126-Masa de pizza con y sin levadura

MASA DE PIZZA CON LEVADURA

1. 250 Gr de harina
2. 125 Gr de agua templada
3. 12 Gr de levadura fresca de panadería
4. 5 Gr de sal
5. 40 Ml de aceite

ELABORACIÓN

• Poner todos los ingredientes de la masa en el bol de la amasadora y amasar durante 5 mtos.
• Dejar reposar hasta que doble su volumen.
• Sacar del bol, estirar y rellenar con lo que más os guste.

Antes del reposo

Después del reposo

MASA DE PIZZA SIN LEVADURA

1. 400 Gr de harina
2. 200 Ml de agua
3. 60 Ml de aceite
4. 10 Gr de sal
5. Orégano

ELABORACIÓN

• Poner todos los ingredientes en el bol de la amasadora y amasar durante 5 mtos. en este caso como no lleva levadura no hace falta reposo.
• Sacar del bol, estirar y rellenar como más os guste.

688-Pizza con masa de Doritos (o Cheetos)

INGREDIENTES

1. 320 Grs de Harina de fuerza
2. 1 Bolsa de Doritos o Cheetos 
3. 210 Ml de Agua
4. 15 Grs de Levadura fresca de panadero o 5 de la seca
5. 20 Ml de Aceite 
6. 1 Cucharadita de Sal
7. Mozzarella rayada
8. Jamón york
9. Tomate frito
10. Bacon a tacos
11. Orégano 
12. Bolitas de Mozzarella fresca

ELABORACIÓN

• Esta receta yo la he visto hacer tanto con Doritos como con Cheetos, yo elegí los doritos ya que los gusanitos naranjas (Cheetos) no me gustan y como no sabia si le darían mucho sabor a la masa preferí no usarlos y me decliné por la versión de los Doritos.
• Empezamos la receta cogiendo la bolsa de los doritos la abrimos un poco y pasamos un rodillo por encima de la misma hasta que los doritos estén bastante triturados.
• En un bol colocamos la harina, la levadura, la sal, el aceite, el agua y los doritos triturados.

• Amasamos a mano o con amasadora hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

• Con los doritos, la masa se queda como con pequeños tropezones ya que al triturarlos no se quedan como polvo, sin embargo si se usan Cheetos al triturarlos se quedan como un polvo y se nos quedará una masa lisa y suave.
• Una vez que la masa está lista la untamos con un poco de aceite y la dejamos reposar unos 40 minutos o hasta que doble de volumen.

• Pasado el tiempo la sacamos y la extendemos sobre un mantel de silicona echamos en el centro de la masa un buen montón de queso mozzarella cerramos los bordes de la masa hacia hacia el centro dejando todo el queso dentro de la masa.

• Le damos la vuelta a la masa dejando todos los pliegues hacia abajo y con un rodillo volvemos a estirar toda la masa dándole una forma redondeada, esta será la base de nuestra pizza.

• Ahora solo queda rellenarla con lo que más nos guste en mi caso le puse salsa de tomate frito queso mozzarella rallada trocitos de bacon y de jamón de york bolitas de mozzarella fresca y orégano.

• Precalentar el horno 210°C con calor abajo y ventilador. Meter la pizza en la bandeja de más abajo y hornear hasta conseguir que el queso se funda y esté dorado.

• Lista para comer.

202-Pan de ajo

INGREDIENTES

1. Masa de pizza casera o comprada
2. 3 o 4 Ajos
3. Orégano
4. Aceite
5. 5 Grs de Sal
6. Un poco de ajo en polvo
7. Mozzarella Rallada ( Opcional )

ELABORACIÓN

• Lo primero que haremos es elaborar la masa de pizza. Aquí os dejo el enlace de la masa de pizza casera masa de pizza con y sin levadura

• Mientras fermenta la masa, vamos a preparar la picada de ajo con la que vamos a pincelar toda la masa.
• Para ello vamos a poner en un recipiente pequeño un poco de sal, el orégano, el polvo de ajo, aceite y los ajos picados y lo vamos a mezclar todo bien.

• Una vez la masa ha fermentado, la he dividido en dos mitades, una la he pincelado con la picada de ajo y orégano y a la otra le he añadido además un poco de queso mozzarella rallado.

