891-Bizcocho de Cacao

INGREDIENTES

1. 3 Huevos
2. 3 Medidas de yogur de Harina
3. 2 Medidas de yogur de Azúcar
4. 1 Medida de yogur de Cola cao o Nesquik
5. 1 Medida de yogur de Aceite
6. 1 Yogur natural
7. 1 Sobre de Levadura o 16 grs

ELABORACIÓN

• Poner en el bol de la amasadora los tres huevos con los dos botes de azúcar y batir hasta que duplique su volumen o quede una mezcla blanquecina.

• Incorporar el aceite y el yogur y mezclar.

• Seguidamente añadir la harina tamizada, el colacao o el nesquik tamizado y también la levadura química. Mezclar.

• Incorporar toda la mezcla a un molde apto para el horno y hornear a 180°C con calor arriba y abajo durante aproximadamente una hora.

• Colocar el bizcocho en la bandeja central.
• Una vez horneado sacar y antes de desmoldar dejar que se enfrié. Luego desmoldar y dejar sobre una rejilla hasta que se enfrié por completo.

• Listo para comer.

890-Pan de Ajo enrollado

INGREDIENTES

1. 400 Grs de Harina común
2. 200 Grs de Agua
3. 2 Grs de Levadura seca o 6 g de levadura fresca
4. 8 Grs de Sal
5. 10 Grs de Azúcar (yo no)
6. 75 Ml de Aceite de oliva 
7. 15 Grs de Perejil
8. Ajo en polvo
9. Cebolla en polvo
10. 3 o 5 Dientes de Ajo depende del tamaño que tengan
11. Sal 

ELABORACIÓN

• Colocar en un cuenco  el agua templada junto con la levadura.
• Mezclar todo y esperar unos 5 o 10 minutos para que la levadura vaya actuando.
• Mientras, preparar la picada de ajo para el pan, para ello, colocar en un robot de cocina los dientes de ajo pelados, un poco de sal, perejil fresco, el aceite de oliva el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
• Una vez triturado reservar.

• Introducir la harina y la sal en el cuenco de la levadura con agua.
• Mezclar bien todos los ingredientes y formar una bola.

• Dejar la bola en el cuenco, tapar y dejar reposar durante 1 hora en un lugar templado.
• El tiempo de levado de la masa variará en función de la temperatura de la habitación donde repose la masa. A más frío, más tiempo, y a más calor va a necesitar menos tiempo.
• Yo lo tuve fermentando tres horas.

• Transcurrido el tiempo de reposo sacar la masa del cuenco y amasar durante 5 minutos.
• Formar nuevamente una bola y dejar en el cuenco tapado reposando 30 minutos.
• Tras los 30 minutos de reposo, colocar la masa en la mesa de trabajo y desgasificar apretando un poco.
• Con la ayuda de un rodillo estirar bien la masa intentando hacer un rectángulo.

• Si al estirar la masa se vuelve a encoger, dejarla reposar un par de minutos más.
• Antes de extender la masa enharinar bien toda la superficie que vaya a cubrir la masa ya que esta masa queda pegada a la superficie y luego cuesta mucho de enrollarla.
• Pintar todo el rectángulo de masa con la picada de ajo.

• Cortar tiras de 4 o 5 centímetros, enroscar la primera tira sobre sí misma, de forma que quede el aderezo dentro y a su vez esta sobre la siguiente tira y seguimos enrollando y así sucesivamente hasta terminar con todas las tiras.

• Al final tendremos un gran rollo con forma de espiral bien cerrado. 

• Precalentar el horno a 190ºC.
• Colocar el pan de ajo en un recipiente apto para horno pincelado con aceite y taparlo con un paño hasta que  doble su volumen.
• Introducir la bandeja en el horno en la parte baja. Cocinar durante 25 minutos, aproximadamente, a 190ºC, con calor arriba y abajo.

• Finalizado el tiempo de cocción sacar el pan de ajo del horno, pincelarlo de nuevo con el aderezo que sobrante y hornear otros 3 minutos mas. 

• Listo para comer.

