447-Bizcocho de miel ( Pastel de miel )

INGREDIENTES

1. 225 Gr de Harina integral
2. 1 Pizca de Sal
3. 1 Cucharadita de café de Canela
4. 1 Cucharadita de café de Bicarbonato sódico
5. 200 Gr de Miel liquida
6. 50 Gr de Mantequilla
7. Ralladura y zumo de 1 Limón
8. 2 Huevos
9. 2 TBS (Cucharadas) de Leche
10. Para la cobertura:
11. 4 TBS (Cucharadas) de Miel liquida
12. 2 TBS (Cucharadas) de Agua
13. Ralladura de 1 Limón (opcional)
14. Molde hondo de silicona cuadrado o redondo de 18 cm

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 165ºC. Posición del horno arriba y abajo.
• Tamizar la harina, la sal, la canela y el bicarbonato sódico en un cuenco grande, yo lo he puesto en el bol de la amasadora.

• Derretir la miel, la mantequilla, la ralladura de limón y el zumo de limón a fuego lento, hasta que se mezclen.

• Hacer un hueco en la harina y agregar la miel, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea.

• Batir los huevos y la leche juntos en un bol y añadir a la mezcla anterior.

• Echar la mezcla en el molde. 

• Poner el bizcocho en la bandeja central del horno.

• Hornear durante 40 mtos hasta que suba.
• Dejar el molde en una rejilla durante 5 mtos para que se enfríe. 

• Mientras, calentar en un cazo el resto de la miel con el agua.

• Pinchar el pastel con un palillo por todos lados.
• Rociar la miel caliente sobre el pastel y dejar enfriar totalmente antes de desmoldarlo.

• Listo para comer.