INGREDIENTES- 3 Patatas medianas
- 125 Grs de Carne picada mixta
- Rallado de 4 Quesos
- Ajo en polvo
- Pimienta
- Cebolla en polvo
- Pimentón dulce
- Perejil
- Sal
- Aceite
ELABORACIÓN
- Lavar las patatas y ponerlas a hervir en un cazo con abundante agua salada partiendo desde agua fría.
- Una vez que rompa a hervir el agua tener hirviendo a fuego mínimo durante unos 30 minutos, pincharlas con un palo para comprobar que estén tiernas.
- Una vez blandas apagar el fuego y dejar enfriar en el propio agua de cocción.
- Cuando se puedan manipular sacarlas del agua secarlas y cortar una fina capa.
- Con una cuchara o un saca bolas vaciar con cuidado las patatas y reservar.
- Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite y cuando esté caliente rehogar en él la carne.
- Cuando la carne ya esté casi rehogada que haya cambiado de color se le añade la sal y las especias, pimentón, ajo, cebolla, pimienta, perejil.
- Añadir la mitad de la patata hervida que habíamos sacado con el saca bolas y mezclarla bien con la carne, añadir también unos dos puñados de rallado de cuatro quesos y mezclar todo bien.
- La otra mitad de la patata hervida se guarda y se puede emplear para otra elaboración.
- Rellenar las patatas con esta mezcla cubrir con rallado de cuatro quesos y meter al horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo con ventilador.
- Meter las patatas en la posición central del horno y tener en el horno aproximadamente unos 15 minutos o hasta que el queso se funda y este dorado.
INGREDIENTES- 1 Calabacín
- 300 Grs de Espinacas hervidas
- 1 Cebolla
- 2 Huevos
- 100 Mililitros de Leche
- 50 Grs de Queso crema
- 50 Gramos de Queso rallado
- Orégano
- 3 o 4 Cucharadas de Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
ELABORACIÓN
- Cortar la cebolla en cuatro partes y cortarla en juliana y los calabacines a lo largo en cuatro trozos sin pelar y luego en triángulos finos.
- Poner un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio.
- Cuando esté caliente, añadir la cebolla, una pizca de sal y pimienta negra.
- Cocinar hasta que la cebolla esté pochada.
- Añadir el calabacín, remover y dejar que se cocine hasta que el calabacín este muy blando unos 5 minutos.
- Añadir las espinacas hervidas bien escurridas de líquido ya que si no el cuajado quedará demasiado húmedo.
- Mezclarlo todo y tenerlas el tiempo suficiente para que las espinacas cojan temperatura y se evapore el posible liquido de las espinacas. Reservar.
- Si vemos que la preparación tiene demasiado líquido podemos pasarlas a un colador y escurrir el agua sobrante.
- Poner en un bol los huevos y batirlos.
- Agregar la leche, el queso crema, el orégano, una pizca de sal y pimienta.
- Mezclar todo.
- Incorporar la cebolla y el calabacín, mezclar bien.
- La próxima vez yo integrare el queso crema en la sartén con el calabacín y las espinacas.
- Forrar el molde con papel de horno con una tira de papel tan ancha como el fondo del recipiente y lo suficientemente larga para que sobresalga del molde por los dos lados. De esta manera a la hora de desmoldar solo habrá que coger el papel de los dos lados y estirar hacía arriba.
- Verter la mezcla.
- Repartir por encima el queso rallado.
- Hornear a 180ºC unos 30 min. hasta que haya cuajado y el queso empiece a dorarse.
- Poner el pastel en la segunda bandeja del horno empezando a contar desde abajo.
- Posición del horno abajo con ventilador, para los primeros 20 minutos y los 10 últimos minutos añadí la resistencia de arriba.
- Sacar el pastel del horno y deja templar antes de desmoldar.
INGREDIENTES- 1 Coliflor pequeña
- 1 Cebolleta pequeña
- 2 Dientes de Ajo
- 150 Grs de Jamón cocido
- 3 Huevos
- Orégano
- 1 ¼ De Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Pimienta
- 140 Grs de Mozzarella rallada o rallado de 4 quesos
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Queso rallado para gratinar, yo le he puesto un poco de Mozzarella rallada y encima Emmental rallado
ELABORACIÓN
- Lavar la coliflor y cortarla en ramilletes intentando quitar el máximo de tronco.
- Los ramilletes grandes yo los he partido a su vez en trozos más pequeños.
- Picar la coliflor, bien en una picadora, (yo he utilizado la Thermomix) o bien a mano con un rallador.
- Pasar la coliflor a un bol y reservarla.
- Coger la cebolla y los dientes de ajo y picarlos muy finos.
- Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite y dorar un poco los ajos, en cuanto empiecen a coger color añadir la cebolla y cuando ésta cambie de color y empiece a dorarse apagar el fuego.
- Añadir la cebolla, el ajo y el jamón cocido a la coliflor (Si se prefiere podemos echar la cebolla y el ajo picados directamente a la coliflor sin pasar por la sartén.)
- Seguidamente añadir los tres huevos, la sal, la pimienta, el orégano, la mozzarella rallada y mezclar todo el conjunto. Reservar.
- Coger una fuente apta para el horno y untarla con aceite y espolvorear pan rallado.
- Añadir la mezcla de coliflor que teníamos reservada.
- Añadir por encima un poco más de mozzarella rallada y emmental rallado.
- Hornear a 200°C durante 20 mtos. Calor abajo con ventilador y lo ponemos en la segunda bandeja del horno contando desde abajo.
INGREDIENTES- 300 Gr de Harina
- 15 Grs de Polvo para hornear
- 1 Cda de Sal
- Orégano
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- 50 Gr de Mantequilla pomada
- 125 Ml de Agua
- 250 Grs de Queso Gouda u otro
ELABORACIÓN
- Mezclamos la harina, el polvo para hornear, el ajo en polvo, la cebolla y la sal con la mantequilla pomada y el agua hasta formar una masa uniforme.
- La dejamos reposar en el frigorífico envuelta en film durante al menos 30 minutos.
- Cortamos el queso en bastoncitos de 1 cm de grosor.
- Estiramos la masa fina y la cortamos en tiras de 2 cm de ancho y envolvemos el queso de manera que quede todo bien cubierto y cerrado, incluyendo los extremos.
- Hornear a 180°C durante 25 minutos con calor arriba y abajo más ventilador, colocándolos en la posición central del horno o freír en aceite.
