INGREDIENTES
- 300 Grs de Chocolate negro
- 300 Ml de Leche semi
ELABORACIÓN
- Picar el chocolate y meter en un cazo.
- Añadir la leche y poner a fuego suave, remover continuamente para que no se pegue en la base del cazo, en cuanto esté bien fundido retiramos del fuego y empezamos a batir con una batidora de mano para incorporar mucho aire a la mezcla.
- Batir a máx. potencia durante unos 3 mtos.
- Verter la mezcla en un molde, tapar y meter en la nevera por un mínimo de 5 horas, o mejor de un día para otro.
- Al sacar el molde de la nevera el chocolate habrá solidificado, espolvorear virutas de chocolate.
INGREDIENTES
- 3 Huevos
- 200 Grs Harina
- 7 Grs Levadura
- 215 Grs Pasta de Dátiles
- 100 Ml de aceite de girasol o de oliva
- 200 Ml de Leche
- Ralladura de Naranja, o trocitos de naranja confitada y gotas de chocolate
ELABORACIÓN
- Poner en un cuenco los huevos y batirlos.
- Añadir la pasta de dátiles y batir.
- Añadir el aceite y la leche, mezclándolo bien.
- Tamizar la harina e incorporarla.
- Cuando esté bien mezclado, tamizar y añadir la levadura. Mezclarla con la espátula o varillas manuales.
- Poner la ralladura o trocitos de naranja y chocolate y mezclar.
- Verter la mezcla en un molde apto para horno.
- Meter al horno precalentado a 170/180°C con calor arriba y abajo durante 40 mtos en la bandeja central del horno.
- Dejarlo templar y desmoldar. Dejarlo enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.
INGREDIENTES
- 8 Patatas pequeñas
- 4 Lonchas de Bacon
- 6 u 8 Rodajas de Chorizo curado
- 1 Huevo
- 2 Rebanadas de Pan duro
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
- En primer lugar cortamos el chorizo en rodajas y lo colocamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa cuando lo metemos en el microondas durante 3 minutos.
- A continuación, trituramos el chorizo con las dos rebanadas de pan duro con ayuda de una batidora.
- Cocer las patatas en abundante agua salada durante 20 mtos.
- Por otro lado, batimos el huevo y lo salpimentamos. Pasamos las patatas por el huevo y después por la mezcla de pan y chorizo.
- Después, las envolvemos con media loncha de bacon y las ensartamos de dos en dos con un palito de brocheta.
- Por último, horneamos a 250ºC con calor arriba y abajo mas ventilador durante 10 minutos.
- Colocar las brochetas en la bandeja central del horno.
INGREDIENTES
- 300 Grs de Tallarines
- 5 Tomates rojos
- 2 Dientes de Ajo
- Orégano
- 1 Bola de Queso Burrata
- Queso Parmesano
- Sal
- Pimienta
- Aceite
ELABORACIÓN
- Cocinar los ajos y los tomates con sal, pimienta y orégano en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante 10-12 minutos.
- Una vez cocinado el tomate añadir la burrata a los tomates y triturar.
- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Reservar un poco de agua de cocción.
- Agregar la salsa a la pasta y mezclar todo.
- En caso de que la salsa no se adhiera bien, agregar un chorrito de agua de cocción de la pasta y mezclar. El almidón del agua ayudará a darle más cuerpo a la salsa y una textura sedosa. (En mi caso no hizo falta).
- Servir en los platos con un poco de queso parmesano recién rallado y pimienta.
INGREDIENTES
- 260 Grs de Harina
- 4 Grs de Levadura seca
- 125 Ml de Leche a temperatura ambiente
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Huevo
- 2 Cucharaditas de Miel
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 120 Grs de Mantequilla a temperatura ambiente
- 120 Grs de Azúcar perlado
ELABORACIÓN
- Mezclar 200 g de harina (yo he utilizado una de 10 gr de proteína) con la levadura seca de panadero, la leche a temperatura ambiente, el azúcar y el huevo.
- Remover bien hasta tener una masa homogénea y cubrir con un film.
- Dejar reposar 45 minutos a temperatura ambiente.
- Pasado ese tiempo, añadir 60 grs mas de harina, la miel y la sal.
- Amasar hasta que la masa sea homogénea y lisa.
- Añadir poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente, a pedacitos, para que se vaya incorporando.
- Una vez está toda la mantequilla en la masa, seguir amasando 5 minutos o hasta tener una masa lisa y elástica. Estará pegajosa.
- Dejar reposar una hora bien cubierta por un film (o la podéis meter en la nevera y sacarla al día siguiente lista para el toque final y desayunar).
- Una vez haya fermentado añadir el azúcar perlado a nuestra masa, amasar hasta que se reparta bien y, a continuación, separar 8 porciones de unos 85 o 90 gr.
- Dejar reposar las porciones durante 10 minutos más mientras se calienta la gofrera.
- Cocinar hasta que estén dorados.
NOTA- Si te sobra alguno, aguanta genial en un tupper, y puedes recalentarlo un poquito en la propia gofrera. También se pueden congelar.
