445-Boquerones en Vinagre

INGREDIENTES

1. Boquerones
2. Agua
3. Aceite
4. Vinagre
5. Sal
6. Ajos

ELABORACIÓN

• Limpiar los boquerones quitando la cabeza, las tripas y la raspa.
• Poner los boquerones en agua fría con un puñado de sal durante dos horas y media para desangrarlos.
• Sacar los boquerones del agua.
• Una vez limpios congelarlos durante 48 horas.
• Descongelar los boquerones.
• Pasarlos a un tupper con vinagre que los cubra hasta que se pongan blancos, entre dos y cuatro horas.
• Se sacan del vinagre y se ponen en un recipiente con ajo fileteado, perejil picado y aceite.
• Listos para comer.