INGREDIENTES- 20 Muslitos de Codorniz.
- Perejil picado
- Ajo picado o Ajo en polvo
- Sal
- Aceite
ELABORACIÓN
- Poner a macerar los muslitos de pollo en un bol con el ajo, el perejil un poco de sal y aceite. Podemos prepararlas la noche anterior y tener hasta el día siguiente en la nevera o podemos prepararlas el mismo día por la mañana y reservarlas hasta la hora de cocinarlas. Los muslitos se pueden macerar con lo que mas os guste (limón, orégano, tomillo...)
- Llegado el momento de cocinar los muslitos, colocarlos en una sartén, con un poco de aceite y cocinarlos hasta que estén dorados por ambos lados a fuego fuerte, aproximadamente unos 5 minutos por cada lado.
- Se pueden acompañar con unas patatas fritas, hervidas o un arroz blanco.
- Listos para comer.
INGREDIENTES- 9 Lonchas de Jamón curado o hervido
- 350 Grs de Queso tierno en un taco
- 400 Grs de Patatas (3 patatas)
- 3 Huevos L
- 1 Cebolla mediana
- Aceite
- Sal
- Ajo en polvo
ELABORACIÓN
- Lavar y pelar las patatas, secarlas con papel de cocina y cortarlas en cubos.
- Picar la cebolla en brunoise.
- Freír las patatas en abundante aceite caliente.
- Pasados unos 5 mtos agregamos la cebolla y continuamos cocinando durante unos 5 mtos mas a fuego medio. Escurrir las patatas del aceite ayudándonos de un colador, espolvorear con un poco de sal.
- En esta ocasión yo he cocinado las patatas en el microondas.
- Una vez partidas en cubos las puse en un recipiente apto para el microondas junto con la cebolla.
- Agregue unas 3 cucharadas de aceite y lo mezcle todo bien.
- Las metí al microondas a max. potencia durante 5 mtos (Mi microondas es de 900 W), las saque las removí y volví a meter al microondas otros 5 mtos.
- Al sacarlas las comprobé y ya estaban tiernas.
- Mientras se cocinan las patatas, forrar el molde con las lonchas de jamón de tal manera que cubran el fondo y las paredes del molde sobresaliendo por fuera del molde una parte de la loncha que es la que emplearemos para tapar el pastel.
- Colocar en el centro del molde el taco de queso.
- Batir los huevos, agregarles un poco de sal y las patatas, mezclar, añadir también un poco de ajo en polvo.
- Echar las patatas en el molde alrededor de todo el queso.
- Cubrir el pastel con las lonchas de jamón que dejamos fuera del molde.
- Meter en el horno durante unos 25/30 mtos a 200ºC, con calor arriba y abajo, colocando el pastel en la bandeja central del horno.
- A los 15 mtos tapé el pastel con papel de aluminio para que no se quemase el jamón.
INGREDIENTES- 60 Grs de Aceite suave
- 80 Grs de Mantequilla a temperatura ambiente
- 200 Grs de Azúcar
- 4 Huevos L
- Una pizca de sal
- 50 Grs de Zumo de Naranja (1/2 Naranja)
- La ralladura de una Naranja
- Corteza de naranja escarchada picada
- 150 Grs de Queso Mascarpone
- 200 Grs de Harina de repostería
- 5 Grs de Levadura de repostería
- 1 Cucharada de Azúcar glass
ELABORACIÓN
- Sacar los huevos, la mantequilla y el queso de la nevera una media hora antes de usarlos.
- Precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
- Pincelar el molde con mantequilla derretida o con aceite. Yo he utilizado un molde de tupperware que no es necesario untar con ninguna grasa, solo remojar con un poco de agua y espolsar el sobrante.
- Lavar la naranja, secarla y rallar la piel.
- Exprimir la naranja y reservar su zumo.
- Separar las claras de las yemas.
- Poner el azúcar, la mantequilla y el aceite en un cuenco.
- Batir con una máquina de varillas durante unos 5 minutos.
- Añadir las yemas de una en una sin dejar de batir.
- Agregar el queso poco en poco mientras sigues batiendo.
- Incorporar también sin dejar de batir, el zumo de naranja.
- Parar la maquina y añadir la harina y la levadura tamizadas, incorpóralas a la masa junto con la ralladura de naranja ayudándote de unas varillas o de una espátula, pero sin batir demasiado.
- Montar las claras con una pizca de sal con la máquina de varillas. Cuando estén montadas mezclar con la masa anterior con movimientos envolventes.
- Incorporar unos trozos de corteza de naranja escarchada picada.
- Verter la masa en el molde. Dar un par de golpecitos al molde contra la encimera para eliminar las burbujas de aire.
- Meter en el horno sobre una rejilla en la bandeja central. Hornear durante unos 40 minutos (como siempre, el tiempo es aproximado). Pasados los 40 mtos. el pastel todavía no estaba cuajado pero si estaba dorado así que lo tape con papel de aluminio y le agregue 10 mtos mas.
- Después de 10 mtos. mas el pastel ya estaba listo. Sacar del horno y dejar templar.
- Después de diez minutos fuera del horno, desmoldar y dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla.
- Para decorar el bizcocho cuando esté frío espolvorear azúcar glass.
INGREDIENTES- 5 Rebanadas de Pan de molde (sin corteza)
- 4 Lonchas de Jamón cocido
- 200 Grs de Queso rallado Mozzarella
- Salsa bechamel Receta AQUI
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
ELABORACIÓN
- En primer lugar, en una bandeja apta para horno vamos a poner en el fondo papel vegetal o apto para hornear.
- A continuación, ponemos una primera capa de pan de molde tostado, que queden bien juntas unas con otras.
- Ahora, ponemos una capa de salsa de bechamel, (yo la hago con maicena, receta AQUI, preparé un cazo pequeño con una cucharada de postre colmada de maicena).
- Cubrimos bien el pan de molde extendiendo la salsa por todas partes.
- Seguimos cubriendo toda la superficie con queso rallado abundante. Yo he usado mozzarella pero puedes añadir el queso que prefieras. (Emmental).
- Después, cubrimos con lonchas de jamón cocido y volvemos a poner queso rallado encima.
- Seguidamente, colocamos de nuevo una capa de lonchas de jamón cocido sobre el queso rallado y nuevamente un poco de queso para que al poner ahora el pan encima, este se pegue con el queso y al desmoldar el pastel no se deslice y se desmonte.
- Colocar rebanadas de pan de molde tostadas cubriendo todo el relleno.
- Volver a cubrir el pan con el resto de la bechamel y espolvorear un poco de queso rallado encima y orégano.
- Finalmente, precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo, colocar el pastel en la bandeja central del horno y hornear durante unos 10/15 minutos o hasta que esté dorado.
INGREDIENTES- 3 Magdalenas (200 Grs)
- 70 Grs de Crema de avellanas
- 70 Grs de Mascarpone
- Cereales de cacao
- 1 Cucharada de postre de Cacao sin azúcar (al gusto para oscurecer la masa)
- Azúcar Glass
ELABORACIÓN
- Desmenuzar las magdalenas (o bizcocho...) y añadir la crema de mascarpone, la de avellanas y la cucharada de cacao amargo.
- Mezclar hasta formar una masa suave.
- Moldear la masa para formar la base para las piñas.
- Agregar los cereales de cacao por todo el contorno de las piñas y decorar con azúcar glas.
NOTA
- Consejo, añadir los cereales justo en el momento antes de consumir ya que la humedad de la masa hace que los cereales se pongan blandos.
- Listas para comer.