• Precalentar el horno a 210ºC y cuando haya alcanzado la temperatura meter las pizzas al horno.
• Cuando estén doradas ( unos 10 mtos ) sacar y servir.

• Listas para comer.
• Si no quereis que se os dore demasiado el ajo, es mejor meter la masa en blanco y cuando esté casi hecha sacarla y ponerle la picada y volver a meter unos mtos.

774-Tequeños Carmencita

INGREDIENTES

1. 225 Grs de Harina
2. 50 Grs de Agua tibia
3. 1 Huevo
4. 75 Grs de Mantequilla a temperatura ambiente (La próxima vez probar con 50 grs)
5. ½ Cucharadita de café de Levadura química 
6. 3 o 4 Grs de Sal
7. Sazonador Pizzas
8. Queso que funda bien (Cheddar)
9. Aceite

ELABORACIÓN

• Mezclar la harina, con el agua, el huevo, la mantequilla y la sal.
• Amasar y reposar 30 minutos, mientras cortar el queso en bastones.
• Estirar la masa, cortar en tiras y sazonar con el sazonador para pizza.

• Envolver el queso en las tiras de masa asegurando que quede bien cerrado.

Cómo enrollar cada tequeño:

• Coger un trozo de queso y una tira de masa desde una punta, colocar el extremo de la masa arriba del trozo de queso para cubrirlo por completo a lo largo. Luego desde ahí comenzar a rodear el trozo de queso con la tira de masa de manera diagonal hasta que quede completamente todo el queso cubierto con masa.  
• Los palitos de queso deben quedar bien cubiertos por su masa, sin que quede ningún hueco para que no se escape el relleno cuando se esté friendo.
• Freír en aceite de girasol hasta que estén dorados.

• Listos para comer.

En freidora de aire:

• Precalentar la Freidora de Aire con el ajuste de “Pre-heat”. Son 205°C durante 5 mtos.
• A pesar de que con la Freidora de Aire no es necesario aceite para cocinar, se recomienda pincelar todos los tequeños para asegurar un crunch extra.
• Una vez precalentada la Freidora de Aire, agregar los tequeños en la cesta de la freidora y cocinarlos a 200ºC durante unos 10 mtos.

• El tiempo de cocción dependerá de lo gruesa que sea la masa, por lo que es recomendable revisarlos durante la cocción y aumentar o reducir el tiempo según se vea como van.

• Listos para comer.

185-Pizza Calzone de Longaniza, Espinacas y Champiñones

INGREDIENTES

Para la masa

1. 500 gr de Harina de fuerza 
2. 250 ml de agua 
3. 80 ml de aceite 
4. 20 gr de Levadura fresca de panadero 
5. 10 gr de sal

Para el relleno

1. Jamón York
2. Mozzarella Rallada
3. Tomate frito
4. Orégano
5. Longaniza blanca
6. 6 Champiñones
7. 300 gr Espinacas
8. 1 Cebolla
9. Huevos
10. Sal 
11. Pimienta

ELABORACIÓN

• Para la elaboración de esta receta, pondremos los ingredientes de la masa en un bol y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes, si se tiene una amasadora mejor, en 5 mtos estará lista.
• Ahora hay que dejarla reposar en un lugar cálido hasta que doble de volumen.

• Mientras tanto, cortar la longaniza y el jamón york.
• Picar la cebolla, poner una cacerola grande con aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla un poco de sal y pimienta.

• Cuando coja un poco de color añadir las espinacas, rehogar hasta que reduzcan.

• Poner en un colador a escurrir para que ese agua que sueltan las espinacas no humedezca la masa.

• Laminar los champiñones.

• Cuando la masa esté lista, dividirla en tres o cuatro porciones y estirarlas formando un circulo.

• Proceder a rellenar las calzones, al gusto de cada uno empezando por el tomate, jamón, longaniza, espinacas, champiñones, mozzarella y orégano, esta es la de mi hijo.

• La mía  sin embargo llevaba tomate, espinacas, champiñones, mozzarella y huevo.

• Cerrar las pizzas y meter al horno precalentado a 210º C durante 20 mtos.
• Listas para comer.