche, vamos mezclando y removiendo hasta que se vaya espesando, debe de quedar una mezcla muy cremosa.
- Salpimentamos y sazonamos con una pizca de nuez moscada.
- Apartamos del fuego y añadimos la mitad del queso emmental; yo he usado este queso porque no tenía parmesano.
- Retiramos el papel vegetal y la bandeja con las bolitas del hojaldre.
- Vertemos la mezcla de bechamel y espinacas sobre el hojaldre precocido y colocamos por encima trozos de queso crema. Si se quiere también se le pueden añadir rodajitas de huevo duro ( En esta ocasión no le he puesto ).
- Terminamos con el resto del parmesano rallado y gratinamos en el horno.
INGREDIENTES
- Jamón york cuadrado o de sándwich
- Queso qué funda bien en lonchas
- Ajo en polvo
- Orégano seco
- Cayena molida
- Dos huevos
- Pan rallado
- Harina
ELABORACIÓN
- Poner en un bol dos huevos y batirlos.
- Colocar sobre la encimera 2 lonchas de jamón york, encima una loncha de queso y sobre está poner un poco de ajo en polvo, orégano y cayena.
- Poner encima otra loncha de queso y sobre está otras dos lonchas de jamón york. Yo he puesto dos lonchas de jamón york porque son muy finas.
- Ahora vamos a proceder al rebozado.
- Poner en un plato harina de trigo común y en otro plato pan rallado.
- Yo he hecho tres sanjacobos de los cuales, dos de ellos los he pasado primero por harina, luego por huevo y luego por pan rallado y el tercer San Jacobo lo he pasado primero por huevo, luego por pan rallado y he vuelto a repetir huevo y pan rallado.
- Debo decir que los dos rebozados me han gustado por igual y en ambos casos el queso ha aguantado bien dentro y no se ha salido.
- Poner una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente freír los san jacobos de uno en uno hasta que estén bien dorados.
- Sacará un plato con papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.
NOTA
- Con el huevo batido que me ha sobrado, le he añadido un chorrito de leche y un poco de sal y en una sartén pequeña con un poco de aceite he hecho un revuelto de huevo.
INGREDIENTES
- 2 Berenjenas
- 1 Bote de tomate natural triturado de 400 grs.
- 3 Huevos
- 2 Latas de Atún al natural
- Un puñado de piñones
- 2 Cebollas tiernas
- 2 Dientes de ajo
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Orégano
- Pan rallado
ELABORACIÓN
- Pelar las berenjenas cortarlas en rodajas de 1 cm. de grosor y después en cuadraditos. Yo para ello he usado un pelador de sierra y un utensilio que corta en cuadrados.
- Poner la berenjena en un escurridor con sal durante media hora para que sude y así pierda el amargor.
- Transcurrida la media hora lavar bien y escurrir.
- Poner una cacerola con abundante aceite a fuego fuerte y añadir los dientes de ajo, cuando empiecen a coger color añadir la cebolla picada, los piñones, la berenjena y una cucharadita y media de sal, remover bien mezclando todos los ingredientes y tener a fuego medio durante unos 10 mtos. con la cacerola tapada, removiendo de vez en cuando.
- Escurrir un poco el agua al tomate y en mi caso yo lo he triturado un poco.
- Añadir el tomate triturado, un poco de pimienta, el perejil y el orégano y si hiciese falta añadir más aceite.
- Tener a fuego mínimo durante unos 10 mtos. cocinándolo tapado y removiendo de vez en cuando hasta que esté el tomate frito y la berenjena tierna. Probar el sofrito y si está ácido añadir un par de cucharaditas de azúcar.
- Dejar enfriar.
- Añadir tres huevos a un bol batirlos y añadirlos al sofrito de berenjena templado.
- Añadir el atún desmenuzado y mezclar.
- Coger un molde apto para horno, pulverizarlo con aceite y espolvorear con pan rallado.
- Añadir el sofrito de berenjena, espolvorear con pan rallado y meter al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 40 mtos. Poner en la bandeja central del horno.
- Horno arriba y abajo con ventilador.
- Transcurrido el tiempo pinchar con un pincho y si sale limpio, dejar enfriar y desmoldar.
