718-Turrón de Chocolate Blanco con Oreos

INGREDIENTES

1. 300 Grs de Chocolate blanco
2. 3 Galletas de Oreo clásicas
3. 1 Bolsita de Oreos pequeñas
4. Nocilla
5. 40 Grs de Manteca de cerdo o Mantequilla

ELABORACIÓN

• Forrar el molde de turrón con papel de horno. Si es de silicona no es necesario. (Yo como no tenía moldes de turrón use un brik de leche bien limpio cortado por la mitad)
• Colocar las mini galletas de oreo en el molde.

• Derretir la mitad del chocolate blanco junto con la mitad de la manteca al baño maría o en el microondas durante 60 seg. dando golpes de calor de 30 seg. a max. potencia. Mezclar bien.

• Añadir el chocolate sobre las galletas con cuidado para que no se muevan. Meter al frigorífico o congelador para que endurezca durante unos mtos.

• Una vez endurecido el chocolate untar con la crema de chocolate.

• Fundir la otra mitad del chocolate con la manteca, añadir las galletas de oreo clásicas troceadas y mezclar.

• Echar el chocolate por encima y dejar enfriar en el congelador unos mtos. y pasar al frigorífico durante unas 3-4 horas.

• Si eres muy impaciente como yo, después de sacarlo del congelador ya puedes desmoldarlo con cuidado y guardarlo en el frigorífico para que termine de enfriarse y endurecer el chocolate. Si eres paciente mejor lo desmoldas pasadas las 3-4 horas.

• Listo para comer.

717-Brownie de Oreo

INGREDIENTES

1. 200 Grs de Chocolate negro para fundir
2. 115 Grs de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3. 3 Huevos L
4. 180 Grs de Azúcar moreno
5. 100 Grs de Oreos pulverizadas
6. 12 Galletas de Oreo
7. 115 Grs de Chips de Chocolate
8. Esencia de vainilla
9. Sal

ELABORACIÓN

• Fundir el chocolate en el microondas a pequeños intervalos de 30 segundos o al fuego al baño María.
• Acto seguido añadir la mantequilla y remover para integrarla.

• Tiene que quedar una mezcla completamente fluida.
• Batir los huevos con el azúcar moreno hasta tener una mezcla espumosa.

• Añadir la mezcla de mantequilla y chocolate e integrarlos. Seguidamente añadimos la esencia de vainilla y una pizca de sal.
• A continuación añadimos las oreos pulverizadas (incluido el relleno) y con una espátula la iremos integrando.

• Por último añadimos los Chips de chocolate e integramos nuevamente. 
• Ahora vertemos la masa en el molde que ya tenemos  preparado con papel vegetal para que no se nos pegue el brownie.
• Ponemos por encima del brownie las galletas de oreo. 

• Llevamos al horno a 200ºC, con calor arriba y abajo durante aproximadamente 35 minutos.

• Esperar a que se enfríe para poder desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que termine de enfriarse.
• El brownie es muy frágil así que habrá que manipularlo con cuidado para evitar que se rompa.

• Listo para comer.

716-Cómo hacer Naranjas confitadas caseras para el Roscón

INGREDIENTES

1. Por cada Naranja
2. Su peso en Azúcar 
3. Su peso en Agua
4. 1 cucharadita de sal (7 gramos)

ELABORACIÓN

• Lo primero que hay que hacer es lavar bien las naranjas bajo un grifo de agua fría, frotando con un cepillo.
• Secar las naranjas antes de cortarlas con ayuda de un cuchillo bien afilado. 
• Procurar que todas las rodajas queden del mismo grosor.

• Introducir las rodajas de naranja en una cacerola o tartera, conviene que la cacerola sea baja y ancha para que las rodajas no estén apiladas, como mucho dos capas de rodajas, cubrirlas con agua, añadir una cucharadita de sal y calentar hasta llevar a ebullición. Hervir unos 5 minutos.

• Retirar el agua de este primer hervor, colocar la cacerola bajo el grifo y refrescar la naranjas con un poco de agua fría. Procurar que el agua no caiga directamente sobre las naranjas para no estropearlas. Cuando las naranjas estén frías retirarlas de la cacerola.
• Llenar la cacerola con una cantidad de agua igual al peso de las naranjas e igual cantidad de azúcar, llevar a ebullición hasta que el azúcar se deshaga.
• (yo utilicé el almíbar que tenía de haber confitado anteriormente unas cortezas de naranja).
• Añadimos las rodajas de naranja y hervimos a fuego suave durante aproximadamente una hora, la piel dura debe acabar poniéndose un poco transparente. Hay que ir vigilando el líquido, porque si la tapa deja escapar mucho vapor es posible que se evapore casi todo antes de que la corteza de la naranja esté bien cocida y habrá que ir reponiendo. En mi caso no hizo falta.

• Durante este tiempo mover la cacerola por las asas, sin tocar las naranjas para que no se estropee la forma o se rompan ya que son muy frágiles. Transcurrida la hora de cocción apagar el fuego y dejar reposar las rodajas de naranja en el almíbar hasta el día siguiente.

• Ahora solo queda sacar las rodajas de naranja del almíbar, ponerlas a escurrir en un colador y colocar sobre una rejilla para que se sequen, esto puede tardar unos días según la temperatura ambiente y la humedad.

