294-Menú de Aprovechamiento: Cazuelitas de Espinacas, Pechugas empanadas y Tortilla de patatas a la provenzal

INGREDIENTES

Para las cazuelitas de espinacas

1. Espinacas hervidas
2. Taquitos de Jamón York
3. 2 Ajos
4. 1 Cebolla
5. Aceite
6. 2 Cuchadas de Harina
7. Leche
8. Sal
9. Queso Crema

Para las Pechugas empanadas

1. 2 Pechugas fileteadas
2. 2 Huevos
3. Sal
4. Aceite
5. Perejil
6. Hierbas Provenzales
7. Ajo en polvo

Para la tortilla

1. 4 o 5 Patatas
2. Sal 
3. Aceite
4. Huevos
5. Hiervas Provenzales

ELABORACIÓN

• Hace unos días hice una pizza familiar con espinacas y jamón york y me sobraron unas pocas espinacas y unos pocos taquitos de jamón york y se me ocurrió hacer estas cazuelitas para gastar tanto las espinacas como el jamón york.
• Para ello hay que poner una sartén al fuego con aceite y freír en ella los ajos picados y la cebolla también picada durante unos mtos.

• Seguidamente añadir las espinacas, rehogarlas, añadir los taquitos de jamón york, un poco de sal y la harina.

• Rehogar todo un poco e ir añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir la cremosidad deseada.

• Pasar a una cazuelita y poner queso rallado por encima.
• Yo solo he rellenado una cazuelita y al resto que me quedaba en la sartén le he añadido un poco de queso crema, lo he mezclado todo bien y lo he pasado a otra cazuelita, le he añadido queso rallado y junto con la otra lo he metido a gratinar en el horno previamente calentado a 210ºC.

• Para acompañar estas cazuelitas he hecho unas pechugas de pollo empanadas pero para que tuvieran un toque diferente las he dejado dentro del huevo batido durante 30 mtos. con un poco de perejil, ajo en polvo y hierbas provenzales.

• Pasada la media hora, las pasamos por pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente, las escurrimos y pasamos a una bandeja con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.

• Con los huevos que me han sobrado de las pechugas lo que he hecho es añadir 4 huevos más y preparar una tortilla de patatas con ese toque de hierbas provenzales. El resultado para mi ha sido muy rico y en casa les ha gustado mucho.

293-Pizza Familiar

Esta pizza esta hecha para todos los gustos de mi familia, así que esta hecha por porciones, de ahí que no se vea homogénea.

INGREDIENTES

1. Masa de pizza Aquí tienes como la hago yo.
2. Salsa de Tomate frito
3. Orégano
4. Salchichas de Frankfurt Original y con queso
5. Longaniza Blanca
6. Bacón
7. Jamón York
8. Espinacas hervidas y bien escurridas
9. Huevos
10. Queso Mozzarella
11. Queso Crema de untar

ELABORACIÓN

• Lo primero que haremos es la masa de pizza, en los ingredientes os he dejado el enlace de como la hago yo, en este caso he utilizado el doble de cantidades.

• Una vez reposada la masa, procedemos a estirarla y rellenarla con los ingredientes que mas os gusten.

• En mi caso y debido a la variedad de gustos de mi casa ya que somos cinco, he optado por ir rellenandola por partes poniendo en cada trozo lo que a cada uno mas le gusta por eso hay tantos ingredientes.
• Una vez rellena la pizza con todos los ingredientes, procedemos a meterla en el horno precalentado a 210ºC hasta que se funda el queso y se dore.

• Lista para comer.

292-Bizcocho integral de Chocolate con Azúcar moreno

INGREDIENTES 

1. 2 Huevos 
2. 100 Gr de Azúcar moreno 
3. 70 Gr de Aceite 
4. 100 Gr de Harina integral 
5. 13 Gr de Levadura química 
6. 200 Gr de Chocolate Puro 
7. 50 Gr de Pepitas de  Chocolate 

ELABORACIÓN 

• Deshacer el chocolate puro en el microondas o al fuego al baño maría. Reservar.

• En un bol batir los huevos, agregar el azúcar, el chocolate fundido y el aceite y mezclarlo todo.

• Añadir la harina y la levadura, una pizca de sal y las pepitas de chocolate untadas con harina para que no se vayan al fondo del bizcocho. 

• Mezclarlo todo bien y llevarlo al horno precalentado a 180°C unos 45-50 mtos. 

• Yo a los 30 minutos lo tapé con papel de aluminio para que no se quemara por arriba.
• Posición del horno arriba y  abajo. 
• Listo para comer.

286-Pescado frito

INGREDIENTES

1. 6 Filetes de Gallineta o similar
2. 7 Cuchadas de Harina de Tempura
3. Sal
4. Pimienta
5. 3 o 4 Cuchadas de Aceite
6. Agua fría

ELABORACIÓN

• Coger los filetes de gallineta y limpiar de las posibles espinas que tengan y quitar la piel.
• Cortarlas en trozos pequeños. Reservar.

• Poner en un bol la harina de tempura, añadir sal, pimienta, las 3 o 4 cuchadas de aceite y agua fría poco a poco, mezclando todo bien hasta formar una mezcla semi espesa para que cuando metamos el pescado este quede bien rebozado y no resbale la mezcla.

• Poner una sartén con abundante aceite a calentar y freír por tandas hasta que este dorado.
• Sacar en un recipiente con papel absorbente de cocina.

• Una vez escurrido el exceso de aceite retirar el papel de cocina y servir.

• Acompañar con mayonesa o limón.

• Listo para comer.
• Este es con perejil.

291-Truco para hidratar los Garbanzos el mismo día

Esta semana iba a hacer un arroz clarico de carne que lleva garbanzos y por la mañana cuando me disponía a preparar la receta me di cuenta de que el día anterior había olvidado poner los garbanzos a remojo, entonces recordé que una amiga, Inma,  en el grupo de las amigas había publicado un enlace en el que explicaban qué hacer en estos casos busque el whatsapp y aplique los consejos del vídeo y la verdad es que ha dado muy buen resultado, así que aquí tenéis el truco.

INGREDIENTES

1. Garbanzos 
2. Agua
3. Recipiente apto para microondas 

ELABORACIÓN

• Para tener hidratados unos garbanzos cuando se te ha olvidado ponerlos a remojo el día anterior, lo único que hay que hacer es coger los garbanzos que se quieran emplear y ponerlos en un recipiente apto para microondas cubiertos con bastante agua, cerramos el recipiente con su tapadera y sino tiene, pues con papel film haciéndole un agujero en el plástico y lo metemos en el microondas a máxima potencia 15 minutos.

• Transcurridos los 15 minutos los sacamos y los escurrimos y ya solo hay que dejarlos enfriar antes de poder utilizarlos.
• Ya tenemos unos garbanzos a remojo, listos para ser preparado en la receta que deseemos.

OTRA FORMA

• Cubrir los garbanzos con agua, meterlos en el microondas al 100 por 100 de potencia hasta que el agua rompa a hervir.
• Mantener el agua hirviendo durante 2 mtos. después dejarlas en ese agua durante 1 hora y media.
• Tirar el agua y ya están listas para cocinarlas como se tenga costumbre según la receta.
• Esta 2ª forma la saque de un libro de recetas de microondas.