889-Pipas de Calabaza tostadas en agua sal

INGREDIENTES

1. Las Semillas de 1 Calabaza
2. 40 Grs de Sal
3. 1/2 Cucharadita de las de café de Sal

ELABORACIÓN

• Sacar las pipas del interior de la calabaza con la ayuda de una cuchara. 
• Pasarlas por el grifo dentro de un colador y separar las hebras. Hay que dejar las pipas lo más limpias posibles.

• Secar y extender sobre una bandeja forrada con papel de cocina y dejar durante un día o dos hasta que estén completamente secas. De vez en cuando podemos ir moviéndolas un poco para despegarlas y facilitar que se sequen antes.

• Una vez secas poner el agua en un vaso y calentarla, añadir la sal y remover para disolverla.

• Poner una sartén a fuego fuerte para que se caliente y añadir las pipas y el agua. 

• Una vez que el agua empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y no parar de remover las pipas para que se impregnen bien de la sal y se vayan tostando.
• Después de 15 mtos. el agua ya se ha evaporado y las pipas ya se han tostado, probamos una y si nos gusta el punto de tostado las pipas ya están.

• Dejar las pipas enfriar en la propia sartén removiendo de vez en cuando.
• Una vez frías ya las podemos guardar en un tarro hermético.
• Listas para comer.

888-Patatas rellenas de Huevo, Pollo y Queso. Aprovechamiento de masa con unas Croquetas.

INGREDIENTES

Para las patatas:

1. 3 Patatas grandes 
2. 3 Huevos
3. 175 Grs de Pavo o Jamón cocido
4. 50 Grs de Queso Emmental u otro (Mozzarella)
5. 2 o 3 Cucharadas de Aceite
6. 150/175 Grs de Pollo fresco y unos trocitos de Bacon 

Para la salsa:

1. 800 Grs  de Tomates en conserva troceados 
2. 3 Trozos de Pimiento rojo
3. 1 Cebolleta 
4. 3 Dientes de ajo
5. Sal
6. Azúcar
7. 3 o 4 Cucharadas de Aceite

ELABORACIÓN

• Lavar las patatas, hervirlas en una cacerola con agua y sal hasta que esten tiernas y blandas unos 40 mtos.
• Poner la patata en horizontal y cortar una fina lámina superior.

• Vaciarlas con cuidado y dejar suficiente espacio para introducir el relleno y un huevo.

Para la salsa:

• Picar los ajos y rehógalos en una cazuela con 3 o 4 cucharadas de aceite. 
• Picar la cebolleta y agregarla. 

• Pelar el pimiento, picarlo y añadirlo.
• Rehogar todo bien y agregar los tomates. 
• Sazonar y añadir igual cantidad azúcar que de sal. 

• Cocinar todo durante 30 minutos.

• Triturar la salsa. 

Para las patatas rellenas:

• Poner una sartén al fuego sin nada de aceite y cuando esté bien caliente añadir el bacon y dorarlo.

• Cortar el pollo en trozos y saltearlo en la misma sartén del bacon con un chorrito de aceite.

• Añadir toda la patata que sacamos y mezclarla bien con el bacon y el pollo. 
• Rellenar las patatas con esta mezcla.
• Cascar un huevo en el centro de cada patata. 

• Colocar encima el queso rallado. 

• Hornear a 190ºC durante 10 o 12 minutos.
• Sirve la salsa de tomate y coloca encima las patatas rellenas.

• Listas para comer.

Receta de aprovechamiento: Croquetas de Patata, Queso y Pollo

• Para hacer las croquetas lo que he hecho es coger esta mezcla sobrante y añadirle un poco de sal, pimienta negra molida, curry, una yema de huevo, un puñado de queso emmental rallado y otro de cuatro quesos también rayado, mezcle todo bien y formé las croquetas.

• Una vez formada las bolitas las pasé por harina, huevo y pan rallado.

• Luego las freí en abundante aceite de oliva bien caliente. 

• Al sacarlas las pasé a un plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite y luego las serví en otro plato. 

• Listas para comer.