• Son muy delicadas, así que hay que tener mucho cuidado en este proceso para que no se rompan.
• También se pueden poner en el horno a 100°C durante una hora.

• Una vez secas espolvorearlas con azúcar.

• Listas para usar.

NOTA:

• Para que aguanten en buen estado y sea más fácil separarlas podemos colocar un cuadradito de papel vegetal entre rodaja y rodaja y las guardamos en un recipiente hermético.
• Las naranjas confitadas se pueden guardar en su propio almíbar, en tarros de cristal, y dentro de la nevera una vez frías y aguantan perfectas hasta 5 meses.
• También se pueden congelar, así que si hacemos mucha cantidad y no la vamos a usar toda, podemos envolverlas en papel film y congelar. Mejor hacerlo en paquetes de pequeñas cantidades para descongelar sólo lo que necesitemos.

715-Cómo hacer cortezas de Naranja confitada

INGREDIENTES

1. Naranjas
2. 1 cucharada de Sal
3. Agua, la misma cantidad que el peso de las cortezas
4. Azúcar, la misma cantidad que el peso de las cortezas

Ejemplo:

1. 500 g de cortezas
2. 500 g de azúcar
3. 500 g de agua

ELABORACIÓN

• Limpiar muy bien las naranjas, cortar la parte de arriba y la de abajo. Hacer 4 cortes a lo largo de la naranja y sacar toda la corteza entera con la parte blanca incluida, guardar las pulpas en la nevera para su consumo posterior. Yo lo que hice fue exprimir las naranjas y guardar su zumo y con la ayuda de una cuchara vacíe el interior de la naranja dejando solo la piel.

• Corta los trozos de las pieles en tiras del grosor que desees, colocarlas en una olla grande, cubrirlas con agua y agregar la cucharada de sal, calentar a fuego medio-alto hasta que hierva. Hervir 5 mtos.

• Retirar del fuego, colar, colocarlas de nuevo en la olla y agregar agua fría, esta vez sin sal y volver a cocinar hasta que hierva. Hervir 5 mtos. Repetir este procedimiento dos veces mas, en total son cuatro veces, la primera con sal y tres más sin sal (siempre cambiando el agua).
• Después del último cambio de agua, colar las tiras.

• En la misma olla colocar el azúcar y el agua, calentar a fuego fuerte hasta que se deshaga el azúcar.

• Agregar las tiras y volver a llevar a ebullición, cocer a fuego bajo por 1 hora y media aproximadamente, hasta que las pieles estén un poco transparentes.

• Quitar del fuego y dejarlas en el almíbar hasta que baje un poco la temperatura, que esté templado.
• Una vez tibias se cuelan (reservar el almíbar para otro uso) y se colocan sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar y secar durante al menos 24 horas a temperatura ambiente yo las tuve 2 días.

• Después les espolvoree un poco en azúcar.
• Guardar en un recipiente con tapa en un lugar fresco.

• Al final por tener un poco de todo cogí 4 naranjas las lavé bien y ralle toda su corteza, la dejé un par de días en un plato bien extendida dentro del horno (apagado) para que se secara un poco y luego la metí en un tupper y la congele.

Nota:

• La naranja confitada es un dulce que se puede comer espolvoreado con azúcar o bien bañadas en chocolate. 
• Otra opción es cortarla en pequeños cuadraditos para ponerla en los pasteles navideños o en cualquier bizcocho casero.

• También puedes dejarlas en el mismo almíbar en un bote de cristal.

• Puedes hacer la cantidad de pieles que desees, sólo ten en cuenta que es igual peso de cáscaras, azúcar y agua. Las cortezas de naranja una vez confitadas y espolvoreadas con azúcar también se pueden congelar.
• El almíbar de confitar las naranjas se puede utilizar en muchas elaboraciones: en panes dulces, para emborrachar bizcochos, añadido en poca cantidad a una macedonia de frutas, para pintar el roscón antes del horneado. Aunque no pongas las naranjas confitadas, cuela el caldo y pinta la superficie del roscón. Echa almendras laminadas y azúcar que previamente hayas humedecido con el mismo almíbar.

714-Coca estilo pizza

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa:

1. 125 Ml de Cerveza
2. 125 Ml de Aceite suave 
3. 10 Ml Vinagre vino blanco
4. Una cucharadita rasa de las de café de Levadura química
5. 5 Grs de Sal
6. 350 Grs de Harina de todo uso

Relleno:

1. Salsa de Tomate frito
2. Jamón o Pavo cocido en lonchas 
3. Bacon 
4. Salchicha
5. Mozzarella 

ELABORACIÓN

• Mezclar todos los ingredientes de la masa para formar la masa, si vemos que necesita un poquito más de harina, le añadimos.

• La masa estará lista una vez se despegue con facilidad de los dedos.
• Como esta masa no lleva levadura, no necesita reposo.
• Extender la masa en la bandeja del horno, sobre papel sulfurizado, yo la extendí sobre una lamina de silicona con rebordes que tengo, pinchar con un tenedor la masa, para que no se formen posibles bultos al hornearla en blanco.
• Hornear la masa durante unos 15 mtos. antes de rellenar.
• Rellenar la coca con los ingredientes que mas os gusten, en mi caso le puse los citados en los ingredientes.

• Precalentar el horno a 200°C.
• Introducir la coca en la posición mas baja del horno, con calor abajo y ventilador y hornear a 180ºC durante 20 mtos.

• Lista para comer.