876-Codillos de cerdo al horno con romero y tomillo

INGREDIENTES

Para cocer los codillos:

1. 4 Codillos frescos
2. Unos granos de Pimienta negra
3. 1/2 Cebolla
4. 3 Hojas de Laurel
5. Sal al gusto
6. 4 Dientes de Ajo

Para el asado:

1. 2-3 patata
2. Unas ramitas de Romero o romero seco
3. Unas ramitas de Tomillo o tomillo seco
4. Pimienta molida al gusto
5. 4 Dientes de Ajo
6. Sal al gusto
7. 100 Ml de Caldo de cocer los codillos
8. 100 Ml de Vino blanco
9. 3 Cucharadas soperas  de Aceite

ELABORACIÓN

• Cocemos los codillo en la olla rápida con todos los ingredientes, es decir, los codillos, la cebolla, los ajos,  el laurel, los granos de pimienta, el agua y la sal, unos 35 minutos, contados desde el momento en que empiece la válvula a girar.
• En mi caso utilice una olla rápida y cuando subieron las dos rayas de la válvula bajé el fuego al mínimo y lo tuve treinta minutos, luego apague el fuego y dejé que perdiera la presión.

• En la bandeja de horno ponemos el aceite, las patatas troceadas gruesas y los ajos enteros, les ponemos sal y ponemos encima los codillos cocidos y salpimentados, las hierbas aromáticas ( tomillo y romero), el caldo y el vino blanco.

• Los metemos al horno precalentado a 200ºC, el horno lo ponemos con la resistencia de arriba y el ventilador y los codillos los metemos en la bandeja más baja del horno, le bajamos a 180ºC y dejamos que se hagan durante 30 minutos, los sacamos, les damos la vuelta, los rociamos con el caldo y los asamos otros 30 minutos más, rociándolos con el caldo cada 10 minutos.
• Los sacamos y los servimos acompañados de las patatas.
• Listos para comer.