639-Como recuperar la Nata montada cortada

INGREDIENTES

1. 400 Ml de Nata
2. 50 Ml de Leche

ELABORACIÓN

• Si montando la nata te pasas de batido y se te corta, es decir, tienes el bol lleno de gránulos de mantequilla y suero de leche, si este es tu caso, no te preocupes porque puedes recuperarla.
• Introduce la nata cortada en la Thermomix, incorpora un chorro de leche y programa 1 y 1/2 a 37ºC con velocidad 2 o el tiempo necesario para que se funda la mantequilla (yo al final la tuve dos minutos y como mi Thermomix no es tan precisa la tuve a 40°C).

• Debe quedar como un cruce entre nata liquida y leche.

• Mételo en la nevera por lo menos 3 horas, tiene que estar bien frio.

• Volver a montar.

NOTA:

• En mi caso esto me ocurrió al intentar hacer un helado con 400 ml de nata 320 de Nocilla y cinco mililitros de vainilla.
• Yo le añadí cincuenta mililitros de leche.