297-Lentejas con Costillas de Cerdo y Chorizo

INGREDIENTES 

1. Un puñado de Lentejas por persona
2. Un puñado de Soja
3. Uno o dos Choricitos por personas dependiendo de lo que guste cada uno
4. Costillas de cerdo troceadas
5. Una Zanahoria
6. Dos o tres patatas
7. Una Cebolla
8. 2 Dientes de Ajo 
9. 2 Cucharadas de salsa de Tomate frito
10. 2 o 3 Hojas de Laurel 
11. Agua hasta cubrir las lentejas
12. Sal
13. Aceite 
14. Colorante Alimentario 
15. Perejil picado

ELABORACIÓN 

• Poner las lentejas y la soja en un bol con agua hasta el momento de cocinarlas para que se hidraten un poco.
• Picar la cebolla y el ajo y trocear tanto la zanahoria como la patata.
• Coger una olla rápida y ponerla en el fuego con abundante aceite.
• Cuando el aceite este caliente freír el ajo y la cebolla durante unos 3 minutos, añadir sal. 
• Añadir las costillas de cerdo y cuando estén doradas añadimos el chorizo.
• Seguidamente añadimos la zanahoria y las patatas troceadas la rehogamos un poco y añadimos el pimentón.
• Enseguida añadimos el tomate frito las hojas de laurel y removemos todo bien para que se mezclen los ingredientes.

• Cubrimos de agua, añadimos un poco de colorante alimentario y las lentejas escurridas,rectificamos de sal si hace falta y se cierra la olla. 

• Si la olla es una olla rápida, una vez que suban las rayas de la válvula apagamos el fuego y ya están listas para comer, si en vez de una olla rápida utilizamos una olla convencional entonces una vez que empiece a girar la pesa la tendremos 20 minutos y lista.
• Añadir un poco de perejil picado.